Sonoma: Et paradis for foodies
Det ville ikke være helt rigtigt at kalde Sonoma County for mælk og honning, fordi det er så meget mere land.
Mælk og honning kommer naturligvis ind. Men det gør også vin, olivenolie, ost, brød, øl, spiritus, konserves, friskhøstede østers, ferskner og alle slags produkter.
Plakatbarnet til god mad, Sonoma County, omfatter forskellige mikroklimaer og dramatiske højdeskift, der når øst-vest fra Napa-dalen til det kølige Stillehav. Her skal du hen.
Osteproducenter
Cowgirl Creamery , Petaluma
Grundlagt i 1990'erne af Sue Conley og Peggy Smith, skytshelgen for håndværksost, er Cowgirls tre friske oste fremstillet af lokal økologisk mælk. Dens Mt. Tam og Red Hawk sorter er verdensberømte.
Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella begyndte at fremstille ost i Sonoma i 1931. Familien fortsætter med fokus på helt naturlige tørre Jack-oste.
Shutterstock
Vinsmagning værelser
Arista Winery , Healdsburg
Vistas i den russiske floddal ledsager det smukke sidder-ned, fem-retters måltid til dels fra vingårdens haver og parret med saftige pinots.
J Vineyards & Winery's Bubble Room , Healdsburg
J's mousserende vine, Russian River Valley Chardonnays og Pinot Noirs er ideel til Bubble Room, en luksuriøs salon med fuld service, hvor huskokken parrer flere vine med hver af tre retter.
Medlock Ames , Healdsburg
Par aktuelle udgivelser med en lokal ost, salumi eller noget nyt fra vingårdens haver. Du kan også hente hjemmelavede konserves og sæsonbetonede produkter fra gårdens stand.
Restauranter
Fremont Diner , Sonoma
Fremont er en gammeldags hjemmespundet spisestue i Carneros med et farm-direkte gourmet twist, og er fantastisk til morgenmad eller frokost. Kylling og vaffel er et must-prøve.
Deltag , Healdsburg
Kendall-Jackson Wine Estate's spisestue med 55 sæder og smagningslounge tilbyder håndskårne frites gennemblødt i Cabernet Sauvignon og en Bites & Flights-menu bygget omkring sine egne haver.
Kost , Healdsburg
En lokal favorit, Scopa, er en smal, ofte pakket flise på et sted, hvor kok / ejer Ari Rosen har gjort pizza og pasta til en religiøs oplevelse. Winemaker onsdage har lokale vinmænd, der hælder deres varer.
Zazu Restaurant & Farm , Sevastopol
Medejer Duskie Estes fandt berømmelse som en Next Iron Chef-konkurrent, men er elsket af lokalbefolkningen for at omfavne mad-til-bord-filosofien længe før det var moderigtigt.
Øl
Lagunitas Brewing Company , Petaluma Lagunitas TapRoom er et stort, fungerende bryggeri, der inviterer fans til at blive hængende over sine populære øl plus specialudgivelser.
Russian River Brewing Company , Santa Rosa Fra sin berømte Plinius den Ældre dobbelt IPA til Indløsning, Perdition, Defenestration og Damnation øl giver Russian River en grund til at overveje ølens større betydning.
Drik lokalt: Forår modgift
Drik lokalt: Opskrift med tilladelse Pigen og fig , Sonoma, CA
Ejer Sondra Bernstein og hendes besætning henter inspiration fra ingredienserne høstet fra det tre hektar store landbrugsjord, de plejer til restauranten
Tilsæt lidt kogende vand til 1 ounce honning til tynd. Lad derefter køle af. Bland sammen 1 spsk bipollen og 1 spsk sukker og kant glasset med det. Muddle rosmarin og ½ ounce citronsaft. Fyld glasset med is. Tilsæt 1 ounce vodka, 1 ounce hvid tranebærsaft, ½ ounce hvid ferskenpuré og ½ ounce honningblandingen. Rør om og server. - Brandon Hernandez
Og gå ikke glip af ...
Æbler trives engang i Sonoma County, men så overtog druerne det. I dag finder en slags renæssance sted, da producenter planter arvestykker og fremstiller hårde cider af høj kvalitet. Hvordan kæmper de med æbler?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Den største og længst stående producent af hård cider i Sonoma County, Ace håndværk smag lige fra æble til pære (pære og vanille), bær, græskar og Joker, en mousserende version lidt højere i alkohol (8%). Den livlige Ace-in-the-Hole-pub byder på mad og musik fredag eftermiddag.
Devoto Gardens , Sevastopol Devoto fremstiller Apple Sauced Cider fra en enkelt sort, Gravenstein, der engang er vokset i overflod i disse dele. Det producerer også Raspberry Hard Cider, alt Gravenstein med et stænk rød hindbærsaft. Besøg kun efter aftale.
Tilted Shed Ciderworks , Forestville Tilted Shed fremstiller flere tørre cider, herunder en lavet af trærygende æbler inden gæring. Det kilder frugt fra to hektar nyligt plantede cider og arvestykke æble sorter. Fås på lokale købmænd og restauranter. - Virginie boone
