Når det er køligt udenfor, er intet mere beroligende end at pakke dine hænder omkring et dampende krus med noget varmt. Mens kakao med marshmallow-top kan være fint for slædesættet, kræver disse kølige og usikre tider en tippel, der er lidt mere ... befæstet. Heldigvis tilføjer dygtige mixologer - som har den sjældne gave at foregribe nøjagtigt, hvad vi har brug for, når vi tager fat i en afføring - tilføjer te til deres barrepertoire og skaber passende trøstende drinks for at gøre os varmere, klarere og roligere.

Mixolog Chantal Tseng fra Washington, DCs historiske Tabard Inn betragter te som beroligende og aromatisk, især nu - når forkølelse og influenza er voldsom, og alles sind er på de nuværende økonomiske problemer. Hun minder om den tid, hun blev forkølet, da hun studerede i udlandet i Paris, og hendes værtsmor gjorde hende til en varm toddy med te, honningcitron og brandy. 'Te bærer nostalgi med at blive taget hånd om, når du er syg,' forklarer hun.

Tseng favoriserer terapeutisk kamille, hvis inkluderede urter tjener som et afslappende middel, hjælper med fordøjelsen og hjælper med at lindre søvnløshed og angst. Hendes kamille Toddy har været yderst populær både blandt hotellets gæster, der befinder sig under vejret væk hjemmefra, såvel som barbeskyttere, der søger noget varmt og sprødt at nyde foran loungen. Og da kamille er produceret af urter, ikke teblade, kan den ikke overtrækkes, så den bliver aldrig for garv. Næste gang for den te-elskende Tseng? Hun infunderer Aquavit med kamille, citrongræs, ingefær og kardemomme til den passende navngivne svenske slimskærer-cocktail.

Hvis du foretrækker at tænke - og drikke - grønt, ZEN grøn te likør tilbyder ro uden tekande. Lavet med hele teblade og formalet Matcha-pulver, citrongræs, urter og naturlige smag. Zen's subtilt søde smag minder om den tydeligt smagede grønne is, du kan bestille i din yndlingssushi-bar.

Tea Sommelier James Labe har skabt en række både kolde og varme te-infunderede cocktails med ZEN. Fans af duftende Chai-te vil især trække hen mod den aromatiske ZEN Chai Toddy, lavet med indisk guldspidset Assam-te, kardemomme og andre krydderier. En spændende time, der styrter ned ad skråningerne (eller den kælkebakke), toppet af denne berusende drik, får dig måske bare til at glemme den kaste 401K.

Kamille Toddy
Hilsen af ​​Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandy
½ oz. honningssirup (lige store dele honning og varmt vand, omrørt for at kombinere)
Citronkile
Orange skive
Kanelstang
4 oz. varmbrygget kamille te
Ristet muskatnød (valgfrit)

Tilsæt de første fem ingredienser til kruset. Top med varmbrygget kamille te og pynt med revet muskatnød (hvis det ønskes).

ZEN Chai Toddy
Hilsen af ​​Tea Sommelier James Labe

3 dele ZEN grøn te likør (tjek www.zenliqueur.com til indkøbsinfo)
4 dele gennemsyret Assam sort te med guldspids (check www.teavana.com eller www.myteas.com til indkøbsinfo)
1 del kraftig fløde
Chai krydderier (pr. Portion, 3 knuste kardemomme bælg eller  tsk kardemomme pulver, 1 skive frisk ingefær, 1 kanelstang, 2 nelliker)

Kombiner gennemsyret te med Chai-krydderier. Stejle 2 minutter. Stamme, reservere kanelstang. Tilsæt tung fløde og server.

Kelly Magyarics er en vin- og spiritusforfatter og vinpædagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via hendes hjemmeside, www.trywine.net .