Champagne har haft en række gyldne høster siden århundredskiftet: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 og nu 2015. Varme, tørre somre betyder, at avlere i Champagne kan høste modne druer. I en region, der var mere vant til grønne, undermodne høst under kolde, våde forhold, er dette en stor ændring.

Riper druer skaber rigere basisvine, som derefter blandes til et produkt, der er større end summen af ​​dets dele. Disse giver mulighed for store vintagechampagner og bedre cuvéer af de bredt tilgængelige ikke-vintage-vine.

Da modne druer skaber brede, frugtbare vine, er dosering -Mængden af ​​tilsat sukker, før kork og bur sættes på, kan reduceres. Dette har skabt en stigning i brut natur og nul brutto vine - Champagner uden dosering overhovedet.

Tidligere ville disse have været uudholdeligt rå og sure. I dag har disse en ren, sprød karakter, der afbalancerer modne frugttoner med syre. For at få de bedste resultater skal disse stjernekastre ældes i et par måneder efter købet for at gøre surheden blødere endnu mere.

Faktisk, i en ideel verden, burde mange ikke-vintage Champagner blive ældet i et par måneder. Det er selvfølgelig hårdt, da de fleste bobler købes med det formål at øjeblikkeligt forbrug. Så køb to flasker - drik en med det samme og opbevar en til senere. Inden for et par måneder vil du bemærke, at den modne frugt vil udvide sig, og surheden vil bløde.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 point. Dette er en meget fin vin med betydelig flaskealder. Fra sin orange-pink farve til den modne toast og mandelsmag er denne komplekse vin meget mere end den frugt, der er fusioneret med de sekundære smagsstoffer. Lette tanniner og en sprød tekstur afbalanceres af den blødhed, der kommer fra den relativt høje dosis. Vinen, smukt moden, er klar til at drikke. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Gross $ 95, 94 point. Denne modne, fulde og vidunderligt strukturerede vin er lavet af kun Grand Cru-vinmarker og er rig og kompleks. Det fremhæver tangy appelsin og citronskal, en tæt mineralsk tekstur, duftende frugt og syre. Tæt og koncentreret ville vinen drage fordel af en flaskealder for at frembringe alle dens smag. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs brutto $ 140, 94 point. Skarp frisk, denne fyldige vin har citrusfrugtighed, der efterfølges af antydninger af toast og honning, der lige er ved at udvikle sig. Velafbalanceret, det er meget struktureret, samtidig med at det er frugtagtig, og det vil udvikle sig godt i flasken. Drik fra 2017 for de mere modne smag for at bringe deres egen karakter til vinen. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

TIL .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 point. Dette er en fin vin fra en stor årgang. Stadig ung, det viser allerede store dele af æble og stram citrusfrugter skåret med citronskal. Det har en skarp karakter, fyldt med syre, der blødgør, mens den altid er der. Drik denne vin fra 2018. Cognac One, LLC. Editorernes valg .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White $ 75, 93 point. Der er et attraktivt antydning af toastiness her, da flasken blev forkælet i februar 2014. Det bringer en rundhed og en kompleksitet til denne klassiske Blanc de Blancs. Som navnet antyder, kommer druerne fra landsbyen Cramant på Côte des Blancs, og der er forslag fra kridtterroir i den stramme mineralitet og sprøde æble, der kommer igennem i eftersmagen. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 point. Lagret i mindst fem år i Lanson-kældrene før udklædning, dette er en blanding af Grand Cru-vine fra Côte des Blancs. Det har tegn på modenhed i antydningerne af toast og mandler, mens det viser en sprød, tæt mineralsk tekstur. Det er en god madvin, meget frisk med god dybde af smag. Syren i slutningen er lys og forfriskende. Lanson International Americas Ltd.

46 Topbedømte champagne- og mousserende vine

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 point. Ren Pinot Noir, en usædvanlig stil, giver en vin en stærk rig karakter. Denne modne, tætte og fyldige Champagne er fuld af abrikos, pære og grønne blomme smag, der er forbundet med den stramme, let garvede tekstur. Det er en velafbalanceret vin, klar til at drikke. Saranty Import.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 point. Denne vin er stadig ung, meget frisk i sin skarpe syreindhold og citron og grapefrugt. Det har potentialet til at ældes godt med et underlag af spændinger mellem frugt og mineralsk tekstur. Det er komplekst, struktureret og skal modnes yderligere. Drik fra 2018. Deutsch Familievin og spiritus. Editorernes valg .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 point. Denne vin er stadig ung og frugtagtig og er fuldstændig integreret og blander de røde frugter harmonisk med en tæt tekstur og frisk syre. Selvom det kan drikkes nu, vil det drage fordel af flaskealderen, så den bedste drink fra 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 point. Produceret af Grand Cru-vinmarker på Montagne de Reims, denne vin er rig, tør og tæt struktureret. En mineralsk tekstur giver en stiv kant, der er afbalanceret af parfumeret frugt med æble- og cremet pæresmag. Import af Bonhomie-vin.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 point. Mens denne vin er rig, er den også godt afbalanceret med parfumeret syre og en stram, mineralsk kant. Moden med røde bærfrugter, den er tør og fuld i munden. Både frisk og rig på samme tid, det bliver bedre med mad. Billecart laks USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 point. Produceret fra Grand og Premier cru vinmarker, denne modne vin er fra et godt, ikke godt, år i Champagne. Den har god struktur og en spændt struktur, der viser, at den stadig modnes. Med skarp syre og lag af kompleks frugt og struktur kunne den stadig ældes længere. Drik fra 2017. JAD Import.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 point. Med Pinot Noirs dominans i Aube-regionen er det ingen overraskelse at finde en vintage Champagne, der er 100% fra den drue. Med en rund karakter fra Pinot såvel som en varm årgang er dette en fyldig vin med levende frugt og livlig syre. Drik nu. Håndplukkede valg.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58,90 point. Som så mange knogletørre champagner har denne vin brug for ældning af en flaske for at blødgøre den brutale surhed. Det tilbyder en stram mineralsk tekstur og sprød citron og grapefrugt surhedsgrad. Drik fra 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 point. En vis attraktiv flaskealder på denne knogletør vin giver et strejf af skål over den friske æblefrugt. Det er skarpt og modent med et strejf af streng, struktureret mineralitet. Flasken er klar til at drikke. Saranty Import.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 point. Denne friske og frugtagtige vin er lys i farve og har en balance mellem dens røde frugtsmag og den stramme, lyse syre. Det er blødere og frugtagtigere end nogle af Gosset-vine, hvilket gør det umiddelbart tilgængeligt og en fin aperitif-stil. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross $ 65, 89 point. De 47% af Chardonnay i blandingen giver denne sprøde rosetætte struktur. Selv om der er gode frugter af rødbær og bær, tilføjer en mineralsk karakter vinens kompleksitet. Det er stilen med rosé, der passer bedst til mad. Vin Symphony, Inc.