Alle udvalgte produkter er uafhængigt udvalgt af vores redaktion eller bidragydere. Wine Enthusiast accepterer ikke betaling for at udføre nogen produktgennemgang, selvom vi kan tjene en kommission på køb foretaget via links på denne side. Priserne var nøjagtige på tidspunktet for offentliggørelsen.

Mindre end 5 % af fransk vin kommer fra Bourgogne , men lad ikke denne regions størrelse narre dig. Flasker fra dette lille område varierer i smag, stil og kompleksitet, hvilket gør en flaske Bourgogne til noget helt særligt.

'Burgogne er ikke mere end 60 miles fra nord til syd, og det producerer nogle af de smukkeste profiler af Chardonnay og Pinot Noir,' siger Anna Christina Cabrales , smagschef kl Vinentusiast og Bourgogne og Rhône-dalen vinanmelder. 'Vinproducenter rundt om i verden forsøger at kopiere nuancerne og balancen i denne region.'

Hvad er Bourgognevin?

Bourgogne er en region i det centrale Østfrankrig, der producerer røde , hvide , mousserende vine og roser . Fra nord til syd er der fem primære vinproducerende områder; Chablis , Nætternes kyst , Beaune kyst , Côte Chalonnaise og Maconnais . Hver enkelt består af forskellige landsbyer, også kaldet kommuner.

Nogle af landsbyerne er hjemsted for klimaer og/eller lieu dits, som begge er afgrænsede overlegne vinmarker. Hver er 'meget forskellige i geologi og jordsammensætning, som primært er ler, mergel og kalksten,' tilføjer Cabrales. 'De nedbrudte marine sedimentære bjergarter fra jura-æraen tillader druerne virkelig at skinne og er tråden gennem denne region.'

Her opdeler vi alt, hvad du behøver at vide om Bourgognevin, plus nogle af vores yndlingsflasker.

Vores favorit Bourgogne flasker

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

98 Points vinentusiast

Afstivnende tanniner indrammer røde kirsebær og friske jordbærsmag i denne modne, men alligevel slanke, fokuserede vin. Ungdomssmag af rødfrugt er allerede hedonistisk, men denne subtilt krydrede Pinot Noir er parfumeret af antydninger af skovbund og vilde urter, der bør få dybde med tiden. Det er bedst at holde til mindst 2024. Vinen skulle forbedres et godt stykke frem til 2040. —Anna Lee C. IIjima

$ Forskellige Vinsøger

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 Points vinentusiast

Moden og muskuløs i kroppen, denne kraftfulde røde afspejler de lækre sorte kirsebær og cassis smag af en usædvanlig moden årgang, sammen med de kølige kanter og dybt mineralske undertow fra Clos Vougeot. Delikat og parfumeret, men alligevel jordet og mundvåd, vinen har stadig brug for tid til at udvikle sig. Tilgang fra 2025. Den skal forbedres et godt stykke frem til 2040 og holde yderligere. Kælder Udvælgelse . -A.L.C.I.

$ Varierer Vinsøger

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 Points vinentusiast

Noter af trøfler og søde krydderier blander sig i rige dele af brombær- og sortkirsebærnektar i denne frugtige, mundfyldende Pinot Noir. Det er et blødere, blødere udtryk af Grands-Echezeaux, der reflekterer en varm, tør årgang, men bevarer en grafitkant og mineralspænding på finishen. På toppen fra 2025 til 2035 vil det sandsynligvis holde længere. -A.L.C.I.

$ Varierer Vinsøger

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 Points vinentusiast

Denne vin er moden og smidig i konsistensen og fremhæver smag af blommeconfiteret og brandy-vædet sorte kirsebær med accent af røg, forkullet og violet kronblade. Vinificeret fra en blanding af helklase og afstilkede druer og modnet 16 måneder på fransk eg (40% til 50% ny), er den frisk afbalanceret i syre, men smidig og åben i tanninstruktur. Tilnærmelig ung, den bør forbedres gennem 2030 og holde yderligere. -A.L.C.I.

$83 Total vin og mere

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 Points vinentusiast

Fed, krydret aroma af forkullet træ og sorte teblade parfumerer modne boysenbær og brombærsmag i denne vin. Den kommer fra økologiske og biodynamisk dyrkede vinstokke og balancerer rig sort frugt mod et jordnært, røget undertow. Bløde, smidige tanniner byder unge velkommen, men de bør nå toppen fra 2025 og forbedres gennem 2035. -A.L.C.I.

$ Varierer Vinsøger

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

93 Points vinentusiast

Antydninger af char og lakrids sidestiller moden, gennemtrængende aroma af cassis og blåbær i denne intenst modne, smidige vin. Generøs og blank på ganen, det er en sort-frugt slurk balanceret af frisk syre og en lang, grafit finish. Bedst fra 2024 til 2030, vinen skulle holde længere. -A.L.C.I.

$ Varierer Vinsøger

Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)

92 Points vinentusiast

Antydninger af violette kronblade sammenstiller granit og nygravede rødbeder i denne dybt frugtige, men jordagtige, krydrede røde. Lyse, modne brombær- og hindbærsmag er saftige og fremadrettede, men vinen har også en mineralintensitet, der er forførende. Frisk i syre og indrammet af fine, gennemtrængende tanniner, bør den forbedres frem til i det mindste 2029. -A.L.C.I.

$32 Vinportør

Ofte stillede spørgsmål om Bourgogne

Hvilke druer er der i Bourgognevin?

Chardonnay og Pinot Noir er Bourgognes vigtigste druer. 'Pinot Noir udstråler smukke vilde og nogle gange koncentrerede røde bærtoner med strejf af sort peber,' siger Cabrales. “Dens buket eller blomsterpræsentation, bakket op med en fin stenmineralitet, fanger mig. I det øjeblik, jeg lugter dette, ved jeg præcis, hvor jeg er.”

Hvorimod Chardonnay fra Bourgogne er 'som en lys solskinsdag,' siger Cabrales. “Profilen transporterer dig til en åben mark, hvor du kan dufte en balance mellem en frisk tærte eller moden citruskurv. Disse vines lette urtetoner og så blomsteraspektet er uomgængeligt.'

Hvad er en Cru?

Sammen med disse to druer er der flere andre tilladte - dog i meget mindre mængder. Nogle regioner kan vokse Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris og Aligote , som er ligesom Chardonnay.

Hvis du nogensinde har haft en Bourgogne Cremant , eller mousserende Bourgogne-vin, den brugte sandsynligvis Chardonnay og Pinot Noir som sin basisblanding, men Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc og Pinot Gris er også tilladt i Burgundy stjernekastere.

Hvad er Bourgogne-klassifikationssystemet ?

Som det meste af Frankrig bruger Bourgogne et klassifikationssystem til at signalere kvalitet. Men det kan godt blive en smule forvirrende.

'Tænk på klassifikationssystemet i form af kvalitetsniveau,' forklarer Cabrales. 'Indgangen vil være på regionalt niveau, efterfulgt af landsbyen og de mest værdsatte vinmarker, der sidder ved Grand Cru niveau . På grund af kvalitetsstandarder i området er der nogle Premier Crus, niveauet før Grand Cru, som nogle samlere ville betragte som Grand Cru-kvalitet.'

Her er et kig på Bourgognes klassifikation fra basisniveau og op.

Regionale betegnelser: Disse flasker er mærket Bourgogne hvid eller Bourgogne rød og er mere overkommelige muligheder. De vil sandsynligvis være Chardonnay eller Pinot Noir og kan komme fra hvor som helst i Bourgogne-regionen.

'Hvis du ønsker at præsentere Bourgogne for venner, der ikke er bekendt med regionen, så tag efter disse vine. De er dejlige, ligetil og nemme at drikke,' siger Cabrales.

Kommune- eller landsbybetegnelser: Vine herfra vil blive mærket med navnet på den landsby, hvor de er produceret, som Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet eller Pouilly-Fuisse , for eksempel. Prisskiltet stiger fra det regionale niveau.

'Disse vine er et fantastisk vindue til landsbyen terroir og høstens tilstand for den region,” siger Cabrales. 'Forvent en virkelig afbalanceret fremvisning af frugt og et større udtryk for jord og terroir.'

Premier Crus: Næsten øverst men ikke helt. Premier Crus kan enten komme fra enkelte eller flere forskellige klimaer.

'Disse vine handler om en specifik jordsammensætning og stedets tilstand,' siger Cabrales. “Forvent forskellige dragende profiler, der kan variere meget fra sted til sted, selvom de ligger inden for et stenkast fra hinanden. Disse vine er teksturerede og byder på lag af kompleksitet.'

Grand Crus: Disse vine er de bedste fra Bourgogne. Mindre end 2% af flaskerne bærer denne etiket og er derfor ret dyre.

'Disse er simpelthen de bedste og kommer i mange tilfælde fra nogle af de ældste vinstokke i regionen,' siger Cabrales. 'Disse vine er kraftfulde, utrolig komplekse og uden tvivl nogle af de bedste profiler af Chardonnay og Pinot Noir.'

Hvad er Chablis klassifikationssystemet ?

Chablis har sit eget klassifikationssystem. De fleste vinproducenter producerer flasker i to eller tre af disse kategorier. Kun en håndfuld laver vine i alle fire, og Chardonnay er den eneste tilladte drue.

Lille Chablis: Vine med denne etiket kan laves med druer fra forskellige vinmarker.

'Dette er friske vine med en citrus og frisk profil med meget lys syre,' siger Cabrales. 'Nyd dem i deres ungdom og især som en aperitif.'

Hvad er en Cru?

Chablis: Disse er de mest tilgængelige flasker. De kan laves med druer fra udvalgte landsbyer som Beines, Béru og Viviers.

'Chablis Village er din go-to, når du bare vil have en højsyre mineralholdig vin,' siger Cabrales.

Chablis Premier Cru: Vine med denne etiket kan komme fra 40 forskellige vinmarker i hele Chabis.

'Profilerne kan variere på grund af udstillingen, og hvor den sidder langs Serein-floden,' siger Cabrales. 'Nogle kan fremstå som en smule mere stringente eller magre, mens andre kan udstråle mere frugtighed. Disse vine har tekstur og en specifik profil.'

Chablis Grand Cru: Vinene vil dette mærke komme fra Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur og Vaudésir.

'Les Clos er den mest eftertragtede,' siger Cabrales. 'Det er den største af Chablis Gran Crus og den mest solrige. Men alle er kraftfulde og værdige til kælder.'

Hvorfor du bør stole på os

Alle produkter præsenteret her er uafhængigt udvalgt af vores team, som består af erfarne forfattere og vinsmagere og overvåges af redaktionelle fagfolk på Wine Enthusiasts hovedkvarter. Alle vurderinger og anmeldelser udføres blindt i en kontrolleret indstilling og afspejler parametrene i vores 100-punkts skala. Wine Enthusiast accepterer ikke betaling for at udføre nogen produktgennemgang, selvom vi kan tjene en kommission på køb foretaget via links på denne side. Priserne var nøjagtige på tidspunktet for offentliggørelsen.