Mandag 9. juli faldt over 300 sommelierer, kokke, journalister og andre armaturer i New York City ned Ousia restaurant at fejre Vin entusiast 'S augustudgave med Amerikas 100 bedste vinrestauranter i 2018.

Årets liste har mere geografisk spredning end nogensinde før. Vinderne kom fra hele landet inklusive Chicago Oriole Boston's Haro Tavern Detroit's Prime + korrekt Kollega kanin i New Orleans Næb i Los Alamos, Californien Cabernet Grill i Fredericksburg, Texas og Blomstrende i Charlottesville, Virginia.

Se alle Amerikas 100 bedste vinrestauranter i 2018>

Aftenen startede med et panel ved Landmark på 57 West, hvor Vin entusiast Executive Editor Susan Kostrzewa modererer en diskussion. Panelet omfattede Lauren Friel, vinedirektør i New York City Snavs slik Alexandra Cherniavsky, drikkechef hos Philadelphia's Kærligheden Christopher Gross, kok hos Phoenix's Geordie's på Wrigley Mansion og Matthew Kudry, vinedirektør i New York City Flora Bar .

Da han blev spurgt om tendenser, der opstod i deres respektive restauranter, sagde Gross simpelthen, 'Folk drikker bedre,' gentog en stemning af de andre paneldeltagere. Gæsterne har mere viden og lidenskab for vin end nogensinde før.

Cherniavsky sagde, at folk i stigende grad er interesserede i lokale vine, mens Kudry sagde, at flere mennesker omhyggeligt vil matche vinen med deres måltid, og Friel observerede, at flere unge mennesker kommer ind i vin på en seriøs måde, hvad enten de er som gæst eller ønsker at forfølge den professionelt .

På # MeToo-bevægelsen og betydningen af ​​mangfoldighed og repræsentation i vin og mad sagde Friel, at Dirt Candys liste - som udelukkende indeholder kvindelige vinproducenter - ikke kun var ideologisk, men praktisk. I USA modtager kvindeejede virksomheder mindre end 5% af finansieringskapitalen tilgængelig for små virksomheder. ”Vi lever i et kapitalistisk samfund, og kvinder har brug for mere adgang til kapital,” sagde hun. 'Støtte til kvindelige vinproducenter økonomisk giver dem mere magt i branchen og evnen til at støtte andre kvinder.'

Efter panelet var Ousia - en to gange modtager af Top 100-udmærkelsen - vært for en livlig bash. Cape Classics hældte vine fra Frankrig og Sydafrika, fra mousserende Loire til søde Shiraz fra Western Cape, på seks vinstationer.

Passerede appetitvækkere fra Ousias Executive Chef Carlos Carreto inkluderede græsk-inspirerede middelhavsretter som roeravioli med grønkål og myzithra ost, grillet blæksprutte med fava puré og loukanikopita (Græsk pølse indpakket i strimlet phyllo). Gæster deltog på sociale medier med hashtagget # WE100BestRestos.

Et bord indeholdt tre rige og elegante sydafrikanske røde. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage og en Bordeaux-blanding fra Tårnet blev parret med kretensisk fladbrød med tomat og pølse, oksekød og lammekødboller i en spidskommen tomatsauce og dampede lammeskulderboller med chili aioli og tzatziki.

Det var en aften med at se gamle venner og få nye, mens vi fejrede, hvor gode restauranter bringer folk sammen.