Kultur

10 pyntede feriebarer til at forvise din indre Grinch

Mine minder om cocktailprogrammer i Brooklyn i begyndelsen af 2000'erne er en sløring af mænd med overskæg i læder-forklæder og sløjfebånd, der slår deres bitter ud som en laborant, mens de mumler ord som 'orgeat' og 'creme de violette.' Cocktails på det niveau kan være en alvorlig forretning, men heldigvis kan vi hver december glæde os over antitesen: den store, bombastiske absurditet, der er vinterferiebaren.

For Sother Teague, ejer af Kærlighed og bitter , en bitter-fokuseret bar i New Yorks East Village, der er vært for en årlig ferie-pop-up, tilbyder disse omgivelser en pause fra business as usual og et bindingsøjeblik i en hård by.

'Året rundt gør vi det her seriøse, men meningen med feriebarer er at tage pisset ud af dig selv,' siger han. 'Det er en mulighed for os alle at træde ud af vores eget liv, tage en pause og slappe af og være sammen med andre mennesker på barer, som er steder med fællesskab .'

Uanset om det er et pop-up-vindue eller i sjældnere tilfælde et permanent arrangement året rundt, hælder disse barer med helligdagstemaer mere mod julen end Kwanzaa eller Hanukkah (selvom der også er hyldest til disse to helligdage), men sigter mod at være inkluderende.

Du kan blive forkælet med en levende klaversang, En julehistorie på fjernsynet, en hyggelig pejs og spil at lege, plus en bartender i nissehue. Du er også en del af det sjove - kom bedst i din ferie, uanset om det er din grimmeste Rudolph-trøje eller din mest festlige røde kjole.

'Det er en mulighed for at træde ud af din norm, klæde dig skandaløst, drikke nye temacocktails, synge sange og få nye venner,' siger Teague.

Fra indviklede ingredienser til overdreven indretning, disse er de mest festlige feriebarer rundt omkring i USA og videre.

`; }

Mirakel

Steder: På verdensplan
Datoer (varierer): Thanksgiving til nytår

Vi ville være eftergivende, hvis vi ikke nævnte Miracle, en pop-up, der overtager snesevis af barer i hele USA og også nogle få i Canada, Europa, Asien og Mellemamerika. Bartender Høgehuset 's favorit Miracle pop-up finder sted i Pacific Cocktail Haven (PCH) i San Francisco, ledet af ejeren Kevin Diedrich.

'PCH spørger Miraklet, men Kevin gør også et fantastisk stykke arbejde med at tage sin kulinariske viden og skabe en velafbalanceret menu, der er tilgængelig for alle ganer,' siger House.

Forvent ekstravagant indretning, yndig opblomstring (som en familie af små julemus på disken ved siden af dig), venlige bartendere og masser af godt humør. Menuer er standard på tværs af barerne, og det samme gør krusene til salg, inklusive alles foretrukne juleenhjørning, Santarex og Frække-og-Nice julemand-sættet.

I år kan du blive lyst og glad med Christmapolitan, en vodka-hyldeblomst og vermouth-blanding pyntet op med krydret tranebærsauce, lime og rosmarin, eller gå mod den mørkere ende af spektret med Snowball Old-Fashioned, i det væsentlige en gammeldags drejet op med honningkagesmag.

I år vil 10 % af alle indtægter fra salget af julebukserne, Christmas Carol Barrel og Santa's Head-krusene gå til Seva Foundation, en nonprofitorganisation, der hjælper med at genoprette synet.

Åbningsdatoer varierer fra sted til sted, hvor de fleste åbner i november og lukker i begyndelsen af januar omkring nytår.

Sleyenda ved Leyenda

Beliggenhed: Brooklyn
Datoer: 29. november til 31. december

Gaver hængende fra loftet, en iglo med pelsede stole at drikke i og synger til 'Rudolph the Red-nosed Reindeer' og 'All the Single Ladies'? Vi er der for det. Denne mashup af Beyhive-kærlighed, jul og eksklusiv cocktailkultur finder sted på den prisvindende bartender Ivy Mix's Leyenda, et latinsk præget sted i Brooklyns Boerum Hill-kvarter.

'Det er et væld af sjov og tiltrækker mange mennesker, og de går helt op i feriedekorationer,' siger Teague. 'Der er alle de sædvanlige ting, men også de latinske påvirkninger fra masser af bedelys og sukkerkranier, og Tia Mia, en omvendt manipuleret mai tai med latinske spiritus.'

Du kan også nippe til Coquito Ho Ho, som har reposado tequila, sherry, kokos, kanel og æg, sammen med et par overraskelser, der vil blive afsløret på åbningsdagen.

Reservationer accepteret.

Krampus bugt

Steder: Los Angeles, San Francisco, Brooklyn, Austin, San Antonio og Denver
Datoer: november til 31. december

Hvis du foretrækker Halloween og kultgyser, og finder julen et overmættet, alt for muntert rod, så tjek Krampus Cove i seks byer i hele USA. Alle pop-up'erne kan prale af sorte juletræer med lemlæstede dukkedele og anden blodig, blodig indretning.

'Jeg kan godt lide Krampus-modellen, fordi den ser på julen gennem en mørkere linse uden at være campy og sød,' siger Teague. 'Someday Bar her i Brooklyn vil forvandle deres rum til at blive en fordybende oplevelse, der ikke kun inkluderer tematisk indretning, men også musik, der gør sjov med ferieklassikere ved at gøre dem til goth-punk.'

Skabt af Erin Hayes, medstifter af Black Lagoon Halloween pop-up, og Kelsey Ramage, direktør hos The Trash Collective Consulting , stemningerne her er mørke og gothy i stedet for fjollede og lethjertede.

Tidens mand er Krampus, en slags anti-julemand, der besøger børn sammen med godhjertede gamle St. Nick, og pisker de onde med birkestænger.

Nyd temacocktails, herunder den voldelige nat, en blanding af illegal mezcal, sort sesam, chai, giffard banan og lime, eller Teagues favorit, Santa's Slay, en drink blandet Harridan Vodka, kokosnød, pebermynte, citron, amontillado sherry og Peychauds bitter, der, siger han, ligner et cremet, snehvidt felt med en blodrød top.

Siddepladser er 90 minutter og inkluderer en guidet tur i det uhyggelige rum sammen med en velkomstdrink.

Sippin' Santa — Fotografering af Randy Schmidt

Nipper julemanden

Steder: På verdensplan
Datoer: 18. november til 31. december

'Om vinteren drømmer vi alle om varmere tider, og der er intet så drømmende som en omhyggeligt udformet romdrik,' siger Clair McLafferty , en veteran bartender og forfatter til den kommende feriecocktailbog Spooky Cocktails. Tiki-inspireret og ferie-tema, Sippin' Santa sigter mod at gøre disse tropiske fantasier til virkelighed (i det mindste for en aften).

Disse pop-ups, som finder sted på over 60 steder i USA og videre, som drives af folk, der også producerer Miracle, praler ikke af med stråtækte barer med palmeblade, surfbrætter, cocktailparaplyer og scorpion bowls, som de kalder fælles tiki-baljer.

Menuen er orkestreret af tiki-mester Jeff 'Beachbum' Berry. Drikkevarer inkluderer Frosty the Merman - lavet med rug, vanilje-nelliker sirup og lime med pære, abrikos og allehånde likører - og Choquito, som har jamaicanske og Puerto Ricanske rom, lime, kokos, creme de cacao og molebitter.

Tiki-purister vil helt sikkert nyde denne bar. 'Berry brugte år på at undersøge, spore og genskabe originale tiki-opskrifter, og at kende dybden af forskning, der går ind i drikkevarerne, gør indtagelsen af dem sødere,' siger McLafferty.

Juleaften i Cavaña

Beliggenhed: San Francisco
Datoer: 1. december til 31. december

Nochebuena, eller juleaften, er den centrale fest i mange latinske traditioner. Det er en tid, hvor familier samles for at spise lechon og tamales og fejre Jesu fødsel. Det er temaet på Cavaña, en tagbar i San Franciscos Mission Bay-kvarter.

Ud over en smuk natlig skyline-udsigt over byen – fremhævet af en snemaskine – byder den på sjove, frække billeder af latinske cocktails og en festlig fotoboks. I den indendørs bar blander julesweaterklædte bartendere drinks som Tequila Nog, Horchata Milk Punch og Our Lady of Guavalupe, en guava-, rose- og tequiladrink serveret i et traditionelt bedelys.

'Nochebuena-pop-up'en bringer mig tilbage til mine yndlingsferieminder med den bedste autentiske komfortmad og et sjovt twist i klassiske feriedrikke,' siger Helen Diaz, medstifter af plantebaseret spiritusproducent. Chareau . 'Jeg elsker at danse til Navidad Cumbia, det festlige glas og den overdådige indretning.'

Der er gratis adgang, men reservation anbefales.

Pete's Christmasimagery — Billede med tilladelse fra Hyatt Regency Huntington Beach

Petes juleferie

Beliggenhed: Huntington Beach, Californien
Dato: 27. november til 31. december

Hvis National Lampoons juleferie er din ferie standby, denne Huntington Beach pop-up på Hyatt Regency Huntington Beach er et must. Denne ekstremt veloplyste fest - hvor der ikke spares på udgifter og ingen pære - giver den slags overdreven jubel, som Griswold'erne ville elske.

Fra private iglo-lounger til tiki-indretning, overskydende er udstillet i hvert hjørne af restauranten i surfhytte-stil. Opstemte julesange bliver slået ud gennem højttalerne, og der er små nik til filmen spredt rundt, inklusive en katteudskæring i tæppet.

Temadrikke, såsom Nate's Naughty Nog med Papa's Pilar mørk rom, Remy Martin VSOP Cognac og en hjemmelavet æggesnapssirup, er parret med lette retter såsom tranebærbagt brie og kalkunskydere. Der er også kæmpe S'mores til dessert.

Molly's in Soulard — Billede med tilladelse fra Molly's i Soulard

LIT hos Molly's Soulard

Beliggenhed: St. Louis
Datoer: 29. november til 23. december

LIT på Molly's Soulard er en årlig tradition kendt for sin samfundsstemning og ekstravagante jubel. Det har det hele, fra den billedskønne slæde og juletræer foran og Insta-værdig ornamentvæg til servere, der ifører sig oplyste ferieøreringe og grimme trøjer.

Menuen er også festlig. Forretter, som oksemørbrad med bearnaise på hvidløgstoast, kombineres med dekorative drikkevarer, såsom den smeltede snemand, en varmende blanding af Licor 43, Disaronno Amaretto, Rumchata og fløde i et martini-glas, toppet med en snemandsskumfidus.

'Deres Agerhøne i et pæretræ er en fantastisk version af en fransk 75'er med et pære- og hyldeblomst-twist, som jeg tænker på hele året rundt,' siger Friedrich.

Hvert år trækker festlighederne grupper tilbage til den hyggelige kvartersbar til gaveudveksling og andre feriesammenkomster. Brittney Friedrich, bartender kl St. Louis' Chase Park Plaza Hotel , har gået på LIT i fire år. 'Hver eneste gang er en helt ny magisk oplevelse, og mad og drikkevarer med juletema er altid perfekt sammensat,' siger hun.

Reservationer anbefales.

Tinsel

Beliggenhed: Philadelphia
Dato: 29. november til 31. december

Philly bringer den samme ånd til ferien, som den gør til sport. Dette er tydeligt i nogle af dets bedste pubber og barer. Tinsel er en af lederne med istapper, nøddeknækkere og snemænd så langt øjet rækker, plus et augmented reality lysshow, der kaster farverige optiske illusioner hen over fysiske objekter i hele rummet.

Bliv ikke overrasket, når små snefnug rammer din kind - det er ikke en illusion skabt af din tredje martini, men faktisk falsk sne, der falder fra en maskine.

Menuen har sin andel af udkast og dåser, som enhver god Philly-bar ville, men cocktails inkluderer en Gingerbread Man Martini med Bacardi Oakheart, Rumchata, honningkagekrydderi og fløde. Standouts inkluderer også spiked varm chokolade med Bacardi Coconut eller Bailey's Salted Caramel.

Lalas sydpol

Beliggenhed: Austin
Datoer: Året rundt

En pop-up er sjov at fange, mens du kan, men når du vil fejre jul i juli, så tag til Lala's, som har to steder i det nordlige og sydlige Austin. Selv når det er 100 grader udenfor, vil du føle, at du trådte ind i en hyggelig skihytte i december, mens du sætter dig på nissetronen, tager en selfie med julenedtællingsuret og vinker til julemanden og hans rensdyr på taget.

Snup pizza fra naboen, mens du nipper til en julemands lille hjælper, en pebermynte espresso martini garneret med en slikstang eller Gin-gle n' Juice, en tranebærbitter-infunderet blanding af Roku gin, Dolin génépy og citrus.

Blitz's on Bagley — Billede med tilladelse fra Blitzen's på Bagley

Blitzens på Bagley

Beliggenhed: Detroit
Dato: 14. november til 5. januar

Hvis du føler dig Grinchy, kan du traske gennem sneen til Blitzens på Bagley for at smage på Detroits bedste ferie-pop-up, hvor Grinch Punch og Very Merry Marg vil sætte et smil på selv det ondeste krus. Du kan få din æggesnaps tilsat og få den varme kakao på din måde, med sprut eller lige snøret.

Rummet er hyggeligt og hjemligt, med møbler fra 60'erne og 70'erne at slå sig ned i og billeder af gæster og bartendere forbi pryder væggene. Tag et billede af den 12-fod høje julemand, beundre de 200 indpakkede gaver under træet eller far vild i slikstokkeskoven. Varm derefter op ved den hyggelige lille loungepejs med din 6 $ spidse nøgle.

Mens medejere Jacques og Christine Driscoll ikke var sikre på, at nogen ville dukke op, da de først startede ferie-pop-up'et for lige fire år siden, er det blevet et stort hit, der er blevet fordoblet i størrelse. 'Vores tanke var: 'Forhåbentlig kommer der nogen forbi', og nu er der køer ned ad blokken,' siger Jacques.