Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Merlot

Merlot's Quiet Comeback

[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

Er California Merlot tilbage?

Nå, slags. Der er muligvis ikke så meget af det, som der engang var, før forbrugernes tilbageslag og Pinot Noir-renæssancen tog fat. Men det, der er tilbage, er bedre end nogensinde - og kan være virkelig usædvanligt.



'Vi ved alle, hvad der skete med sorten,' siger Pierre Noique, vicepræsident for luksusvine hos Constellation Brands, der blandt andet ejer Robert Mondavi Winery og Franciscan Estate i Napa-dalen.

”Når han taler med restauratører rundt om i landet, er Merlot i en enestående situation,” siger han. ”Det var en af ​​de hotteste sorter før 2004, så kom det skrigende, og Merlot-krisen eliminerede alle producenter, der ikke var seriøse, og kun den virkelig engagerede af høj kvalitet forblev. Meget var sprunget på vognen og oversvømmet markedet med middelmådige, grønne, umodne [vine]. ”

I disse dage ser Noique tilbud af høj kvalitet på vinlister rundt omkring i landet fra folk som Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet og Whitehall Lane, alle Napa Valley-producenter.



'Hvis det er Merlot, skal det være Napa at sælge, helst fra en genkendelig vingård,' siger Noique. ”Folk leder stadig efter Merlot af samme grund som de leder efter Pinot Noir: tilgængelig, glat, frugtagtig og temmelig lav i tanniner.”

Merlots Rise and Fall

Den billigere kategori af Merlot var en smuk blandet taske tilbage, da overplantning var voldsom, selv fra Napa. Men en markedsretningskorrektion kan være den bedste ting, der nogensinde er sket for forbrugere, der nu kan finde god Merlot for under $ 25.

'I de sidste 10 år følte vinproducenter ikke noget andet med Merlot,' siger Janet Myers, general manager og direktør for vinfremstilling for Franciscan Estate. ”Men der var en vindning ned, noget af det værste blev trukket ud, og det der var tilbage var den bedste Merlot. Kvaliteten steg, skønt mængderne faldt. ”

Ironisk nok blev Merlot blandet med Pinot Noir, når Pinots efterspørgsel eksploderede, da producenterne havde brug for at strække det, de havde.

'Pinot smagte ikke som Pinot i nogle tilfælde, det bliver så domineret af den sort, du blander med den,' siger Myers. 'Pinot begyndte at blive kedelig, og folk sagde:' Måske vil jeg se på Merlot igen. ''

Statistikker bekræfter denne opfattelse, hvor Merlot repræsenterer 8,3 procent af vinsalget i volumen sidste år sammenlignet med Pinot Noirs 4,6 procent ifølge Nielsen. Chardonnay dominerede markedet med 19,4 procent af salget, med Cabernet Sauvignon på andenpladsen med 13,3 procent.

Vokseværk

For 2012 rapporterer California Agricultural Statistics Service, at Napa Valley tegner sig for det næstmeste Merlot-areal i en hvilken som helst region i Californien (efter San Joaquin Valley) med 5.976 acres plantet. Sonoma County er tredje på 5.788 hektar.

Franciscan producerer en Napa Valley Merlot til $ 21 samt en avanceret proprietær blanding, Magnificat, der består af ca. 20 procent Merlot. Franciscan vil snart debutere sin første reserve Merlot, en årgang 2013, med fokus på restaurantmarkedet.

'Restauranter har altid forstået, at Merlot er madvenlig, alsidig,' siger Myers. ”Det har altid været en vigtig blender, men det er ikke en anden tanke for os. Det er en smuk drue, fuld stop. ”

Toppen af ​​poppen

I den øvre del af Napa-dalen nær Calistoga stiger tre spindelige palmer op af jorden inden for et hav af druer, det markante vartegn for en af ​​Merlots lykkeligste steder.

Kendt passende som Three Palms Vineyard, er 73 hektar vin druer plantet her. Halvtreds af dem er Merlot.

Duckhorn Vineyards grundlægger Dan Duckhorn frigav sin indledende Three Palms Vineyard Merlot i 1978 og opkrævede 12,50 $ pr. Flaske, en astronomisk pris på det tidspunkt.

”Vi ønskede, at folk skulle forstå, at det var en Merlot af enestående kvalitet,” siger han. 'Denne besked er forbundet med mennesker.'

Efter indkøb fra vingården i 37 år købte Duckhorn Wine Company den legendariske vingård tidligt i år. Duckhorns inspiration har altid været Château Pétrus, den berømte 100-procent Merlot fra Pomerol. Hans hold fortsætter med at sammenligne deres vine mod det og sigter mod at gøre Napa Valley Merlot med den første vækst.

San Francisco socialite Lillie Hitchcock Coit, af Coit Tower-berømmelse, plantede de nu berømte palmer omkring sit sommerhus i slutningen af ​​1800-tallet. I 1967 blev jorden købt af Upton-familien, der plantede druer på det det følgende år og opdagede et stort potentiale i dens stenede, alluviale jord, landet dækket af vulkanske sten.

'Det er unikt for Merlot,' siger Duckhorn-vinproducent Renée Ary. ”Det kan normalt lide frit drænet jord med fugtighedsretention. Three Palms går imod det. Jeg har endnu ikke fundet et bedre sted for Merlot. ”

Stenheden giver Merlot en streng struktur, siger Ary, da vinstokke er vant til at blive stresset. Ved Three Palms modnes druerne tidligt og jævnt, og områdets varme fremmer blomstringen tidligere end andre Merlot-steder, som hun får i Napa-dalen. Block Five er hendes favorit.

'Druerne er lidt tættere, mørkere og alligevel har de en fløjlsagtig silkeagtighed og rundhed,' siger Ary.

En lys fremtid

Ary og Duckhorn-teamet overtog fuldtidsbrug af Three Palms og dets frugt i 2011, efter at vingårde som Sterling og Provenance trak sig ud. De fleste vinstokke blev plantet i 1993 og 1994 med yderligere blokke tilføjet i 1997 og 1999.

Siden Duckhorns Napa Valley Merlot fik kontrol over vingården er forbedret. En større del af det består nu af Merlot fra Three Palms, ud over vinmarker i Howell Mountain, Carneros, Yountville og Atlas Peak.

Det har været den førende restaurant Merlot i mange år, ifølge 2014 Winemetrics On-Premise Distribution Report. Ifølge rapporten er Merlot den tredje mest populære rødvin på restauranter, bag Cabernet Sauvignon og Pinot Noir.

”Vi havde bemærket, at Merlot-sektionen om vinlister blev kortere,” siger Carol C. Reber, Duckhorns senior vice president for marketing og forretningsudvikling. ”Der var et par år, hvor unge, sofistikerede mennesker fra [steder som] San Francisco ikke var sikre på, om de kunne lide Merlot eller ej. Ikke mere. Silicon Valley-folkene, der kommer op til Napa-dalen i flok, omfavner det fuldt tilt. ”

Under $ 25

Kendall-Jackson 2012 Vintners Reserve Merlot (Sonoma County) 90 point, $ 24. Ekspressiv i læderagtige blomme- og blåbæraromaer og -smag med en blød, krydret stribe, der løfter oplevelsen, og denne vin slutter i en støv af kakaopulver.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 point, $ 16. Saftig i rød blomme og subtile forslag til krydderurter med urt og kanel, dette vil tilfredsstille en bred vifte af ganer og lommebøger, vinen får et år i amerikansk eg.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 point, $ 18. Et samarbejde mellem vinproducent Nick Goldschmidt og hans datter Chelsea, denne 100% Merlot giver stor værdi. Oaky i sort sort frugt og tobak, det viser et strejf af cedertræ og nelliker midt i bjergrige tanniner.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 point, $ 19. Tæt og saftig, denne vin er rigelig i sort kirsebær, blomme og chokolade og gør et godt stykke arbejde i sødme af sin modne frugt. Læderagtig og eget på ganen, giv den en mægtig hvirvel i glasset, for dens medium krop og lange finish skinner.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa Valley) 88 point, $ 23. Skarp kryddernagel og kanel vises ved indgangen til denne mellemstore vin, der tilbyder glatte, afrundede tanniner og subtil eg. Blomme, hindbær og tobak ser alle ud og afsluttes med en sund dosis sort peber.

Ca’Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 point, $ 22. Minty med modne, sorte blommer og kirsebærnoter, denne rige, overdådige vin smutter stadig i tanniner, men viser målt syreindhold på bagganen og finishen. Toasty eg får sin tilstedeværelse til at føles og giver smag og fylde.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (Sonoma Coast) 87 point, $ 18. Sort oliven, brombær og røgfyldt charcuteri gør dette til en interessant vin, der kommer fra de køligere grænser i Carneros, hvor den møder den spredte Sonoma-kyst. Kraftig, midtpalmen dykker ned i kaffe og chokolade noter.

Uddannet gætte 2012 Merlot (Napa Valley) 87 point, $ 20. Dette er en velkonstrueret vin med 95% af druerne fra Napa Valley og resten fra Lake County. Merlot udgør 85%, resten er Cabernet Sauvignon. Hjertelig, det tilbyder saftig blomme og sort kirsebær samt striber af cedertræ og sort peber. Tanninerne er bløde og integrerede, mens finishen antyder mokka og chokolade.

Franciscan 2012 Merlot (Napa Valley) 87 point, $ 21. Medium i bygning med bløde, tilgængelige lag af tekstur og tannin, denne vin er stor på brombær og sort oliven og med succes blandet sød og salt. Det opbygger spændinger, når det går, og afsluttes med en smag af røgfyldt læder.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creek Valley) 87 point, $ 20. Denne vin er rig på blomme, sort kirsebær og brombær og er subtil i kanelkrydderi og tørret urt med ekstra udsmykninger af læder og jord. Blød og dæmpet, den er tilgængelig og alsidig.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 point, $ 15. Kirsebær, hindbær og vanilje kombineres til en indbydende blanding af modenhed og sød buket, en frugtagtig komponent, der sidder pænt oven på en struktureret vin præget af bløde, fine tanniner. Overfladen er robust i sort peber og fed.

Napa Cellars 2012 Merlot (Napa Valley) 87 point, $ 19. Chokolade og hindbær forener kræfter i denne jammy, bløde og runde vin, der er stor, men alligevel tilgængelig. Dette er et godt valg til måltider og fester midt i ugen, med en medium krop og respektabel finish, der passer sammen med en bred vifte af fødevarer.

$ 25 - $ 50

Black Stallion 2012 Limited Release Merlot (Napa Valley) 91 point, $ 40. Glat og rund, dette er en velstruktureret vin, rigeligt velsignet i sort kirsebær, blomme og krydret kanel. Lavet i små mængder gør det sorten retfærdig, tilbyder noget mindre ekstremt end Cabernet og fuldt klar til bordet.

Darioush 2012 Merlot (Napa Valley) 91 point, $ 50. Fløjlsagtig og forførende er dette et godt eksempel på sortens sultriness, en undersøgelse af moden sort kirsebær, fed og kanel, der er generøs i tannin uden at blive uanstændig. Med et dekanter eller et par hvirvler af glasset kan du forvente, at kraften blødgør, og at kompleksiteten får ny energi.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 point, $ 27. Fra Napa-siden af ​​Carneros blandes denne Merlot med 1% Petit Verdot, som formodentlig har tilføjet en smidgen af ​​vægt og farve til blandingen. Super blød, det giver runde, modne kirsebær- og blåbærnoter, med rigelig syre, strukturerede tanniner og en stærk finish oversvømmet i mokka.

St. Francis 2012 Behler Vineyard Merlot (Sonoma Valley) 90 point, $ 45. Blød og dæmpet i sort frugt og læder sammen med tobak af tobak og fed, denne vin indeholder en uventet 4% Zinfandel, som meget vel kan føje til både egens og tanninens hårdhed og den saftige kerne af frugt, der holder den løftet på ganen. Kælder gennem 2017. Valg af kælder.

St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 point, $ 50. Lakrids og sort blomme giver denne vin en sultig kant, lagdelt omkring generøs tannin og læderagtig tobak. Blødt mod finishen giver den en poleret note af rips og hindbær midtvejs og løfter meget af vægten fra tungen. Kælder frem til 2020. Valg af kælder.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 point, $ 50. Denne 100% sortvin fra et højtliggende sted er opkaldt efter producentens franske bedstefar, der elskede Merlot, og er læderagtig og kødagtig, ret debonair. Med en duft af baconfedt, der giver den en følelse af rustik lækkerhed, er den også blød og ustabil på ganen, medium til fyldig.

Over $ 50

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 point, $ 95. Fra en af ​​de mest kendte steder for sorten i Napa Valley, viser denne vin klassisk struktur med en næsten støvet kvalitet til de velintegrerede og opløste tanniner. Koncentreret viser den en tæthed af rød frugt, der forbliver i balance med sin mere robuste mineralitet og forbliver blød i ganen hele vejen igennem. Drik nu gennem 2025. Valg af kælder.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (Sonoma County) 93 point, $ 80. En 100% sortvin, der er dyrket i et område kaldet Lower Mountaintop, er her et overbevisende kandiseret kirsebær- og hindbærelement understøttet af komplekse accenter af vanilje og saltet kød. Med masser af krop til at forblive frisk og levende på ganen, bliver den aldrig fast i det og færdiggør i rigere komponenter af mørk chokolade og eg.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 point $ 75. Sort peber og tyk røg fremhæver buketten af ​​denne kanel-krydret vin, afrundet i smag af rød blomme og mørk chokolade. Blød og saftig i fronten på ganen, det vil drage fordel af at åbne yderligere, hvilket antyder enten dekantering eller kælder gennem 2020. Vinen blandes med 7% Cabernet Sauvignon. Valg af kælder.