Denne weekend på Memorial Day mestrer kunsten at matche cocktail og mad - og lige i tide til din baghavsbacchanalia. Her er et udvalg af topcocktailopskrifter parret med got-to-have-it-grub, hentet fra eksperter, der kender deres grill.

Cocktail: Vandmelon køler

Hilsen Phil Surkis, bartender, B-Side BBQ, Oakland, CA

Parring: Grillribbe

Denne kølige, let søde drink opvejer krydret varme af grillede ribben. For en ikke-alkoholisk variation, udelad pisco og Aperol, og fyld op med club soda.

2 ounce pisco
& frac12 ounce Aperol
1 ounce vandmelonsaft (opskrift nedenfor)
& frac12 ounce simpel sirup
& frac34 ounce limejuice
Kalkkile, til pynt

Kombiner alle ingredienser i en cocktailryster med is. Ryst kraftigt, og sil derefter i et højt Collins-glas over frisk is. Pynt med en lime kile.

* For at fremstille vandmelonsaft skal du purere en kop 1-tommer bidder med frugt i en blender, hvorefter du siler gennem et stykke osteklud eller en finmasket si. Kassér de faste stoffer. (Skal producere nok juice til to cocktails.)

---

Cocktail: Ned til Bone Blueberry Lemonade

Hilsen Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Par med: Grillede burgere og hotdogs

Eller noget andet du gerne vil have med et køligt glas limonade. Denne drink fungerer lige så godt med bourbon, der er indlejret i vodkaen.

1 dusin friske blåbær plus ekstra til pynt
1 & frac12 ounce Stoli vodka (eller Bourbon)
1 ounce simpel sirup
3 & frac12 ounce frisk limonade
Mint kvist, til pynt

Bland blåbærene i bunden af ​​en cocktailryster. Tilsæt de resterende ingredienser og is, og ryst godt. Hæld i en sukkerrimmet murerkrukke. Pynt med tre blåbær på en pind og en myntekvist.

---

Cocktail: Lavendel Bee's Knees

Hilsen Michael David Murphy, drikdirektør, Niche, St. Louis, MO

Par med: Grillet fisk

På dette hot spot er denne drink lavet med gyldne rødbeder og serveres med grillet ørred med radiser og snap ærter. Den strømlinede version (hold rødbederne) skal være en forfriskende ledsagelse til enhver hvidkødet fisk, der er lavet på grillen i sommer.

2 ounces gin, såsom Pinckney Bend
& frac34 ounce honning sirup (rør sammen lige dele honning og varmt vand)
& frac34 ounce citronsaft
2 bindestreger Scrappy's Lavender Bitters

Valgfri pynt: Fugt halvdelen af ​​kanten af ​​et coupeglas med citronsaft, og rul kanten i en blanding af lavendel og salt. Sæt glas i fryseren for at indstille.

I en cocktailryster kombineres alle ingredienser med is. Ryst kraftigt, og sil ind i det forberedte coupeglas.

---

Jazzy Mint Julep

Hilsen Blue Smoke, New York

Par med: Bryst eller anden klassisk 'kø

Den røgfyldte, egeagtige smag af bourbon supplerer den røgfyldte smag af grillet kød. Det er ikke underligt, at så mange grillsauce også indeholder bourbon som en vigtig ingrediens.

Frisk mynte plus en kvist til pynt.
2 & frac12 ounce Bourbon, såsom Jim Beam Black
2 ounce limejuice
1 & frac12 ounce simpel sirup

I bunden af ​​et gammeldags glas eller en julep-kop blandes mynten (ved hjælp af en muddler eller bagsiden af ​​en ske). I en cocktailryster kombineres de resterende ingredienser med is. Ryst godt og hæld det ud i glasset med den blandede mynte. Pynt med myntekvist.