At skubbe bygrænser
Overalt i USA dyrker pionervinmænd druer og fremstiller vin inden for byens grænser. Selvom San Francisco muligvis er den regerende bymæssige vinfremstillingshovedstad med i alt 16 vingårde, vinder NYC fremskridt og fanger vinens verdens opmærksomhed med sin byvine og to uafhængige vingårde (SF har ingen vinmarker, og alle vine fremstilles på én brugerdefineret knusningsanlæg). Her er et indvendigt kig på druedyrkning i Big Apple.
Trailblazers
På den 47 hektar store Queens County Farm , Operations Manager Gary Mitchell plantede lige under to hektar vindruer i 2004 og skabte den første moderne vingård i New York City. I 2006 blev druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon høstet, og der blev lavet 436 tilfælde af Queens County Farm Winery's røde blanding, Adriance (opkaldt efter den hollandske familie, der byggede stuehuset). I 2007 var Chardonnay klar og sluttede sig til de røde. Hvert år blev cirka dobbelt så mange druer købt fra små avlere for at udgøre årgangen. Nu er 2008 i gæringstanke i Premium Wine Group i Mattituck, Long Island, hvor vinen fremstilles, lagres og aftappes. Når en detaillicens er godkendt, sælges vinene kun på QCFM.
På Red Hook Winery i Brooklyn transporteres druer fra Long Island til anlægget til knusning, gæring, ældning og aftapning under Red Hook Winery-mærket. Hjernebarnet til Mark Snyder, ejer af vinforhandleren Angels 'Share Wines, Red Hook beskæftiger to ikoniske Californiske vinproducenter, Robert Foley (Foley Estates) og Abe Schoener (Scholium Project), der hver arbejder med halvdelen af druerne. Snyder siger, at han ønskede at skabe et industrielt håndværk i Brooklyn og hjælpe med at skabe en interesse og en brummer om Long Island-vine. Den samlede produktion (2008) af Chardonnay-, Sauvignon Blanc-, Gewurztramner-, Viognier-, Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- og Petit Verdot-vin var 400-500 sager, hvor der kun blev fremstillet et par sager af hver vin. Når vinene er klar, sælges de til lokale restauranter og vinbutikker. For at kontakte, send en e-mail til AngelsShareWine@aol.com.
City Winery , lige nord for Holland Tunnel på Manhattan, er en brugerdefineret crush-vingård - en pay-to-play pen, hvor enkeltpersoner med $ 8.000-12.000 (pr. tønde / 230 flasker) kan forkæle deres kærlighed til vin ved at lave deres egen. Den velkendte musikpromotor Michael Dorf skabte denne vingård i en gammel fabriksbygning. Fermenteringstanke i rustfrit stål, rum til ældning af tønder og en privat lastebro giver rummet noget af en fantasifølelse. Det fungerer også som en restaurant og mødested for klasser og musikoptrædener. Druer til den første crush blev hentet fra Californien og Oregon. Af de 10.000 sager, der til sidst vil blive produceret, vil en tredjedel blive solgt i restauranten. The Next Wave of Manhattan Winemaking
Alie Shaper håber at have en vingård i Brooklyn, men hævder, at det stadig er et par års fri. For nu bruger den ingeniør-vendte vinproducent Premium Wine Group (i Mattiticuk, Long Island) til at knuse, fermentere og aldre Brooklyn ønologi vine, hun fremstiller af Long Island-druer. Hendes første vin, en Merlot fra 2005, lavede vinkortet på NYC'S Gramercy Tavern. Rødderne fra 2006 (inklusive Merlot og en Social Club Red-blanding) og de 2007-hvide (Viognier, Chardonnay og Social Club White) er frigivet og fås i lokale forhandlere, herunder Heights Chateau og Morrells. Brooklyn-kunstnere designede etiketterne, som kan skrælles af.
Paul Wegimont og Greg Sandor kæmpede kampen med stats- og bybureaukrati for en tilladelse til at fremstille vin til deres Bridge Vineyards Urban Winery Tasting Room i Williamsburg. Mens de håbede at begynde i 2008, gik runde 1 til bureaukraterne, og de omgrupperer sig til den næste afgift. Så produktionen af deres Bridge Brooklyn Red and White forbliver hos Premium Wine Group. I mellemtiden driver BVT en god forretning som vinbar og restaurant, der serverer omkring 20 til 25 New York State-vine.
Længere fremme i Staten Island Botanical Garden er en økologisk vingård med 2.000 vinstokke i brug. Planen er at producere $ 7.000 flasker (i alt) Merlot, Cabernet Sauvignon og Sangiovese om året. Vinen vil ikke være til salg, men vil snarere blive givet som gaver til besøgende højtstående personer.
