Jeg troede, jeg havde fundet det perfekte cocktail . Da jeg var 25, deltog jeg i et bryllup i Norditalien , nær gommens hjemby. Brylluppet blev holdt i en stenkirke i en landsby ved en sø. Jeg udforskede små butikker på snoede gader, hvor jeg spiste is før ceremonien. Jeg havde aldrig følt mig køligere. Jeg havde hørt, at George Clooney blev gift på en sø i Italien. Jeg forestillede mig, at han også havde gelato.

Et af højdepunkterne var en cocktail serveret den aften: en rødlig drink over is, der fulgte med en forfriskende appelsinskive. En menu sagde, at det var en Negroni -en berømt drink fra området. Min cocktailsmag var aldrig vokset ud over en rom og cola , men tilsyneladende smittede regionens sofistikering af på mig. Jeg elskede det. Campari , lærte jeg senere, kaldte det 'verdenskenderens cocktail.' Jeg vendte hjem til New York klar til at vise min nyfundne raffinement frem.

Sådan drikker du vin som en italiener

Desværre kunne jeg kun finde frygtelige Negronis i Amerika . Hver måned eller deromkring ville jeg prøve at bestille min klassiske nye drink med de samme resultater: for bitter, for stærk - slet ikke, hvad jeg huskede. Min gane, oplært i Europa, var forbandet med sofistikering, tænkte jeg. Efter et år eller deromkring opgav jeg at håbe på, at enhver amerikansk bartender kunne lave en endda acceptabel Negroni.

Nogen tid senere bad en kollega om at indhente drinks. Han kom for sent, og cocktailbaren i centrum, han havde valgt, var tom denne weekend eftermiddag. Bartenderen og jeg fik en venlig snak. Da jeg bestilte en øl, sagde han, at jeg virkelig skulle prøve deres cocktails. Han pegede mig på en hel menu dedikeret til Negronis - deres specialitet. Jeg indrømmede akavet, at jeg havde en blandet historie med drinken. Jeg kunne aldrig finde en helt som min første.

Han nikkede alvorligt. Han havde brugt år på at studere Negroni, havde lavet tusindvis af dem og tilbød at hjælpe mig med at løse dette. Han spurgte om den, jeg havde elsket – smagen, duftene, citrus. Til sidst brugte jeg udtrykket 'brusende.' Han holdt en pause. 'Snakker du om en Aperol Spritz?'

Denne hvidvinsspritzer er den perfekte drik med lavt alkoholindhold

Han begyndte at beskrive den drink, men jeg stoppede ham. Nej, nej, jeg korrigerede tålmodigt. Det var bestemt en Negroni, ikke en appelsin- og sodavandsmixer. Jeg ville ikke gøre ham forlegen – negronier var tydeligvis hans passion – men jeg fortalte ham, at min første faktisk var på en tur til Norditalien, hvor drinken blev opfundet.

'Det er virkelig interessant,' sagde han til mig, mens han lavede en drink. “Fordi Negronis er fra Firenze . Spritzen er fra Venedig .' Han rakte mig et glas, og der var det: mere pink end rød, boblende og lige så lækker, som jeg huskede. Jeg tænkte på alle de gange, jeg havde spekuleret på, hvad der skulle til for at finde en god Negroni i USA. En, der ikke smagte grublende og bitter, men i stedet som denne lyse og frugtagtige juice The New York Times engang sammenlignede med 'en Capri Sun efter fodboldtræning' og kaldte 'ikke en god drink.'

Men intet af det betød noget. Jeg vidste endelig, hvordan jeg skulle bestille den drink, jeg blev forelsket i i Italien. Negroni eller ej.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i maj 2023-udgaven af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!