Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Madlavning,

Opskrift: Bhel Poori

OK, dette er det: Maden på street food i Mumbai, måske den mest berømte street-food skål i Indien. Det er et skørt, men simpelt koncept: Du smider sprøde små carb-bits sammen, som kikærternudler, puffet ris, hvedemelchips med rå grøntsager (løg og tomater), kogte grøntsager (kartofler) og tynde chutney-saucer (mynte og tamarind) ). Resultatet, der ofte serveres i Mumbai, i en papirkegle er en livlig, sødsyr mundfuld af forfriskende knas. Bhel Poori-fremstilling derhjemme er ekstremt enkel: du køber en pose Bhel Puri Mix, kaster alt i en skål, og du serverer resultatet (garneret fantasifuldt, hvis du ønsker det) på forretter. Den sværeste del er at finde ingredienserne. Min yndlingsbutik, Kalustyans på Manhattan, vil sende dem alle.
Bhel poori
(Crispy Tossed Snack med løg, tomater, kartofler, urter og chutneys)



2 kopper (Mirch Masala Bombay) Bhel Puri Mix *
½ kop hakket tomat
½ kop hakket lilla løg
½ kop kogt kartoffel i tern
¼ kop hakket koriander plus ekstra til pynt
¼ kop hakket mynte
1 tsk (MDH Chunk) Chat Masala *
4 spsk mynte Chutney *
6 spiseskefulde (Kalustyan's) Tamarind Chutney *
2 spsk vand
4 høje teskefulde (Mirch Masala) Tynd Sev *

1. Bland alle ingredienser undtagen Thin Sev i en stor skål lige før servering. Opdel blandingen mellem fire plader. Pynt hver plade med 1 dyb teske tynd Sev og et par korianderblade. Server straks som forretter.
Gør 4 forretter.

* Alle ingredienser markeret med en stjerne fås hos Kalustyan i parentesmærkerne.