Blindsmagning er kernen i vores vurderinger og anmeldelser her på Vin entusiast . Men hvad betyder det præcist? Bare rolig. Vi lægger ikke bind for øjnene på os selv og fumler rundt efter vinglaset. Selvom det ville være sjovt at se.

Blindsmagning betyder, at flasker fjernes fra kapsler, placeres i papirposer og arrangeres i peer-group-flyvninger af samme eller lignende stilarter, sortsammensætninger, årgange og / eller appelleringer, af ca. fem vine. Derefter smages de, og scoringer registreres, hvorefter posen trækkes af og vinen afsløres.

Hvorfor er denne metode vigtig? Kort sagt fjerner det mange muligheder for bias og niveauer for alle vine for at få den samme analyse uden nogen allerede eksisterende forventninger. Det vil sige, det fjerner alle foruddefinerede forestillinger, gode, dårlige eller imellem.

Blindsmagning fjerner mange muligheder for bias og niveauer spillereglerne for alle vine til at modtage den samme analyse uden nogen allerede eksisterende forventninger.

Hvilke typer af bias findes? Lad os sige, jeg ved, at en vin kommer fra en højt anset producent. Jeg er måske tilbøjelig til at se mere fordelagtigt på det. Det modsatte gælder bestemt også. Måske har jeg aldrig haft en flaske af høj kvalitet fra en bestemt producent, appellation eller vintage. Har disse vine virkelig en rimelig chance, hvis jeg ikke smager blind?

En anden vigtig bias er pris. Vi er uvidende om prispoint under vores smagsprøver, for ellers er det mere sandsynligt, at en dyr vin tænkes gunstigere end en billig vin.

Hvis du ikke tror på mig, skal du lægge en flaske vin i en papirpose på en fest. Fortæl halvdelen af ​​dine venner, det koster $ 100. Fortæl den anden halvdel, at det koster $ 15. Spørg, hvor meget de kan lide det. Jeg garanterer, at forskellene i, hvordan disse to grupper opfatter vinen, vil være dybe.

Fjernelse af denne variabel som en overvejelse giver korrekturlæsere mulighed for at fokusere på saften i glasset og finde uventede højkvalitets, værdibaserede vine, der yder lige så godt som, hvis ikke bedre end dem, til to eller tre gange prisen. Det er også det, der giver os mulighed for at etablere ægte Best Buys, centret af vores Top 100-liste i 2019 .

Forstyrrelser kan også sammensættes, såsom en dyr vin, der kommer fra en topproducent i en højt anset årgang eller omvendt.

Lær de fem S'er af vinsmagning

Du tror måske, at blindsmagning er normen for vinanmeldelser og korrekturlæsere, men det er det ikke. Nogle vurderer vine, når de sidder sammen med vinproducenten eller i store, ikke-blinde smagsprøver eller måske i ikke-blinde, mindre smagsprøver.

Personligt mødes jeg stadig regelmæssigt med vinproducenter for at tale om og smage deres vine, ligesom alle gør Vinentusiast korrekturlæsere til informationsformål. Under disse møder skriver jeg normalt noter og scores, men til min egen personlige reference - kun scores fra efterfølgende blindsmagninger offentliggøres - da øvelsen giver en glimrende mulighed for at sammenligne ikke-blinde og blinde scores, omend med en anden flaske på en anden lejlighed.

Hvad har jeg fundet? Min score på vinsmagning med vinproducenter er typisk et til to point højere, nogle gange mere, end de er, når de blev smagt blinde i en kontrolleret indstilling og peer-group flight.

Dette bør ikke være chokerende. Vinproducenter er begejstrede for deres vine, og de prøver også at få mig begejstrede for dem. Gæt hvad? Det virker!

Virkningerne af forventning kan være dybe. Blindsmagning fjerner forventning og giver altid overraskelser. Som vinprofessionelle kan vi godt lide at tro, at vi er immune over for fordomme. Men det er vi ikke. Vi er trods alt kun mennesker.