Kultur

Sydafrikas Hemel-en-Aarde er et stykke vin, himlen på jorden

Når et vinområde kaldes 'Himmel og Jord', kan man forvente intet mindre end guddommelige vine. Sådan et sted findes: Sydafrikas Himmel og jord , afrikaans for 'Himmel og Jord', ligger indenfor Walker Bay i Kap Sydkysten . Det er et relativt ungt område, med de første beplantninger helt tilbage til 1970'erne. I dag huser regionen godt 20 producenter, som primært har fokus på dyrkning Pinot Noir og Chardonnay .

Den røde sort trives i sine gamle jorder og køligt klima . Hemel-en-Aarde, der ligger på 34º sydlig bredde, nyder godt af sin nærhed til Atlanterhavet, hvilket bidrager til dets kølige klima. Dette skyldes Benguelastrømmen, der løber langs det sydlige Afrikas vestkyst, og sænker temperaturen i havvandet. Om sommeren har den konstante vind fra bugten en kølende indflydelse på vinmarkerne.

»Det er ikke breddegrad eller høj højde, der køler os ned. Det er nærheden til Atlanterhavet,« siger Olive Hamilton Russell , som sammen med sin mand, Anthony, ejer vinmarkerne, der bærer familienavnet.

En anden fordel for de klimatiske forhold: Den gennemsnitlige årlige nedbør, der for det meste forekommer i vintersæsonen, er højere her end i mange andre regioner i Kap, hvilket muliggør tørt landbrug .

Du kan måske også lide: Gør tørt opdrættede vinstokke bedre vin?

Jordbundsmæssigt har området meget ældgamle og nedbrudte jorder, der varierer i sammensætning på tværs af de tre afdelinger. Bokkeveld-skiferafledt lerjord findes i Hemel-en-Aarde-dalen og Hemel-en-Aarde-ryggen, mens nedbrudt granit findes i Øvre Hemel-en-Aarde. Og efterhånden som man rejser mod nordøst og ind i landet, stiger dalen i højden med de højere grunde, der oplever mere luftstrøm og hjælper avlere med at bekæmpe svampesygdomme i vingården.

Den menneskelige faktor er lige så vigtig, når man diskuterer terroir , og dette gælder især i Hemel-en-Aarde. Vinproducenter spillede en afgørende rolle i etableringen af dette område ved at koncentrere deres indsats om hovedsageligt to druesorter.

'Vi har et usædvanligt sortsfokus. Der er langt fokus på Pinot Noir og Chardonnay. Der er en række andre varianter, der klarer sig godt, men fokus er primært på disse to,” siger Hamilton Russell. I øjeblikket vokser over 30% af den sydafrikanske Pinot Noir i Hemel-en-Aarde-området. Hun tilføjer, at der ikke er nogen store producenter; størstedelen af vingårde er familiedrevne, hvilket laver en avanceret vinportefølje.

Sydafrikanske Pinot Noir biblioteksvine — Sydafrikanske Pinot Noir Library Wines / Billede med tilladelse fra Hamilton Russell Vineyards

Pinot Noir fra området udviser en kompleksitet af smag, der inkluderer urter, bær og krydderier, sammen med en energisk gane og en solid struktur. Der er dog små, men mærkbare, forskelle mellem vinene fra de tre afdelinger.

'Hemel-en-Aarde-dalen er kendt for at producere meget krydrede og krydrede udtryk af Pinot Noir. Upper-Hemel-en-Aarde Pinot er en lille smule mere parfumeret, et strejf mere åbent, men også stadig meget på den salte snarere end den frugtdrevne side,” forklarer Hamilton Russell. 'Hemelen-Aarde Ridge Pinot Noir har mere mørke bærfrugtsmag, men med smag på ganen.'

Du kan måske også lide: I Sydafrika vender vinproducenterne langsomt en historie med ulighed

Hannes Storm af Storm vine laver vine fra de tre afdelinger og bemærker, at vinene også adskiller sig i deres tanninstruktur. “Helt klart det granitiske tannin struktur skiller sig ud i Upper-Hemel-en-Aarde-vinene i modsætning til vine fra de andre regioner, som har mere finkornede, silkebløde tanniner,” siger han. Storm har en minimal-interventionstilgang til vinfremstilling og mener, at når vinstokkene modnes, vil deres alder positivt påvirke vinene i området. Han understreger også vigtigheden af at have Pinot Noir og Chardonnay som deres flagskibsvarianter. 'Vi skal stræbe efter at perfektionere det, vi gør,' siger han.

Vinproducenter lærer stadig om terroiret og hvordan man håndterer udfordringer, såsom kraftig nedbør på grund af klimaændringer, men er overbeviste om, at Hemel-en-Aarde har en succesfuld fremtid forude.

Vin at prøve

Storm 2020 Peace Pinot Noir (Øvre Himmel og Jorddal); 93 point. Denne vin blev født i det kølige klima Hemel-enAarde-dalen nær Atlanterhavet. Delikate aromaer af tørrede urter og roser danner buketten. Den har fremragende syre og en krydret karakter, med en god dosis krydderier, der forstærker smagen af modne kirsebær og morbær. Jordagtige noter vises i den varige finish. $57,99 Wine.com .
Hamilton Russell 2022 Pinot Noir (Hemel-en-Aarde-dalen); 92 point. Hamilton Russell-vingården var banebrydende for vindyrkning i Hemel-en-Aarde-dalen og tilbyder en elegant og krydret Pinot Noir. Næsen åbnes med hvid peber og muskatnød. En energisk gane og stramme tanniner giver en god ramme for jordbær, kirsebær og subtile tørrede urter. Antydninger af kardemomme vises i eftersmagen. $55,99 Wine.com .
Hamilton Russell 2021 Tesselaarsdal Pinot Noir (Hemel-en-Aarde Ryg); 91 point. Med druer fra det kølige klima Hemel-en-Aarde Ridge er denne vin velstruktureret og har dybde. Næse og gane viser livlige noter af kirsebær og tranebær. Kraftig syre og glatte tanniner giver en elegant mundfornemmelse. Det er en meget fornøjelig Pinot Noir, der afsluttes med et strejf af urter. $ Varierer Vin-Søger .