Hvor finder man den bedste vin og mad i Silicon Valley
Trods at være flush med kontanter og omgivet af banebrydende vingårde som J. Lohr , Eden-bjerget og Ryg , Silicon Valley er aldrig blevet betragtet som særlig vinkyndig. Der er splashy hoteller, gode udendørs attraktioner og underholdningsmuligheder fra pro fodbold, hockey og fodbold til topkoncerter, men drikkevarescenen har markant manglet glans i forhold til de andre ekspansive tilbud i det teknologidrevne kulturelle knudepunkt.
Heldigvis ændrer tingene sig imidlertid langsomt, da Silicon Valley begynder at omfavne gourmetrestauranter, der har fagligt kurateret drikkevareprogrammer.
Der er ikke noget rigtigt epicenter til den løst definerede region, der strækker sig omtrent fra San Jose nord langs San Francisco-bugten til San Mateo County. Mange af de mest interessante restauranter og vinsmagning er smykket langs de grønne gader i centrum af små forstæder som Saratoga, Mountain View og Palo Alto, mens der også er en håndfuld vingårde på toppen af Santa Cruz Bjerge.
Her er en geografisk organiseret oversigt over, hvordan du får mest ud af din tur med vin og mad.
Testarossa Winery / Foto af Shelly Waldman
Punkter sydvest
Tildelt tre Michelin-stjerner hver af de sidste fire år, Manresa i Los Gatos betragtes som en af verdens bedste restauranter. Kokken David Kinchs smagsmenu består af 14 retter, give eller tage, serveret med verdensomspændende vine udvalgt af vinchefen, Jim Rollston, MS. Det er en uendelig afsløring af tekstur og teknik fra retter som isgeoduck med Champagne at kalvekød søde brød med Vosne-Romanée . I modsætning til mange stjernekokke laver Kinch stadig mad i sit køkken, selvom han måske sporadisk dukker op for at lægge skum på dit næste kursus.
Hans imperium har også udvidet til mere afslappede udtryk som Manresa Brød i centrum af Campbell. Her viser den salte ægsandwich elskede Bentons bacon og avocadotoast har været kendt for at være toppet med kastanjechips eller estragon. Mentone, en ny restaurant fra Kinch i byen Aptos ved havet i Santa Cruz County, er planlagt til at åbne senere på året.
De smarte nye udgravninger af Sonomas russiske floddal I bjergene ovenfor, i Los Gatos, Testarossa vingård hælder enkelt-vingård Pinot Noirs og Chardonnays inde i den gamle Novitiate Winery. Jesuitpræster begyndte at producere vin her i 1888, og deres historiske fotografier ligger på stenmurene.
I den tilstødende by Saratoga ligger Plumeret hest står som regionens udsøgte veteran. Op ad gaden er en samling af vinsmagningsrum, der er værd at tjekke, inklusive Big Basin Vineyards , Cinnabar Winery Tasting Room og Savannah-Chanelle Vineyards .
Foto af Shelly Waldman
Saint Joseph
Californiens tredje mest folkerige by øgede sit kulinariske engagement med åbningen af 2002 Santana Row . En udvikling med blandet brug, du kan finde en Tequila-bar, rå bar, parisisk brasserie, stilfuldt kinesisk-inspireret køkken, gourmetindisk mad, californisk bistro, Vintage vinbar og Hotel Valencias svagt oplyste Vbar bar alt inden for to blokke.
Cirka tre miles væk ligger J. Lohr San Jose Wine Center, i den originale vingård fra J. Lohr Vineyards & Wines, der etablerede ejendommen på en del af det gamle Falstaff Brewery i 1974. Selvom smagsrummet er populært, gør mange lokale det ikke ved ikke, det eksisterer. 'Selv efter 40 år er vi stadig den skjulte perle i San Jose centrum,' siger Steve Lohr, administrerende direktør og formand for firmaet.
For gamle verdens vine, gå til Little Italy's Enoteca La Storia . Tredjegenerations San Jose-indfødte Michael Guerra kuraterer en omfattende liste over flasker fra Venedig til Puglia at parre med et udvalg af appetitvækkere og hovedretter. Restauranten har også en placering i Los Gatos.
På tværs af byen, Vinhus giver traditionelt portugisisk køkken haute-behandling takket være kokke / ejere Jessica Carreira og David Costa. Carreiras forældre, som også er medejere af restauranten, har importeret vin fra deres hjemland i årtier. Retter som rød multe med blomkål på tre måder brændt hjort med yampuré, ristet vildsvamp og kvede- og pistaciebuske med hasselnøddeslam og chokoladeklipper er parret med fremragende valg af portugisisk hvid, rød, rosé og berigede vine.
Kokke / ejere David Costa og Jessica Carreira fra Adega / Foto af Shelly Waldman
Monte Bello & Palo Alto
For at udforske Santa Cruz-bjergene ordentligt skal du modige de snoede veje for at få en uendelig udsigt, der spænder fra Stillehavet til hele Bay Area. Det er her, Ridge Vineyards har lavet omdrejningsfulde vine siden 1962, ligesom Monte Bello Cabernet Sauvignon, der imponerede verden ved den historiske smagsprøve i 1976 'Judgment of Paris'. Dens Monte Bello-smagsrum, åbent efter aftale og i weekenden, tilbyder flere flyvninger, der viser amerikansk eg-Zinfandel, Chardonnay og mere.
Tilbage ned ad pisterne er Mountain View, hvis maleriske centrums vinfokuserede tilbud fik et stort løft fra sidste års åbning af Le Plonc vinbar . Spændende, varierende muligheder som appelsinvin fra Oregon , Siciliansk Frappato og Alsace Sylvaner gå godt sammen med menuen med delte tallerkener med patéer, tartiner, ost og mere.
Ved siden af er Palo Alto, hjemsted for Stanford University og tech titans. Hos Protégé, kok Anthony Secviar og Dennis Kelly, MS, begge alum af Det franske tøjvask , server andre verdenskendte parringer som strålende cocktails sammen med kampachi fish 'n' chips, Beaujolais Cru med kaviar-toppet krabbesalat og Rioja med sort valnødskorpe. Et hårdt bord at lande, det viser, at højteknologisk kultur er klar til førsteklasses restauranter.
Græske delikatesser er spillet på Evvia Estiatorio . Vask stegte kefalotyri-ost med sprød Moschofilero , og nyd lammesouvlakispyd med et glas peloponnesisk rødt.
Pizza på Pausa Bar & Cookery / Foto af Shelly Waldman
Points North & Skyline Drive
Village Pub i Woodside har hævet at spise og drikke syd for San Francisco siden sin debut i 2001. Det serverer moderne californiske retter matchet med en dyb vinkort. På tværs af gaden åbnede ejerne for nylig Landsbybageriet , en mere afslappet, men alligevel eksklusiv oplevelse komplet med en række drikkevarer.
Op ad bjerget på Skyline Drive er Thomas Fogarty Winery & Vineyards , hvor vinproducenten Nathan Kandler laver nogle af de bedste Pinot Noir og Chardonnay fra omkring 30 hektar vinranker på bjergtoppen. Smagsrummet tilbyder også roterende vine i begrænset udgave, som Chardonnay med hudkontakt eller syrefokuseret Sémillon i Aussie-stil, som du ikke kan finde andre steder.
Hvordan man bruger mindre og gør mere i Napa Valley I centrum af San Mateo, Pausa Bar & madlavning bringer storbyvibber med kreative cocktails som Fico d'India (mezcal, Opuntia figenkaktus, tamarind, agave, kalk og en Tajin-kant), en Italien domineret vinkort og opfindsomme pizza, pasta og hovedretter.
San Carlos kan prale af en urban vin- og ølscene i sit lagerområde nede ved tidevandsfladerne. Familier mødes for at nedgive madvogne og tage live musik hver fredag kl Devil's Canyon Brewing Company . Lige nede på gaden smager man værelser til små vingårde som Flyvende kuffertvine , Cuvée vinkældre , Domenico Winery og Russian Ridge Winery .
