Kan man fryse fyld? En komplet guide
Uanset hvilken fyldopskrift du følger, er et Thanksgiving-pålæg bare ikke komplet uden denne klassiske tilbehør. Og da rester som regel er en selvfølge efter det store måltid, kan det være en god idé at fryse nogle retter ned for at forlænge holdbarheden. Heldigvis, ligesom andre Thanksgiving-hæfteklammer, herunder Kalkun , kartoffelmos , græskartærte og tranebærsauce , fyld kan fryses. Mens opskrifter varierer, fra vores mest populære traditionel brødfyld til majsbrødsfyld til dette squash-, svampe- og farro-nummer, bevarer de fleste fyldopskrifter deres smag og tekstur godt, hvis de er ordentligt frosset. Her, den Bedre hjem og haver Test Kitchen nedbryder alt, hvad du behøver at vide om frysefyld.
Skal fyld tilberedes før frysning?
Fyld kan fryses enten færdigkogt eller ubehandlet, hvilket er gode nyheder, hvis du leder efter nogle opskrifter, der kan laves frem for at spare tid på den store dag. En fordel ved at fryse ukogt fyld er, at det har mindre tendens til at tørre ud, når det tilberedes, siger Sarah Brekke, M.S. , Bedre hjem og haver Test køkken kulinarisk specialist.
Angie Mosier
Sådan fryser du fyld
Hvis du fryser rester af fyld, der allerede er kogt, skal du sørge for at fryse det inden for 24 timer efter at du har lavet det. Du behøver ikke meget udstyr til at fryse fyld - bare sørg for at have nogle genlukkelige fryseposer eller lufttætte frysesikre beholdere ved hånden. Brekke anbefaler at dele fyld ud i forvejen i portioner, der ikke er større end to portioner hver. Sørg for at mærke og datere hver fyldebeholder.
Kogt fyld bør deles i individuelle portioner inden frysning for at give mulighed for lettere portionering og genopvarmning på et senere tidspunkt, siger Brekke. Den mest almindelige fejl, folk begår, er at fryse en stor mængde fyld i en stor blok, hvilket vil bremse optøning og genopvarmning.
Sådan fryser du kogt fyld
Hvis du fryser fyld, der allerede er kogt, skal du først lade det køle helt af. Del derefter fyldet i mindre portioner ved at øse det i en silikonemuffinspande inden frysning. Når de er frosset, overføres fyldningsportionerne til en pose, beholder eller bageform, der er pakket tæt ind med et lag plastfolie efterfulgt af et lag kraftig folie til længere tids opbevaring. Mærk og frys.
Sådan fryses ukogt fyld
Hvis du fryser ukogt fyld, kan du lade det ligge i det bagefad, du ønsker at bage det i på et senere tidspunkt, eller du kan dele det i mindre portioner i ramekins eller individuelle gryderetter.
Sådan tilberedes frossen fyld
Utilberedt fyld kan bages lige fra frossen - bare glem ikke at fjerne laget af plastikfolie på eventuelle bageforme eller pander før bagning. For at tilberede en frossen gryde med fyld skal du forvarme ovnen til 350°F. Sæt et foliedækket fad med fyld i ovnen og bag ca. 1 time (tilberedningstid vil variere afhængigt af din opskrift og hvor fuld retten er) eller indtil fyldeblandingen er varm i midten, ca. 165°F. Fjern folien fra fadet og øg ovntemperaturen til 375°F. Fortsæt med at bage fyld, indtil toppen er brunet og let sprød, 10 til 15 minutter mere.
Sådan laver du fyld, der vinder ThanksgivingSådan genopvarmes kogt fyld
For at genopvarme fyld, der allerede er kogt, anbefaler Brekke først at tø det op natten over i køleskabet. Hvis allerede tilberedt fyld stadig er helt frossen, kan den bages uden optøning, men bagetiden vil variere meget afhængigt af portionsstørrelsen, siger hun.
For at genopvarme tilberedt fyld skal du først forvarme ovnen til 350°F. Overfør farsen til et ovnsikkert fad og dryp med lidt bouillon eller æblejuice. Dæk tæt med folie og bag ca. 20 minutter, eller indtil gennemvarmet. Fjern folien og fortsæt med at bage, indtil toppen er brunet og let sprød, cirka 15 minutter mere.
Hvor længe holder fyld i fryseren?
Korrekt opbevaret holder fyldet sig i fryseren i 3 måneder.
Nu hvor du ved, hvordan du fryser fyld, vil du være klar til at forberede feriemåltidet på forhånd og få mest muligt ud af dine rester. Start med vores bedste fyldopskrifter, og du vil være klar til Thanksgiving.
