Køkkenknive er nogle af de vigtigste – og farligste – værktøjer i køkkenet, og det er på tide, du behandler dem på den måde, hvilket kan betyde, at du dropper knivblokken. Træknivblokke kan være en mere almindelig opbevaringsmulighed, men de er langt fra den bedste måde at opbevare knive på. Opbevaring af knive i træblokke er mere tilbøjelige til at sløve dine knive, og disse knivblokke kan også være et arnested for gær, skimmelsvamp og andre bakterier.

BHG / Madelyn Godnat

8 køkkenredskaber du ikke kan leve uden (og 4 du kan smide)

I en husstandskimundersøgelse fra NSF International , en uafhængig testgruppe, blev knivblokken placeret som nr. 7 på listen over de bedste genstande i køkkenet, lige efter køleskabets kødafdeling. 'Hvis du sætter en våd eller snavset kniv i en opbevaringsblok, kan mikrober naturligvis vokse,' forklarer Lisa Yakas, en mikrobiolog og forbrugerproduktsikkerhedsekspert hos NSF International. 'Mørke, fugtige omgivelser avler bakterier. Nøglen er at vaske og tørre din kniv grundigt, inden du opbevarer den.'

Regelmæssig rengøring af din knivblok er en anden mulighed, men for knivopbevaring, der beskytter både bladet og den person, der bruger det, prøv en af ​​disse alternative knivopbevaringsløsninger.

Knivblok i skuffen

Opbevaring af knive i skuffen betyder ikke, at du skal smide dine knive ind sammen med dine andre køkkenredskaber eller endda montere dem i en skuffestørrelse udgave af en knivblok. I stedet involverer denne kok-godkendte opbevaringsteknik intet mere end en skuffe og et håndklæde. 'Jeg bruger en knivrulle, når jeg rejser til begivenheder, men jeg lægger mine knive vandret i skuffer derhjemme,' siger kokken Ming Tsai, James Beard Award-vinder, restaurantør og grundlægger af MingsBings.com . 'Jeg lægger dem på et håndklæde uden at røre hinanden, så de ikke bliver sløvet af at blive trukket ind og ud af en traditionel knivblok. Jeg sætter mine små knive foran vandret, og mine længere knive vinkelret på at tegne.'

Hvordan man hakker og hakker som en professionel

Fordele ved opbevaring af knive i skuffen: Denne mulighed er nem at vedligeholde ved blot at vaske håndklædet og sørge for, at knive lægges tørt væk, men det holder også knive væk fra disken og utilgængeligt for børn og kæledyr. Det er også den bedste løsning til at beskytte dine knive, da bladene aldrig kommer i kontakt med hårde overflader som træ eller metal.

Ulemper ved opbevaring af knive i skuffen : Nogle skuffer er ikke store nok til at håndtere op til 15 knive eller deromkring, så du skal muligvis opbevare dine bøfknive et andet sted og opbevare skuffen til dine vigtigste knive (dvs. kokkekniv ($150, Amazon ) skærekniv, takket kniv osv.)

Magnetisk knivholderstrip

Magnetiske strimler monteres nemt på en køkkenvæg, og udover at spare værdifuld bordplads, tilbyder de en desinficeret måde at opbevare dine knive på. Lidt gør-det-selv er alt, der skal til for at have disse magnetiske strimler af metal eller træ installeret og klar til brug.

Fordele ved opbevaring af magnetiske knive: Mange restauranter bruger denne metode, og med god grund; det er meget nemt at holde knive desinficerede, når de opbevares i fri luft. Magnetiske strimler gør det også nemt at få adgang til dine knive for hurtig hakning eller udskæring.

Ulemper opbevaring af magnetiske knive : For alle, der bor med kæledyr eller børn i hjemmet, kan denne lokkende fremvisning af latterligt skarpe genstande være en potentiel fare. Afhængigt af styrken af ​​magneterne kan disse strimler også belaste bladet på dine knive over tid.

Udlånt af Amazon

Læder knivrulle

Mange kokke vælger en læder kniv rulle ($149, Amazon ) at bære deres værktøjer til og fra arbejde – og nogle luksus knivmagere vælger endda at sende deres knive til kunder i disse naturligt beskyttede ruller - men denne mulighed bliver også mere og mere populær til hjemmebrug.

Fordele ved knivruller: Læderruller kan opbevares utilgængeligt for børn og kæledyr, og hver rulle indeholder en tilpasset slids til hver kniv, der skal placeres vandret for at beskytte bladet. Disse ruller er robuste og bærbare til rejser eller picnic. Desuden ser de rigtig fede ud.

Ulemper ved knivruller: Læderknivruller er ikke særlig praktiske i køkkenet, da det kræver et par ekstra trin at få adgang til en enkelt kniv. De tilbyder heller ikke opbevaring af et stort sæt knive, så det er bedst at opbevare dine bøfknive et andet sted og beholde læderrullen til de større knive.

Knivblok uden slids

Ikke alle knivblokke har slidser, og slidløse stilarter er nemmere at vedligeholde og holde rene. Plast- eller gummistænger bevæger sig og giver mulighed for, at de fleste køkkenknive i standardstørrelse kan placeres indeni.

Fordele ved spalteløse knivblokke: Du kan fjerne hele gummi- eller plastikstangsbunden og placere den i opvaskemaskinen for nem rengøring. Knive er nemme at få adgang til, og de fleste af disse modeller er utroligt overkommelige.

Ulemper af slidsløse knivblokke : Selvom de er praktiske, optager slidløse knivblokke bordplads og holder knive inden for gribeafstand for nysgerrige hænder eller poter. Stængerne er heller ikke altid stærke nok til at modstå superskarpe knive og kan let flage af, når knivene ikke sættes ordentligt i.

Udlånt af Amazon

Magnetisk knivblok

Det magnetisk knivblok ($40, Amazon ) er den perfekte hybrid til hjemmekokke, der kan lide bekvemmeligheden ved en knivblok, men vil have den nemme vedligeholdelse af en magnetstrimmel. Ofte vil disse blokke have en mere moderne æstetik, som dem lavet af skjulte sjældne jordarters magneter indlejret i amerikansk valnød. 'Magneterne holder knivene sikkert på plads uden nogensinde at komme i kontakt med knivene,' forklarer Matt Conable, grundlægger og kreativ direktør for William Henry . 'Dette betyder elegant og enkel æstetik, ingen interferens mellem magneter og knive, og helt ærligt en bedre måde at vise og få adgang til dine køkkenknive.'

Fordele ved magnetiske knivblokke: Knive opbevares i et fugtfrit miljø med adgang til luftstrøm, så rengøring af disse blokke er ret ligetil. De er praktiske at bruge, ser attraktive ud på bordet og kan fungere som et kunstværk til køkkenet.

Ulemper ved magnetiske knivblokke: Knive er udstillet og let tilgængelige for børn og kæledyr. Forkert brug kan potentielt sløve knivene på dine knive, men heldigvis er de fleste modeller ret brugervenlige.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend