æblet

1 & frac12 ounce mezcal
& frac12 ounce benediktiner
& frac12 ounce Pinot Grigio
& frac12 ounce frisk limejuice
& frac12 ounce simpel sirup
2 tunge streger Bar Hold Apple Bitters
2-3 myntekvist (1 kvist forbeholdt garnering)

Kombiner alle ingredienser i et blandeglas, tilsæt is og ryst i 12-15 sekunder. Sil i et kølet coupéglas og pynt med en myntekvist.

---

Selvfremstillet mixolog

Halifax kan være smuk, men dens relative fjernhed gør det til en smerte i nakken, hvis du prøver at opfinde cocktails, der skubber konvolutter.

”Det er virkelig svært at få noget andet her,” siger Jenner Cormier. 'Især når det kommer til bitters.'

Så Cormier begyndte at lave sine egne, og snart blev hans hjemmelavede bitters rygraden i hans eklektiske drikkemenu. Han genskabte først klassiske Peychauds bitters, og andre fulgte snart.

Han har nu snesevis af smagsoplevelser, herunder mokka, Granny Smith-æble, blomme og en skør-velsmagende pære- og egebitter, der er lavet med en smule cigarindpakning.

'Jeg er stor til at sikre, at drikkevarer har unikke aromaer, og bitter er nøglen til det,' siger Cormier, en opgave, der undertiden udføres ved at sprøjte dem for at belægge indersiden af ​​et glas eller fakkle dem for at lokke røgfyldte noter.

”Det tager tid at lave dem alle, men i sidste ende er det det værd,” siger han. 'Det gør dem virkelig unikke kreationer.'