Beliggende kun halvanden time syd for Toronto i bil giver Ontario vinland et væld af værdige vingårde, som oenophiles kan nyde - for ikke at nævne farm-friske restauranter, hyggelige kroer og en fantastisk natur. Disse tip vil sikre en problemfri rundvisning i Ontario's vinland for at hjælpe dig med at maksimere dit besøg.

1.) Gør Niagara Falls til det første - eller sidste - stop på din tur, og tag det dramatiske naturunder, det mest kraftfulde vandfald i Nordamerika. Langs Niagara-floden løber Niagara River Recreational Trail 35 miles, hvilket sikrer masser af muligheder for at tage nogle gode skud af både de amerikanske og canadiske vandfald. Brug bare en regnfrakke for at beskytte mod den berygtede tåge.

2.) Lej en bil og chauffør, som Niagara Airbus eller Niagara Wine Tours International, priser varierer afhængigt af hvor længe du planlægger at rejse, men prislappen sikrer, at du er i stand til at smage så mange vine, du vil, uden at have at komme bag rattet - eller gå vild. Derudover regaler lokale chauffører passagerer med farverige bits af lokal legende, når du snor dig gennem Niagara-halvøen, især vedrørende krigen i 1812, hvor der blev kæmpet mange slag i området.

3.) Fra Niagara Falls, gå til Flat Rock Cellars , der indtager et primært sted i Niagara Escarpment kaldet Twenty Mile Bench nær landsbyen Jordan. Den støjende og meningsfulde præsident, Ed Madronich, er en god rejseguide (hvis du er heldig nok til at fange ham). Ejendommen på 98 hektar har et lukket, sekskantformet smagsværelse med udsigt lige over Lake Ontario (på en klar dag kan du se Torontos berømte CN Tower). Mens Flat Rock byder velkommen til walk-ins, skal du opfordre til en Reserve Tour ($ 10 CAD), du går gennem vinmarkerne og tønderrummet og får en privat smagsprøve på Flat Rocks prisvindende vine, herunder udtryk for Chardonnay, Riesling og Pinot Noir.

4.) For en velsmagende frokost, gå til Ravine Vineyard på St. David's Bench. Dens restaurant, Ravine Vineyard Bistro, ligger på en femte generation, familieejet gårdsejendom, der dateres tilbage til 1802. Sjov kendsgerning: Kokken / indehaveren Paul Harbers bedstefar, Blair Fowler, opfandt Harber-Lite foldeplænestol i 1946. Den rustikke bistro tilbyder lokale ingrediens-pakket retter fra kokke Harber og Collin Goodine, som ristet roer og chèvre salat eller bagt æble- og kastanjesuppe med peberkorn crème fraîche. Skålen, du skal prøve, er den populære brioche-burger, toppet med Pine River-alderen cheddar, røget bacon og jalapeño. Restauranten parrer gerne retter med Ravines signaturvine, som dens 2010 Sand & Gravel Cabernet Franc, 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay og 2009 Riesling Icewine, fremstillet af Winemaker Shauna White. Gå ikke glip af den organiske have på stedet, levende musik på fredag, lørdag, og vælg søndag aften og en brændeovn, der kan stege op til fem grise, et populært lokalt sommerfordrivelse.

5.) For at få en moderne, eksklusiv vinsmagning, skal du stoppe ved den 62 hektar store Stratus Winery . Stratus udøvede bæredygtig vinavl med lavt udbytte og var den første fuldt LEED-certificerede vingård i verden. Og ingen detaljer er blevet overset i smagsrummet: indretningsarkitekt Diego Burdi skabte et elegant, smukt sort-gråt rum komplet med et massivt, mesterligt maleri, 'Constellation Series', af Richard Halliday, en kunstner, der er født i Calgary. Flyrejser koster $ 10 CAD og inkluderer en smag af Stratus 'fire signaturmonterede vine. 'Samlingsvine er beregnet til at fange de mest komplekse og spændende smag i vores vingård hver årgang,' siger Suzanne Janke, direktør for gæstfrihed og detailhandel. Da Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux tror på den ældgamle teori om, at summen er større end de enkelte dele, 'er vores mål at fange det bedste udtryk for vores vingård hvert år,' siger Janke. Ture på vinfremstillingsfaciliteten er kun efter aftale, og private smagninger parrer stjernevine med lokale oste fra Fifth Town Dairy.

6.) Intet besøg i Ontario vinland er komplet uden et stop ved Inniskillin - måske regionens mest berømte vingård, der uden tvivl satte canadiske vine (især isvine) på kortet. Inniskillin-ejendommen tilbyder et utal af aktiviteter, der mest finder sted i den historiske Brae Burn Barn fra 1920'erne: Der er et tour center, en vinsmagningsbar, et demonstrationskøkken og et vinbutik. Fra juni til oktober kan besøgende smage opfindsomme snacks skabt af Executive Chef David Penny i vingårdens 'Market Grill' -serie (ring for tilgængelighed). Retter er parret med en række Inniskillins velkendte isvine, herunder Vidal- og Cabernet Franc-baserede valg til et gebyr på $ 5-15 CAD.

7.) Efter en rundvisning og smagning ($ 10-15 CAD) på den naturskønne 25 hektar store vingård kl Peller Estates Winery —En af de største vinproducenter i Canada — er middag i vingårdens restaurant et must-prøve. Beliggende i en bygning i slotstil, inkluderer den overdådige oplevelse en sæsonbestemt fokuseret fem-retters smagsmenu med vinparring ($ 120 CAD), men Executive Chef Jason Parsons retfærdiggør splurgen. Signaturretter inkluderer laks rykkende med butternut squash ravioli, hummer linguini i en Chardonnay flødesauce og cider-glaseret Nipissing Farm vagtel med ahorn bønner, alt sammen parret med vine fra godset.

8.) Ofte kaldet 'den smukkeste by i Ontario', Niagara-on-the-Lake byder på historisk charme, en malerisk hovedgade med butikker og endda en angiveligt hjemsøgt værtshus - Olde Angel Inn , der sporer sine rødder tilbage til 1789. Stop ved den afslappede pub i engelsk stil for en halvliter efter en lang dag med vintur: Det ser ud til, at hele byen viser sig at være i kraft til live musik, hockeyspil og sang med de fleste nætter. Hvem ved, du kan godt støde på det bosatte spøgelse, kaptajn Colin Swayze, der siges at være dræbt i kælderen på kroen under krigen i 1812.

9.) Hvis det ikke er nok at smage på vin, kan du prøve en af ​​de vincentrerede behandlinger på Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) i centrum af Niagara-on-the-Lake. Der er en forkælende 55-minutters vinoterapi-ansigtsbehandling ($ 105 CAD), der indeholder antioxidantrige ekstrakter fra druefrø, stængler, vinstokke og blade eller vælger rødvinpakningen, der siges at forbedre cirkulationen med en drueskindskrubbe efterfulgt af en opvarmning, rød vinbaseret fugtgivende kropsmaske ($ 110 CAD).

10.) For bed-and-breakfast-stil overnatning, den charmerende Harbour House Hotel i Niagara-on-the-Lake tilbyder 31 værelser - mange udstyret med sunkne bade og hyggelige pejse - og en velsmagende sit-down morgenmad. En pejs i lobbyen tilskynder til blanding blandt gæsterne, ligesom vin- og ostetimen, der afholdes dagligt fra kl. 16-17. Prince of Wales-hotellet (vintage-hotels.com/princeofwales/) - omdøbt til ære for et besøg fra hertugen og hertuginden af ​​York, der senere blev kronet til kong George V og dronning Mary - er en anden god mulighed, tilbyder victoriansk charme i spar, sammen med en spa og restaurant på stedet.

Beliggende kun halvanden time syd for Toronto i bil giver Ontario vinland et væld af værdige vingårde, som ønofiler kan nyde. Klik her for at få den fulde guide til besøg.