Mens 'humle-pokalyptiske' IPA'er og sprudlende tønde-ældre kan være konger af den amerikanske håndværksølscene, er to klassiske tyske stilarter for nylig steget i popularitet: Berliner weisse (udtales 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') og gose (“GOES-uh”).

Stilarterne er tærte, tørstslukkende og lavt i alkohol, hvilket gør dem til ideelle øl, når vejret bliver varmere. På grund af en karakteristisk mangel på bitterhed er de også en god gateway-øl for vindrinkere, der leder efter et forfriskende alternativ med lavt alkoholindhold, når vi går ind i foråret.

Så hvad er forskellen mellem en Berliner weisse og en gose?

Begge er hvedeøl, der er syret af mælkekulturer. Disse giver en grøn æble-lignende syre uden mærkbar humlebitterhed, og deres alkoholniveauer svæver normalt omkring 4%. Den største forskel er, at berlinerne har en citronaroma og en smagsprofil med citron, mens goser brygges med koriander og salt, der giver en salig kant.

Sure øl drager fordel af vinfremstillingsteknik

I Tyskland serveres begge traditionelt med en side af hindbærsirup eller Woodruff-sirup (lavet af lokal Galium odoratum blomster) for at tæmme syrheden. På den anden side skæres de i stigende grad med frisk frugt. Det er gode nyheder for vinelskere, der finder fortrolighed med disse ølers syreindhold og frugtsmag.

Disse øl fra sessionen præsenterer et vidunderligt lærred til eksperimenter, som håndværksbryggerier beslaglægges for at lave forfriskende, tørstslukkende øl. Her er et par bemærkelsesværdige eksempler, du kan prøve.

Anbefalede øl

Sierra Nevada igen Gå med $ 10/12-ounce, 6-pack (4,9% abv). Denne øl tilbyder figenkaktus og grapefrugt, oprindelige ingredienser til Sierra Nevadas hjemstat, Californien. Alen balancerer citrussarthed med søde noter og slutter jævnt med krydderi afledt af koriander og salt.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Foto med tilladelse til Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-ounce, 4-pak (4,5% abv). Craft-beer mavericks Dogfish Head Brewing henviser til Festina Peche som en 'neo-Berliner weisse', fordi de i modsætning til den traditionelle metode tilføjer ægte ferskenpuré under gæring. Resultatet er en let tåget, halmfarvet bryg med noter af grønt æble, frisk fersken og jordnær funk fra mælkekulturen. Par det med en caprese salat til et dejligt alfresco måltid.

Anderson Valley Briney Melon Gose / Foto med tilladelse til Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15/12-ounce, 6-pakke (4,2% abv). Hvis du elsker lidt salt på din vandmelon, så er dette ølen til dig. Melonerne og saltholdigheden kommer sammen, hvilket fører til en ren, kølig, agurklignende finish. Et fremragende akkompagnement til grillede kammuslinger.

The Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22/16-ounce, 4-pakke (5,1% abv). Veil er baseret i Richmond, Virginia og producerer denne skumle, lilla-røde gose, der kan forveksles med friskpresset juice snarere end øl, takket være en stor dosis blomme og lyserødt himalaya havsalt. Dens smag forbliver konsekvent tangy, men en tung frugt afrunder syrheden pænt, mens et strejf salt tilføjer intriger. Det er i modsætning til enhver øl derude - et sandt vidunder for øjnene og ganen.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Foto med tilladelse til Evil Twin

Evil Twin Tropical 'Itch Berliner Weisse $ 15/12-ounce, 4-pak (4,5% abv). Evil Twin har længe været kendt for deres 'nomadiske brygning' -praksis, hvor de rejser verden rundt og laver deres øl i en række eksisterende bryggerier. Men med deres første officielle bryggeri under opførelse i Queens, New York, har Evil Twin endelig fundet et hjem for deres store række øl i verdensklasse. Deres optagelse af en klassisk Berliner weisse, Tropical 'Itch, er forfriskende og frugt fremad med antydninger af surdej, ananas og citron. Det er den perfekte øl at nippe til, mens du klipper plænen - eller ser en anden klippe plænen.