I filmen Sidelæns Maya - spillet af Virginia Madsen - forklarer, hvorfor hun elsker vin så meget.

'Jeg kan godt lide, hvordan vin fortsætter med at udvikle sig, som hvis jeg åbnede en flaske vin i dag ville den smage anderledes, end hvis jeg havde åbnet den en anden dag, for en flaske vin er faktisk i live, siger hun. »Og det udvikler sig og vinder hele tiden kompleksitet . Altså indtil det topper. Og så begynder det sit konstante, uundgåelige fald.'

Hvor længe kan en flaske vin stå åben?

Følelsen er så sand, men hun glemte at nævne én ting: Vin udvikler sig kun, får kompleksitet og når sit højdepunkt, hvis den bliver opbevaret korrekt. Ellers vil det uundgåelige fald rejse sit grimme hoved meget hurtigere end ønsket.

Men der er mange misforståelser om korrekt opbevaring af vin og de klimaforhold, der er nødvendige for at bevare flasker. Her afslører vi nogle almindelige myter om vinlagring. Dette er vinens fem fjender.

Temperatur

Heat er Public Enemy nummer et for vin. Al vin skal opbevares ved samme temperatur, helst mellem 53 og 57°F. Dette er den ideelle temperatur for rød, hvid, funklende og befæstet vine til alder og udvikle sig, hvis det ligger i deres DNA at gøre det. En note: Det er kun serveringstemperaturer, der varierer for hvide, røde og mousserende.

Vin, der har været udsat for varme temperaturer, kan ofte få en kogt eller kogt karakteristik, som ethvert frugtprodukt, der udsættes for ekstrem varme. Bliver det for varmt over længere tid, kan varmen skubbe proppen ud af flasken og føre til oxidation . Denne proces kan gøre vinen brun i farven og potentielt fjerne enhver aroma af frugt og potentielt resultere i noter af eddike og endda Sherry .

Mangel på fugt

At ligge vin på siden vil holde proppen fugtig nok i et par år, men ved længere tids opbevaring er en konstant relativ luftfugtighed på mellem 50 og 80 % nødvendig for at undgå, at propperne tørrer ud. Når det først sker, kan skadelig luft snige sig ind i flasken, hvilket også kan føre til potentiel oxidation.

Lys

Langvarig eksponering af UV-lys kan skabe kaos på en flaske vin. UV-stråler ødelægger tanniner , som spiller en vigtig rolle i at forhindre oxidation, der kan ælde vin for tidligt. Det kan også få vinen til at blive uklar og afgive kraftige lugte og bismage.

Vibration

Når en vin ældes, producerer den naturligt forskellige faste stoffer og sedimenter, hvoraf mange er biprodukter af gæring . Vibration af vinen kan kunstigt fremskynde produktionen af ​​faste stoffer, fremskynde modningsprocessen samt generere minimal varme, der får propperne til at skifte. At få vin til at bevæge sig så lidt som muligt er ideelt til langtidsopbevaring.

Lugt

Stærke, vedvarende lugte kan negativt ændre smagen af ​​vin. Dette kan komme fra aromatisk træ, pletter eller lak eller endda skarpe lugte i et rum, hvor vinen sidder, såsom cigarer, hvidløg, stærke krydderier eller endda husholdnings- eller garagekemikalier. Derfor er det nok ikke den bedste idé at opbevare din vin i køkkenet eller garagen - forudsat at den ikke er i en vinkælder.

7 vinopbevaringstip til at holde dig og dine flasker glade

Den bedste måde at opbevare din vin på

Der er vinopbevaringsløsninger til enhver vinsamling og hvert budget, det hele afhænger bare af, hvor længe du lagrer din vin og af hvilken grund.

Hvis du bare ønsker at holde vin ved en god, kølig temperatur og skal indtage din vin inden for et år eller deromkring, vil de mest basale vinkølere klare sig fint. Men hvis du har nogle flasker, som du planlægger at nyde med dine børn til deres fødselsdage årtier nede ad vejen, så vil du gerne sikre dig, at du har en vinkælder, der vil beskytte mod alle disse vinens fjender.

For mere information om den rigtige vinkøler til dig, tag et kig på vores nyttige guide til bedste vinkældre til enhver mængde vin . Ønsker mere tips til opbevaring af vin ? Vi har dig dækket.