Sidste uge journalist Becky Paskin indsendt en Twitter-tråd om Jim Murray's Whisky Bible , en indflydelsesrig bog, der er udgivet årlige udgaver siden 2003. I den skitserede Paskin adskillige særligt krængelige linjer fra det nyeste bind.

”Har jeg haft det så sjovt med en sexet 41-årig canadier før? Nå, ja det har jeg. Men det var et par år tilbage nu, og det var ikke en whisky. Var det sjovt, vi havde bedre? Sandsynligvis ikke, ”læser Murray's beskrivelse af en canadisk Club whisky.

Og i en gennemgang af en Glenmorangie-flaske, “Hvis whisky kunne kønsbestemmes, ville dette være en kvinde. Hver gang jeg støder på Morangie Artisan, dukker det op med et nyt look, en anden parfume. Og humør. Det ser ud til ikke at være i stand til at beslutte sig. Men ved det, hvordan man tinder, forfører og vinder dit hjerte ...? Åh ja.'

For mange i branchen er det ikke helt overraskende, at en forfatter havde det godt med at sætte sin linje på tilfældigt kvindefri kopi. Hvad der er mere skuffende er, at flere redaktører, marketingfolk og andre forlagsprofessionelle enten ikke havde noget problem med det eller ikke kunne lade deres bekymringer høres.

Det kan skyldes, at sproget på Whisky Bible er ikke isoleret. I barer og medier bliver alkohol ofte knyttet til stereotyper, der er skadelige og dybt underlige. At skildre drikkevarer som 'girly' eller 'manly' kan virke harmløst for nogle forfattere eller drikkere, men alle stereotyper har konsekvenser.

'Ægte mænd drikker whisky'

Lynn House er den nationale spiritus specialist og portfolio mixolog for Heaven Hill mærker , som blandt andet inkluderer Elijah Craig Bourbon og Rittenhouse Rye. Hun har arbejdet med Heaven Hill i syv år, men inden alt dette var hun bartender i Chicago. Hun oprettede cocktaillisten til den Michelin-stjernede Blackbird-restaurant, hvor en dag en kunde kom ind og bad hende om at få ham bartenderen.

”” Jeg er bartender, ”sagde House til ham. Han bad hende om at lave ham noget, som hun ikke ville drikke. 'Antagelsen var, antager jeg, som en kvinde eller som en farvet person, at jeg kun ville drikke super søde ting,' husker House. 'Så jeg lavede ham en vodka sodavand.'

Hun satte ham ikke på. House er en whiskydrinker, fravænnet Bourbon siden hendes barndom i Bowling Green, Kentucky. Hun kan også lide Tequila, Cognac og alderen rom. ''Jeg drikker ikke vodka sodavand,'' husker hun at have fortalt sin kunde, '' Så jeg gav dig, hvad du bad om. '' Han stammede, og House tillod ham venligt at starte deres udveksling igen.

'Det er bare en af ​​en håndfuld historier, jeg kunne fortælle dig om folk, der antager, hvem du er, hvad du drikker, og hvad du ved.'

Lynn House, national spiritus specialist og portfolio mixolog for Heaven Hill mærker / Foto med tilladelse fra Heaven Hill

I den binære verden af ​​kønsbestemt alkohol er vodka sodavand med deres lavt kalorieindhold og angiveligt ikke-udfordrende til ikke-eksisterende smag kodet feminint. Andre ”girly” -drinks inkluderer ofte frugtagtige tropiske cocktails, rosé og alt andet, der involverer hyldeblomelikør.

Whisky er derimod på linje med machismo. På showet Parker og fritid , er dette fænomen legemliggjort af karakteren Ron Swanson, en hvid, heteroseksuel, middelaldrende, overskægmand, der spilles af den virkelige Lagavulin-entusiast Nick Offerman. Ud over sin forkærlighed for træbearbejdning og følelsesmæssig fjernelse demonstrerer Ron sin maskulinitet med sin tilhørsforhold til skotsk whisky.

'Whisky og Bourbons betragtes som 'mandige' spiritus,' siger Sarah McCoy, bartender hos Tony's Corner Pocket i Houston, Texas. Begge kategorier har slået sig ind for at 'blive mere kønsinddragende ... appellerende til kvinder såvel som queer rum,' tilføjer hun.

Men hvad syv sæsoner af Ron Swansons Lagavulin eller 17 udgaver af Jim Murray's prosa viser, er at dette koncept er forankret. Whisky har længe været markedsført som flydende maskulinitet, serveret på klipperne i et glas med tung bund. Eller endnu bedre nydt pænt i et rum med pejs og mange læderbundne bøger pr Anchorman 'S skotsk-drikkende Ron Burgundy.

'Da jeg var ung, var jeg som:' Jeg har brug for at drikke whisky, for det er hvad mandlige mænd drikker, 'siger bartender Justin Golash. Han husker, hvordan en cool mandlig regelmæssig tidligt i sin karriere fortalte ham: 'Ægte mænd drikker whisky.' Det var formativt, siger Golash. Så i de tidlige tyverne justerede han sine drikkeindstillinger i overensstemmelse hermed.

”Jeg har udviklet mig siden da,” siger han.

Golash har arbejdet på to whisky-centrerede barer i Washington, D.C. Han bemærker 'mænd, der ægger andre mænd på', om deres ordrer er maskuline nok. 'Jeg ser også cocktails blive kønsbestemte, hvor du har folk, der nægter at drikke ud af glas med stilke, fordi de mener, at det ikke er mandigt.'

Portland, Oregon bartender Joshua Madrid har set lignende opførsel blandt alle mandlige grupper af drikkere i Multnomah Whisky-bibliotek , som har en spirituskollektion på 1.500 flasker.

'Arbejder jeg på en whiskybar, der har en betydelig skotsk portefølje, hører jeg ofte mænd kalde hinanden ud, hvis en af ​​dem ikke er i stand til at håndtere tørvet whisky,' siger Madrid. 'Jeg har hørt ting som,' Åh, bemærkede ikke, at du var iført et nederdel ', da deres andre mandlige gæster afviste en tørvet whisky og i stedet valgte helt fra en anden spirituskategori.'

Den mand vælger måske ikke at bestille en whisky den aften. Eller han afviser måske whiskykulturens one-upmanship for livet. For whiskymærker udgør dette en alvorlig ulempe i en konkurrencedygtig industri, hvor vodka er den bedst sælgende ånd med næsten en tredjedel af hjemmemarkedsandelen . Whisky, altid brudepigen, kommer ind på 24%.

Julia Ritz Toffoli, yderst til venstre, ved en Women Who Whisky Kilbeggan begivenhed / Foto af Daphne Youree

Whiskykvinder vil knuse dit hjerte

Forviklingen af ​​spruttilstødende maskulinitet skaber komplikationer for kvindelige whiskydrikkere. Den omvendte af den skotske mandige mand er whiskykvinden. Hun er hårdtvandende og hyperseksualiseret, en knockout med et stenglas i en perfekt velplejet hånd.

I hende historie ”Lad os nu gå på pension med whiskykvinden,” beskriver Courtney Balestier den titulære arketype som “evigt at sidde i en bar med læderstole og smigrende belysning og venter på, at du spørger, om hun vil komme ud herfra. Eller måske spørger hun dig, fordi hun drikker whisky og derfor er hun hård (men ikke for hård) og magtfuld (men ikke mere magtfuld end dig). Hun er altid sexet, altid vildt, altid tørstig. ”

Stereotypen fejrer heteroseksuelle og femme kvinder for at kunne lide en såkaldt mandlig ånd. Deres nærhed til mandskab får dem til at virke køligere og værdigere at respektere, end hvis de havde holdt sig til feminine forkærlighed, som vodka sodavand eller håndarbejde. Som Jim Beam og Johnnie Walker talspersoner Mila Kunis og Christina Hendricks intim, whisky forstærker også sexappel - dog generelt kun hvis de pågældende kvindelige drikkere allerede ville blive betragtet som attraktive af patriarkalske konventioner.

Denne Jessica-kanin-med-en-dram-fantasi har virkninger i virkeligheden.

Julia Ritz Toffoli flyttede til New York City for ti år siden og var begejstret for at udforske den lokale barscene. Hver gang hun bestilte eller udtrykte interesse for whisky, modtog hun imidlertid uopfordrede kommentarer fra mandlige lånere.

'De ville sige ting som:' Åh, det er en stærk drink for en lille dame! Er du sikker på, at du kan klare det? 'Eller' Vil du ikke hellere have noget vin? 'Eller endda de mere sexistiske versioner,' Åh, hvis du kan lide whisky, spekulerer jeg på, hvad du ellers kan lide? ''Minder hun om.

Det var modbydeligt, men Ritz Toffoli var fast besluttet på at skabe plads til sig selv i whisky. Hun vidste allerede, at hun kunne lide ånden. Så hun dannede sig Kvinder der whisky , et samfund af kvindelige identificerende whiskyentusiaster og er vært for barcrawl og uddannelsesmæssige begivenheder. Gruppen har nu 10.000 medlemmer over hele verden.

Bartender Sarah McCoy. Foto af Sebastian Gutierrez / Foto med tilladelse til Sarah McCoy

At drikke whisky er beregnet til at være sjovt, og alligevel er det kun få kvinder, der kan gøre det uden uopfordret kommentar eller utilsigtet deltagelse i et reduktivt meme. Det er en masse bagage, som en drinkordre kan bære.

'Jeg kritiserer de heteronormative opfattelser på samme måde, som jeg opfatter 'Du smider som en pige',' siger McCoy. ”Det er meningen at være nedsættende eller en negativ henvisning til kvinder. Jeg svarer normalt med 'Tak.' '

Ritz Toffoli mener, at det at være seksualiseret, tokeniseret eller på anden måde blive sat på drejer nogle potentielle kvindelige whiskydrikkere væk fra kategorien.

'Hvis du er produktet, kan du ikke også være forbruger,' siger hun. ”Det er noget, vi prøver at komme væk fra, fordi vi er forbrugeren. Vi spiser whisky, og vi nyder det. Og vi er ikke her for andres forbrug af en idealiseret kvinde, som kun er idealiseret, fordi hun trodser forventningerne om, hvad en kvinde er. ”

Aflysninger og fornyelse

De stereotyper, der ledsager whisky, er også dårlige for erhvervslivet.

”Som industri har vi historisk set overset alle andre end den lige hvide mand,” siger House. 'Det er det opfattede publikum for, hvem whiskydrikkere er.' Men grupper som Black Bourbon Society og Bourbon Kvinder præsenterer stærke modargumenter, bemærker hun.

Og andre demografiske gruppers købekraft er forbløffende. Ifølge Nielsen-data, sorte amerikanere har 1,3 billioner $ årlig forbrugskraft og Latinx-forbrugere i USA bruge $ 1,5 billioner. Advokaten rapporterer, at LGBTQ bruger strøm toppede 917 milliarder dollars i 2017.

At ignorere eller fremmedgøre sådanne betydelige markeder er en politisk beslutning, der påvirker virksomhedernes bundlinjer. Kritikere kan forkaste Paskins tweets som 'annullering af kultur', men uundersøgte paradigmer skader drikkevareforretningen mere, end Twitter nogensinde kunne.

Siden Paskin tweetede udsendte fremtrædende mærker og lignende Beam Suntory udsagn, der afviser Murrays sexistiske sprog. Det er glædeligt at se denne støtte, hvis det er uheldigt, at en freelance skribent uden formel opbakning fra en publikation eller institution var nødt til at indlede svaret.

De underjordiske områder, hvor drikke mens en kvinde var en radikal handling

Hvad kommer dernæst? Forhåbentlig vil virksomheder huske det Whisky Bible kontroverser og tænk mere pluralistisk om markedet. Ansættelse, promovering, repræsentation og kontakt med mennesker med forskellig kønsidentitet, etnisk baggrund og seksuel orientering vil kun styrke branchen.

Det vil også gøre det lettere for bartendere at tjene til livets ophold.

'Hvis du har en fyr i baren, der tror, ​​at han skal drikke den tungeste overtætte rug, du har, og så kan han ikke hænge?' siger Golash. ”Han har kun en drink og forlader. Men han ville sandsynligvis have knust fire jordbær-daiquiris. ”