Uden vand er der ingen øl . Afhængigt af sin stil er øl op til 95% vand. Og vand er meget vigtigt for at holde bryggeudstyr hygiejnisk.

Alligevel overskygges en øls vand ofte af andre ingredienser. Øldrikkere kan navngive humlesorter eller identificere bestemte gærstammer, når de nipper, men mange har ingen idé om, hvor deres yndlingsbryggeri får sit vand.

Flere bryggerier og velgørenhedsorganisationer sigter mod at bringe vand i spidsen ved hjælp af relaterede årsager, behandling og / eller genbrug af spildevand og lancering af øl i specialudgave. Deres indsats støtter fremtiden for industrien og planeten.

Symposier som Great Lakes Water Conservation Conference sigter mod at fremhæve vigtigheden af ​​Midwestern vandforsyning, ligesom øl med særlig frigivelse som Laurentian Series fra Speciation Artisan Ales i Michigan. Hver øl i denne serie brygges ved en af ​​de store søer og afkøles derefter på stedet for at gnist spontan gæring . Indtægter fra øl understøtter bevarelse velgørenhedsorganisationer.

Producenter, der arbejder mod en grønnere morgen

SweetWater's Freddy Bensch opkaldte bryggeriet efter en bæk i Atlanta for 23 år siden. Vand er fortsat centralt i bryggeriets etos, siger virksomhedens talsmand Tucker Berta Sarkisian.

'Du vil se vores passion for vand og beskytte det store udendørs afspejlet i produkterne,' siger hun. 'Vores guide Øl dåser giver 11% af overskuddet til miljøprojekter såsom oprydning af vandveje, fjernelse af dæmninger, restaurering af levesteder.'

Sidste sommer samarbejdede SweetWater med Costa Sunglasses om 'Kick Plastic Pilsner', som gav midler og fortalervirksomhed til at eliminere engangsplastik samt fjerne det fra vandveje.

Da bryggerier tilføjer fermentorer i rustfrit stål, centrifuger og mere behagelige barstole, installerer de desuden spildevandssystemer til behandling af vand, der bruges i rengørings- eller brygningsprocessen, før det deponeres i kommunale kloaksystemer.

Behandlet spildevand får et andet liv i øl. I 2016 blev et halvt dusin bryggerier i Boston-området inklusive Idle Hands Craft Ales og Harpoon Brewery , arbejdede sammen med et lokalt miljøfirma for at brygge øl med vand, der blev genvundet fra Charles River.

Sidste november, Et udstillingsvindue for vandbrygging , faktureret som verdens første festival af øl lavet med genbrugsvand, debuterede i Arizona. Det var en del af Canal Convergence, en Scottsdale-begivenhed, der fokuserer på kunst, uddannelse og bæredygtighed. Elleve bryggerier oprettede 10 øl, der brugte vand fra renseanlægget på Scottsdale Water Campus, et af verdens største vandgenbrugsanlæg.

En af disse øl var Hydrolager, en tørhoppet amerikansk let pils af Wren House Brewing i Phoenix. Ved 3,9% alkohol efter volumen (abv) er det let at drikke, let citrusagtig og blomsteragtig opbevaring med et strejf af hvede og nul indikation af, at vandet tidligere var brugt.

'Når du smager på det, ville du aldrig vide, hvor vandet kom fra, og det er meningen,' siger hovedbrygger Preston Thoeny.

Hvilken øl skal du drikke baseret på din vinpræference?

I mellemtiden Brewgooder , en skotsk-baseret velgørenhedsorganisation, samlet mere end 250 bryggerier fra hele verden for at skabe specielle øl til verdens vanddag den 22. marts og donerer 100% af overskuddet til rent vand. I år gik provenuet fra Brewgooder Global Gathering til mere end 130 projekter i Malawi.

”Der er alt for mange mennesker i udviklingslande, der har deres ambitioner, drømme og potentiale begrænset af manglende adgang til en sikker vandkilde,” siger Alan Mahon, grundlægger af Brewgooder. 'Ved at levere rent, tilgængeligt vand kan vi hjælpe børn med at vokse sundere op, blive længere i skolen og opbygge bedre liv.'

Projektet håbede at rejse mere end £ 250.000 (ca. $ 330.000). Mahon nægtede at give et tal om, hvor meget der er blevet samlet indtil videre, men siger, at fundraising fortsætter.

”Kampagnen skulle ske på samme tid som Storbritannien og andre lande gik i lockdown, så det var et kæmpe slag for kampagnen,” siger Mahon. Uanfægtet fortsætter han med at forkæmpe vigtigheden af ​​vand for øl.

”Vi kommer stærkere og større tilbage senere på året og i 2021.”