Med elegant indretning og blød belysning sigter Samba Grille på at genskabe en brasiliansk Rodizío, men gennem en mere intim madoplevelse. Huset tilbyder en komplet à la carte-menu med landets autentiske retter.

Destinationsflasker:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

Sommelier Marc Borel har nøje udvalgt en værdidrevet vinkort med et antal udgivelser eksklusivt til Houston. Den omfattende sydamerikanske vinkort er afbalanceret med tilbud fra hele verden.

For mere information om denne Houston, TX, restaurant, Klik her.

For flere Texas-restauranter, besøg Til Biernat's , Lake Austin Spa Resort , Pappas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles og The Mansion Restaurant .

---

Hot opskrift: Rejer & fisk Ceviche

Perfekt til en varm sommerdag, denne tangy ceviche serveres kølet sammen med stegte plantaner.

8 ounce rejer (16/20 pr. Pund), skrællet og renset
1 pund rød snapper, frisk skåret
2 ounce citronsaft
2 ounce limejuice
1 ounce syltet jalapeño juice (fra dåse syltede jalapeños)
½ tsk kosher salt
3 ounce rødløg, julienned
2 jalapeño peberfrugter, julienned (ingen frø eller vinstokke)
2 Roma-tomater, julienned
½ flok koriander, hakket (til pynt)

For at forberede rejer: Kog saltet vand. Forbered et isbad og sæt det til side. Når vand koger, skal du krybbe rejer i kun 30 sekunder. Kast dig ned i isvand, og dræn derefter.

For at forberede snapper: Kombiner rød snapper, citron- og limejuice, syltet jalapeñosaft og kosher salt efter smag. Opbevares i køleskab i 20 minutter til 2 timer.

For at lave ceviche: Bland løg, jalapeño peber og tomater. Kombiner med snapper blanding og rejer. Pynt med koriander. Serverer 6.