Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

rejse

Breweries, Cideries and Beyond: A Drinker's Guide to the Catskills

  vintage carskill postkort med billeder i bogstaverne
Billeder udlånt af Christian Harder, Moriah Wolfe, West Kill Taproom, Getty Images

Bed de lokale om at tegne en geografisk linje omkring Catskills - bjergkæden, der ligger 120 miles nordvest for New York City - og skænderier vil uundgåeligt opstå om, hvilke byer der fortjener inklusion. Nu er det nok tid til at formilde dem med vin. Men generelt siges regionen at omfatte 700.000 hektar af Catskill Park og dele af Sullivan, Delaware, Greene og Ulster amter.



Med rigeligt bjergvand, en overflod af fisk og vildt og nabo Hudson Valley's rigt landbrug, er det ikke underligt, at Catskill-restauranter fra gård til bord, håndværksbryggerier , cider huse og destillerier er en destination.

Men før du tager ud og udforsker denne region, er der nogle vigtige ting at huske på; Catskills er spredt, mobiltelefonservice kan være plettet, spillesteders åbningstider er ofte begrænsede, og forvent ikke at støde på taxaer og andre samkørselstjenester nemt. Den gode nyhed er, at flere restauranter og barer på listen også har overnatning, så pendlingen til din seng kunne ikke være kortere.

For at hjælpe dig med at drikke Catskills-stil – samtidig med at vi sikrer en jævn tur – har vi samlet en liste over nogle af de bedste steder, der er tilgængelige via Route 28, en af ​​de vigtigste færdselsårer gennem bjergene.



Foxfire Mountain House

Mt. Dip

  Foxfire Mountain House
Foxfire Mountain House / Billede med tilladelse fra Arden Wray

Lidt over to timer fra New York City er Foxfire Mountain House alt, hvad du håber på i et bjergretræte. Dette restaurerede 130 år gamle hus har marokkanske klinkegulve, en stenpejs, fåreskindstæpper og gevirer på væggene.

Foxfires hyggelige restaurant og bar er stilfuld og alligevel uhøjtidelig, og drinkslisten afspejler dette. Der er en håndfuld cocktails, lokale øl og en cider. Men vin er stjernen her. Den kortfattede to-siders liste med 40 flasker skaber en elegant balance mellem europæiske klassikere og lækre favoritter. For eksempel er der Bollinger Champagne sammen med en Oregonian naturligt mousserende (pét-nat) fra Swick vine hedder Byens pop . Sæt disse flasker sammen med den tre-retters madmenu i familiestil. På denne veritable tur jorden rundt finder du retter som po'boys, champignon wontons, coq au cider og svineschnitzel.

  Foxfire Mountain House
Foxfire Mountain House / Billede med tilladelse fra Arden Wray

Du kan også tage dit glas med ud til bålgraven, liljedammen eller væksthuset, et gammelt udhus omdannet til udestue.

Bemærk: Kan oktober er Foxfire kun åben for offentlig spisning søndag-mandag. november april er der åbent fredag-mandag.

Peekamoose Restaurant og Tap Room

Stor indianer

  Peekamoose Restaurant og Tap Room
Billede med tilladelse fra Peekamoose Restaurant and Tap Room

Åbent i næsten to årtier og grundlagt af Catskills indfødte Devin Mills og hans partner, Marybeth, Peekamoose er fortsat en favorit blandt både lokale og besøgende. Indretningen er hyggelig, finurlig og typisk Catskills (tænk på dyrehoveder og trægrene, der er trukket fra massive træbjælker). Maden er lokalt fremskaffet. Og forældre vil sukke af lettelse over at finde et børnehjørne placeret langt nok væk fra andre spisende gæster.

Din køreplan til Hudson Valley Wine Scene

Peekamooses vinkort indeholder et par stykker New York ædelstene og en lang række lokale bryggerier – inklusive 10 på fad fra Catskills bryggerier og endnu et dusin på flasker og dåser.

West Kill Brewing

West Kill

  West Kill Taproom
Billede med tilladelse fra West Kill Taproom

Dybt i Hunter Mountains vildmark i Spruceton Valley ligger et af Catskills' mest elskede bryggerier. West Kill har leveret kolde, skummende bryg til tørstige vandrere siden 2017.

Mike Barcone grundlagde West Kill sammen med sin partner, Colleen, og hovedbrygger, Patrick Allen. Deres tilgang til brygning kan give genklang naturvin elskere. De er afhængige af indfødte gær for nogle af deres gæringer. De fokuserer også på regionens terroirer ved at inkorporere ingredienser fundet på ejendommen i deres bryg, som vild timian, kirsebær og fodersvampe. De har også brugt bark, sirup og blade fra områdets rigelige ahorntræer. Selv den invasive pileurt dukkede engang op i en bondegård, Saison brygget med Brettanomyces , eller Brett, (ja, det samme, som vinbønder undgår som pesten).

Under pandemien gav West Kills ekspansive udendørsområde et sjældent sikkert sted for lokalbefolkningen at samles. For nylig åbnede bryggeriet et meget ventet andet sted, West Kill Supply , i Barcones hjemby Kingston, porten til Catskills.

Prospekt på Scribner's Catskill Lodge

Jæger

  Scribner's Lodge
Prospekt på Scribner's Catskill Lodge / Billede med tilladelse fra Moriah Wolfe

Med dramatisk udsigt over Hunter Mountains berømte skiløjper er der få mere klassiske måder at tø op på efter ski end Scribners restaurant og bar, Prospect. Miguel de Leon, vindirektør hos SoHo's Knib kinesisk og en 2022 Vinentusiast Future 40 modtageren, styrer nu drinkslisten, og udvalget vil snart udelukkende bestå af New York State vine og spiritus.

Top lokale vinmærker som Wiemer , Barry Familiekældre og RGNY's Sky allerede pænt komplimentere restaurantens kompakte menukort, som byder på lokalt fremskaffede, årstidens retter som svinekotelet med kvædeæblesmør, og svampe og tofu med hjemmelavet kimchi . Medbring en godnatdrink ved siden af ​​den hyggelige ild, et midtpunkt i lodgens eklektisk fyldte, moderne bibliotek fra midten af ​​århundredet, eller overnat i et af de 38 værelser.

Wayside Cider

Andesbjergene

På den vestlige udkant af Catskills, 37 miles ned ad rute 28 fra Peekamoose, begynder terrænet at flade ud, og de tætte ahorn- og fyrreskove giver plads til mælkebedrifter.

For enden af ​​den historiske hovedgade i den maleriske by Andesbjergene ligger Wayside Cider, et funky vintage-hanerum i en gammel rød lade. Wayside serverer en simpel pubmenu til både lokale og weekendgæster. I de varmere måneder kan lånere slå Waysides cider tilbage (sammen med et par lokale bryg og cocktails) under en endeløs åben himmel i den ekspansive udendørs gårdhave og bar. Ciderne i sig selv er lette og kafbare, med en tøndelagret aftapning og en anden gæret med bynke. De er alle lavet af en kombination af vilde æbler, arvestykker og dessertæbler sammen med dem, der dyrkes på Waysides nærliggende frugthave og planteskole.

  Vild almindelig vin
Inside Wild Common Wine / Billede med tilladelse fra Christian Harder

De, der har lyst til vin, kan købe en flaske på tværs af gaden kl Vild almindelig vin . Butikken har et naturligt fokuseret udvalg af primært små-batch vine.

Weaver Hollow Bryggeri

Andesbjergene

Hvis håndværksøl er mere din taske, er Weaver Hollow Brewery seks minutters gang nede ad vejen fra Wayside. Taproom timer er begrænset, men øllene er umagen værd. Ejer og brygger, Luke Fuhrman, tilbyder brygger gæret helt uden kommerciel gær og ældes langsomt på fransk egetræsfade . Vinelskernes smagsløg vil prikke i den nyligt udgivne Atto Terzo-øl, brygget med Merlot og Cabernet Franc druer.

Brushland Eating House

kvæg

  Brushland Eating House
Billede udlånt af Christian Harder

10 minutters kørsel nord for Andesbjergene i den søvnige, pastorale landsby Bovina ligger Brushland Eating House. Grundlagt i 2014, indehavere, Sohail Zandi og Sara Elbert, serverer solide retter som vildt pot pie og knoldselleri og porresuppe . Den roterende tre-retters menu er ledsaget af et vinkort på to dusin flasker med hovedsageligt europæiske naturvin superstjerner som Eric Texier fra Rhône-dalen og Domaine de la Pepiere i Loire . Der er to lejligheder til leje over restauranten.

City Sipping: Kingston

  Uden Restaurant
Billede med tilladelse fra Sonder Restaurant

Hvis Kingston er på din liste over Catskills-stop, er det værd at bruge tiden på at besøge et par forskellige sprutfyldte steder. Kingston er hjemsted for to naturfokuserede vinbarer, Brunette og Uden . Førstnævnte giver en elegant date-aften, mens sidstnævnte har en mere afslappet stemning med byens bedste happy hour-tilbud ($8 glas vin dagligt fra kl. 16-18).

For øl elskere, Keegan Ales , som har tjent både tørstige lokale og rejsende i næsten 20 år fra sin centrale beliggenhed i midtbyen, er praktisk talt en institution med sine jordnøddeskaller på gulvet, dartskive i hjørnet og levende musik på den lille scene.

I mellemtiden Kingston Standard har til huse i en gammel transmissionsbutik med skarpe hvide vægge og træbænke. Det serverer noget af byens bedste pizza sammen med et lille, men kreativt udvalg af øl, herunder en røget pilsner i tysk stil og en flamsk rød sur ale. Stockade Tavern er en lokal favorit til cocktails. Og den længe ventede januar 2023 åbning af Chleo vinbar af et par industriveteraner, Hope Troup Mathews og Charles Mathews, som begge praler Blue Hill ved Stone Barns på deres CV, ser ud til at blive en byfavorit.

Tag flasker ud fra en af ​​to fremragende vinbutikker, Ester vin og spiritus og Kingston Wine Co . Sidstnævnte fokuserer igen på alt, hvad der er naturvin.

City Sipping: Woodstock

Dybere ind i Catskills i Woodstock er en by fyldt med gode vibes og slurke, som du ikke vil gå glip af. Start ved det lokale dyk Station Bar og Curio , til huse i en ombygget gammel jernbaneterminal. Det er et idiosynkratisk og typisk Woodstock-tilholdssted med et poolbord og hyppig livemusik.

Hvor man kan flyvefisk i vinland ifølge profferne

En mere avanceret drinksoplevelse kan fås kl Silvia , som kan prale af et fremragende vinkort med en georgisk Saperavi, en slovensk pét-nat og en appelsinvin fra Ontario. Eller du kan tage til Silvias søsterrestaurant, Godnat , hvor cocktails som tamarind margarita og saké kokos colada serveres i baren, parret med kreative sydøstasiatiske retter som valnød larb og vietnamesisk svinekotelet. For en flaske at gå, kan du ikke gå galt på den tankevækkende fyldte Ufiltreret vin og spiritus .

Men vent, der er mere!

Catskills er et stort sted, og der er så meget mere at udforske! Tjek disse ekstra steder næste gang du er i byen: