20 East 76th Street
New York, New York
212.772.2600 danielnyc.com

Når man husker sin ungdom på det franske landskab, er kokken Daniel Bouluds mest elskede minder fra den familiedrevne café, der samles på et sted. Med Café Boulud oprettede han en up-to-the-minute, New York-version: der er et fællesbord til preprandials eller afslappet spisning, men den overordnede følelse er slank og urbane. Executive Chef Gavin Kaysen tilbereder de franske klassikere i Bouluds barndom såvel som sæsonbetonet og markedsdrevet billetpris med strejf i andre etniske retter. (Tænk udstoppet lammesadel med flageoletbønner, sunchoke-puré, vilde svampe og ristet hvidløgsjus parret med Domaine Henri Gouges's 2002 Clos des Porrets Premier Cru fra Nuits-St-George.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger har ansvaret for den franske stjernekælder, under ledelse af Bouluds gruppedirektør Daniel Johnnes.

Statistikken
Antal valg: 620
Flasker i lager: 3.900
Antal vine i glasset: 31
BYO: Nej.
Vinkort højdepunkter: Stærk vægt på Bourgogne: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin og Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée og Echezeaux fra flere årgange samt klassiske hvide som Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet og Domaine Leflaive. Store enkeltvinevine fra Guigals Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne og La Turque. Amerikanske klassikere som Oregon's Ponzi Reserve Pinot Noir tilbage til 1992 Peter Michaels Chardonnays med enkelt vingård fra Sonoma og Marcassin Chardonnays fra Zio Tony Ranch og Three Sisters. Californiens førerhus og førerhusblandinger som Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge og Dalla Valle. Valg fra hele kloden, der skal parres med menuens sektion 'Rejse'. Plus en stærk $ 60-og-under liste.