Casey Biggs, kendt af Trekkies som Damar, leder af Cardassians på Star Trek: Deep Space Nine, har fundet en mere jordnær rolle som Paso Man, det ikoniske ansigt af Paso Robles-vin. Han bor i Paso Robles med sin kone, kok og kogebogforfatter Brigit Binns.

”Hop ind i din bil, og kør den 26 kilometer lange rute 46 fra Paso vest. Du passerer fantastiske vingårdudsigter, og når du når toppen, er der en betagende udsigt over kysten og Stillehavet.

Hver juleaften sætter vi os i hænderne på sommelier Ian Adamo og kok Laurent Grangien - og gnider albuerne med lokale cowboy-royalty - på spisesteder i verdensklasse Bistro Laurent i centrum af Paso. For afslappede nætter ude kan jeg godt lide at deltage i besætningen i vinbaren 15c i Templeton. Regionens bedste vine er front-and-center sammen med en roterende menu med vinvenlige snacks. Vi hænger også sammen med helt nye Paso Underground til mindre produktionsvine fra fire lidenskabelige unge vinproducenter inklusive Aaron Jackson og Edmond August .

Vi elsker landmændsmarkedet i Templeton — kokke Chris Kobayashi ( Håndværker ) og Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) gennemsøger ofte de upåklagelige produkter der lørdag morgen. Det er strengt lokalt og sæsonbestemt, og det er her, vi henter alle vores friske grøntsager - plus en knogle fra Charter Oaks Meats til vores hund, Stella. Hvad kan være sjovere end at svæve som en ørn over egetræerne og de gyldne bakker på lynlåsen ved Ancient Peaks i Santa Margarita, før de nipper til deres fantastiske vin? Og - jeg er måske partisk - men der er ikke noget som ilden ved Refugio, hvor min kone Brigit underviser rustikke udendørs madlavningskurser . '

Udforsk Californiens andre vindyrkningsregioner >>>