Hvert år lyses de mørke januardage i London op af Burgund uge . Dyrkere fra Chablis til Mâcon og især fra de store landsbyer i Côte d'Or præsenterer deres seneste årgang ved begivenheder i hele byen.

Disse smagsprøver giver mulighed for den mest omfattende oversigt over de nyeste Bourgogne vintage på tværs af kommuner og stilarter. Selv vine fremstillet i mindre mængder og kun solgt ved tildeling er repræsenteret. Private og handel købere afgive ordrer og scoop til levering måneder senere, efter at vinene er aftappet.

En nybegynderguide til vinfremtid og En Primeur

Bourgogne 2018 Vintage: Heatwave Year

I år blev 2018-årgangen udstillet, hvilket var et hedebølgeår, der begyndte med ekstremt våde vintermåneder. Majblomstringen blev efterfulgt af en varm, tør sommer i henhold til Bourgogne Wine Board (BIVB). Unge vinstokke blev stresset af manglen på regn, men ældre modnede frugt fuldt ud på grund af høje vandborde. Frugt var usædvanligt sund og ren. Sammenligninger blev tegnet med den legendariske, varme årgang 1947, som BIVB hyldede som ”ideel”.

To købmænd sagde, at vinens atypiske modenhed og overdådighed kunne repræsentere en 'ny normal' for Bourgogne. Det krævede bestemt omhyggeligt arbejde med vingårde for at styre udbytter og beskytte frugt, samtidig med at det styrede den hurtige modning.

At vælge de rigtige høstdatoer var afgørende. Kun producenter, der tilpasser sig de varme forhold, producerede fremragende vine. Udfordringen med at fange friskhed for både røde og hvide var samtalen om begivenheden.

Bourgogne 2018 White Wines

Selvom varmen rejste tvivl, producerede gode avlere lyse Chardonnays med energisk friskhed og lokkende frugt. Chablis illustrerer skillet godt, da de bedste udtryk kommer med en fylde af smag, der fremhæver den vigtige kalkholdige jord, mens mindre vellykkede eksempler måske mangler Chablis-typicitet, men stadig kommer over som perfekt modne, afrundede og superladede Chardonnays.

Resten af ​​Bourgogne er mere nuanceret.

”De hvide har stor spænding og friskhed, som jeg ikke havde forventet,” siger Dominique Lafon, fra Domaine des Comtes Lafon i Meursault. ”Afgrøden var stor, og jeg tror, ​​det hjalp til med at holde alkoholniveauet nede. Med en mindre afgrøde ville der have været meget tyngde. ”

Selv regionale appeller som Bourgogne Blanc er levende med udtryksfuld frugt og rigdom. Premiers Crus og Grands Crus viser ægte webstedsudtryk. Dybden og koncentrationen af ​​de forskellige appelleringer dæmpes af et lag frodig frugt, som gul blomme og melon. Karakteren af ​​deres jord er dog til stede, idet det allerbedste viser en aromatisk finesse, der vil fortsætte med at bedrage. Vine fra Côte Chalonnaise og Mâconnais har specifikt en dejlig fuldfrugtet, læskende saftighed.

Prøveudtagning af Flint Wines-porteføljen i Londons Bourgogne Week / Foto af Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 hvide vine

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

En moset, røgfyldt, frugtagtig friskhed antyder cremet citron såvel som subtil Mirabelle. Ganen bærer alle disse forestillinger og hvirvler dem i en energisk hvirvel. Det drives af usædvanlig friskhed til 2018-årgangen. Al denne energi skøjter næsten over den iboende, kalkholdige dybde, men den er bestemt der.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

En genert næse giver kun et glimt af æble og citrus, men ganen antyder straks elegance med sin blonderlignende struktur. Der er dybde og stenhed, men også en finbenet finesse, selv for 2018. Dette er stramt, koncentreret, diskret og roligt. Det hviler smukt i sig selv, da det antyder dybde og dimensioner af kalksten. Dette vil udfolde sig og blomstre.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Meget subtil røg taler lige så meget om reduktion som hasselnød nougat. Der er en overtone af lindeblomst samt citruslysstyrke. Levende friskhed pulserer gennem ganen, hvilket giver udsøgt saftighed og verve. Dette er glædeligt, skarpt og lyst med smag, der stammer fra stenet dybde. Virkelig spænding bøjer sig på den kridtede finish.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Næsen forener mild reduktion med subtil eg. Ganen er lys, levende og anspændt indrammet af kalkstenens kalkdybde og røgfyldte eg. Det er i disse kalkstensdybder, at friskheden ligger. Det kanaliserer fluiditeten og generøsiteten af ​​2018-årgangen godt.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Dejlige overtoner af grønt æble, mos og bregne spiller om pærearomaen. Der er endda en lugt af tang. Det viser ægte aromatisk finesse. Ganen er uhyre koncentreret, har substans, kraft og kalkholdig dybde. Dens tone er solrig, generøs og fed, men nedenunder er den forankret i friskhed.

En guide til at finde værdi af burgundervin

Bourgogne 2018 Røde Vine

Når en vækstsæson er så tør, er der meget lidt sygdomstryk. Frugten høstet i 2018 var uberørt og sund, hvilket gjorde mange sorteringsborde næsten overflødige. Mange af de røde vine virker så åbne og udtryksfulde, at de kunne have været nydt med det samme.

Som med de hvide vine var udfordringen at bevare friskheden. Udbytterne for de røde var lavere, så allerede koncentreret frugt blev mere koncentreret i varmen.

”Vi elsker friskhed og livskraft i vores vine, og hvornår man skulle høste var et vanskeligt spørgsmål i 2018,” siger Mathilde Grivot om Domaine Jean Grivot i Vosne-Romanée. 'Hele min familie og teamet arbejder [redigeret] i vingården for at forlænge den vegetative cyklus.' Hun understreger, at 'for at lave en god Pinot Noir skal du have den perfekte modenhed i huden.'

Det kræver erfaring og dygtighed at udskyde høsten til modere skind og mindske faren for tabt syreindhold. Skind bidrager med strukturen til vinene gennem deres tanniner . I sidste ende er tanninerne i disse vine silkeagtige og når ofte den generøse blødhed af fløjl. De røde vine er koncentrerede og fulde af frugt, men det er frugtens udtryk, friskhed og finesse, der adskiller sig.

Druer høstet for sent producerede jammy smag og havde intet af kompleksiteten af ​​en klassisk burgunder Pinot Noir. Nogle flasker havde endda bagt forestillinger, slaphed og lodne tanniner, der fik dem til at mangle forskel. Heldigvis er disse i mindretal.

De bedste vine har dog skyhøje aromaer og rødfrugtet, poetisk lokke. Disse vine har tilstrækkelig afbalanceret frugt, friskhed og struktur til at aldre og udvikle sig.

Flint-vinsmagning ved 2020 Bourgogne Week i London / Foto af Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 røde vine

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Forestillinger om rosenblade og Amarena kirsebær spiller om næsen. På ganen er dristige tanniner frodige og generøse, beroligende næsten i denne modne årgang. Den friske frugt skinner med et strejf af moden kirsebær og appetitlig saftighed. Dette er plys, men alligevel struktureret. Det er dejligt nu, men helt sikkert charme i de kommende år.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Hindbær og nåletræ på næsen staver friskhed og sætter tonen. Ganen er knasende og koncentreret, men formår at forblive slank, gennemskinnelig og transporterende, selv i 2018. En 100% helflergæring giver karakteristisk aromatisk løft og en fast rygrad. Nedenunder er en slumrende overdådighed af moden hindbær og rød kirsebær rigdom. Dette er rent, uberørt, fast og kærtegn.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Næsen er genert, og ganen viser overdådig frugt indeholdt i en ramme med levende, udtryksfuld friskhed. Rødkirsebær er lækker og lys, præsenteret mod en finkornet, stærkt pixeleret baggrund af elegante, koncentrerede tanniner. Det trækker ud af det at være saftigt, samtidig med at det giver total struktur. Dette er struktureret og ærligt, uforceret og frisk med medfødt elegance.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Det bedste antydning til mørk pæonblomst er alt, hvad næsen giver væk med rugende løfte. Ganen er tæt og overdådig. De tørrende tanniner, gennemsyret af en saftig, livlig friskhed, udfolder sig som krusninger af crimson fløjl. Både tanniner og friskhed giver en vidunderlig struktur til den målte, præcise generøsitet af denne vin. Dens to udtryk for strenghed og glæde, tilbageholdenhed og frigivelse er forførende.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Et strejf af hvid peber spiller nogensinde så subtilt på de mørke kirsebærnoter i næsen, som signalerer friskhed og verve. Ganen er koncentreret, kompakt og præcis. Friskhed rammer ind og gennemsyrer alt, en præstation i 2018. Årgangens overdådighed kan genkendes i tanninernes modenhed og smidighed. En præstation af elegance og friskhed.

Dommen

En årgang som 2018 giver masser af glæde ved forskellige prispunkter. Landsbyappelleringer skinner, og de 'mindre' landsbyer, der tidligere har kæmpet for at modne druer pålideligt, er nu skattekiste til værdi. Eksempler inkluderer Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune og Aloxe-Corton. Selve kommunen Beaune er undervurderet, og de røde af Givry og de hvide i Mâcon-landsbyens appelleringer er også saftige og overkommelige overalt.

Når det er sagt, vil den globale efterspørgsel efter fint Bourgogne holde priserne skyhøje, og de mest ønskelige vine fra de bedste avlere kommer med iøjnefaldende tal. Forhåbentlig vil de, der får fat i dem, nyde dem.