Skinker er ikke kun til helligdage. Hvis du leder efter en nem og overkommelig måde at brødføde en skare på - uanset om det er en særlig lejlighed eller en lørdag aften, hvor du har brug for en entré - skinke er en ofte overset, men meget lækker mulighed. Fordi de fleste skinker, der sælges i dagligvarebutikker, er røget og færdigkogte, kræver de kun opvarmning før spisning . Men at glasere en skinke tilføjer det særlige sidste touch, hvis du vil imponere dit publikum med ekstra smag og tekstur.

Lær, hvordan du scorer, og hvornår du skal glasere en skinke, og hvilke ingredienser du skal kombinere for en salt-sød smag, honningglaseret eller sennepsdækket skinke. Hav denne vejledning ved hånden til feriesæsonen og derefter (og glem ikke, at det giver gode rester!).

Jason Donnelly

Hvilke skinker kan jeg glasere?

Få vores ferieskinkeopskrift

Kort sagt, nogen af ​​dem! Spiralskårne skinker er populære, da de kommer i skiver og er nemme at servere. Selvom dit færdigskårne svinekød kan indeholde en glasurpakke, så overvej at piske en simpel glasur (se nedenfor for opskriftsideer) for at tilpasse den. Uanset dit valg vil glasering af en skinke tilføje smag, farve og glans, du vil være stolt af at servere.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Hvordan man scorer en skinke

Selvom vi er overbeviste om, at dine gæster vil give din skinke et '10', er dette en anden form for scoring: Forberedelse på denne måde betyder, at du laver overfladiske snit i skinkens overflade. Pointen er at skabe riller til at glasere en skinke, så den kan trænge igennem det tykke skind for smag hele vejen igennem. Scoring skaber også ekstra tekstur på ydersiden af ​​din skinke, hvilket svarer til mere overfladeareal for den velsmagende glasur at belægge. Du kan springe dette trin over med spiralskårne skinker .

Lad os nu begynde at score: Brug en kokkekniv til at skære lavvandede slidser, omkring ¼ tomme dybe, gennem skinkens skind hver tomme eller deromkring. Du kan gøre dette i et diamantmønster for visuel appel. Mange mennesker kan også lide at indsætte hele nelliker, hvor snittene krydser hinanden for smag og som en dekorativ accent. Før du gør dette, skal du sørge for, at smagen af ​​nelliker - subtilt sød, men alligevel skarp - er kompatibel med ingredienserne i din glasur.

Lav skinkeglasuren

Der er uendelige opskrifter på at glasere en skinke, men de fleste er lavet med frugter, syltetøj eller chutneys, der inkluderer appelsiner, kirsebær, tranebær, abrikoser eller mango. Sødmen af ​​disse frugter passer lækkert sammen med skinkens salthed; tilsat sukker eller sukkerholdige ingredienser, såsom barbecuesauce eller marmelade, øger denne søde og salte kontrast. Når en glasur varmes op, karamelliserer sukkeret og danner en rig, blank belægning over ydersiden af ​​din skinke.

Citron-Lime-Orange Marmelade

Hvis du vil tilføje et kick, når du glaserer en skinke, vil et par hakkede (og drænede) chipotle-chilipeber gøre tricket. Eller komplimentér kødets røgfyldte med det syrlige pift af sennep. Uanset hvilken smag du vælger, tager de fleste glasurer kun få minutter at lave ved hjælp af nogle få ingredienser.

Prøv nogle af vores foretrukne glaserede skinkeopskrifter, såsom:

• Glaseret påskeskinke, inklusive abrikos-kirsebærglasur, fersken-ananasglasur, citron-sennepsglasur og kraftig glasur
• Bagt skinke med senneps-blomme glasur
• Æble-smør glaseret skinke
• Chutney-honning glaseret skinke

Teknikker til at glasere en skinke

Begynd at glasere en skinke i de sidste 15 til 20 minutter af bagningen. Hvis du begynder at børste det på tidligere, kan sukkeret få glasuren (og skinkens skind) til at brænde. Forbered mindst en kop glasur pr. fem til 10 pund skinke.

For at glasere skinken skal du trække bradepanden ud af ovnen og stille den på en rist; Sørg for at lukke ovndøren, så varmen ikke slipper ud. Beklæd skinken med glasuren med en drypningspensel eller ske, og sæt den tilbage i ovnen. Fortsæt med at bage, indtil skinken når det ønskede indre temperatur (vi foreslår 140°F). Server den med ekstra glasur for ekstra smag. (Bemærk: Du kan følge de samme glasuranvisninger for forskåret spiralskårne skinker).

Se hvor nemt det er? Køb en forkogt skinke, rids skindet, forbered og pensl på en hurtig glasur, og voila, du har et lækkert måltid til ferier, særlige lejligheder – eller når som helst stemningen slår til.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend