Den nye skat af tiki-baren kommer i form af en 73% alkoholovertæt rom, der er uventet glat og blød. Kompleks og rig Plantation Original Dark Overproof Rum er produceret af Cognac Ferrand. Det adskiller sig fra andre Plantation-tilbud, idet det ikke er dobbelt ældet eller færdigt i Cognac-fade - med et så højt bevis ville de sarte nuancer i processen gå tabt på denne potente variation. I stedet er rom alderen fra seks måneder til to år i unge Bourbon-fade. Slutresultatet fører med noter af karamel, kanel og rosin med en sultig finish. Bartender og tiki-hengivne Brian Miller fra Lani Kai på Manhattan er slået med den 146-sikre rom til drinks som hans ofte anmodede Bring Me The Horizon-cocktail. 'Jeg bruger [det] til at give denne drink lidt af en hikke og til at øge smagen af ​​de andre ingredienser,' siger Miller. 'Jeg kan også lide det på grund af dets evne til at fungere som et tørremiddel til at balancere sødere cocktails.'

Bring mig horisonten

Bartender Brian Millers pænt serverede cocktail, Bring Me The Horizon, blander butterscotch og karamelnoter fra Plantations Original Dark Overproof Rum med de forskellige chokolade- og rabarber-smag fra Cocchis Vermouth de Torino.

1 ounce Denizen Rum
½ ounce Plantation Original Dark Overproof Rom
Un ounce Ron Zacapa Rum
½ ounce Cocchi Vermouth de Torino
1 tsk Don's Spices # 4 (opskrift nedenfor)

Kombiner alle ingredienserne i en cocktailryster fyldt med is. Rør og sil i et smagsglas.

Don's Spices # 4
4 kanelstænger
1 kop vand
1 kop sukker (sukkerrør foretrækkes)

I gryde over medium varme blandes kanelstængerne i små stykker. Tilsæt vandet og sukkeret, omrør med jævne mellemrum, så sukkeret ikke brænder. Kog, dæk til og lad det simre i ca. 5 minutter. Fjern den fra varmen, hold den tildækket og lad den sidde natten over. Sil godt sirupen i en beholder og opbevares i køleskab.