Disco Drinks
Cocktail-historikere vokser poetisk om klassikerne - elegancen ved en martini eller en perfekt afbalanceret daiquiri. Sjældent roser de dog dyderne af drikkevarer, der er populære i det, som mange kalder cocktails mørke tider: 1970'erne.
Hold øje med diskoteket og bring bregnestangen tilbage. Bartendere besøger denne ondskabsfulde æra, opdaterer cocktails til den moderne gane og introducerer dem til en ny generation.
Barmen James Tune og Greg Boehm ved den nye Golden Cadillac i New Yorks East Village, genvinder forældede cocktails, opgraderer dem med friskpresset juice og landbrugsingredienser og serverer dem sammen med bid inspireret af 70'erne af Gourmet Magazine.
En sådan drink er Golden Cadillacs navnebrødcocktail - lige dele creme, creme de cacao og Galliano-likør. Mens det blev oprettet i 1950'erne på Poor Red's BBQ i El Dorado, Californien, gik det ikke fyr i 70'erne.
Få 10 cocktailopskrifter, der lukker ind under 150 kalorier hver >>>
På Jimmy , en Chicago-cocktailhule, der hylder filmikoner fra 70'erne, inde i The James Hotel, den engang populære søde og urtelikør Galliano er blevet befriet efter at have tilbragt 40 år på nederste hylde. Sammen med Titos Vodka og friskpresset appelsinjuice puster det nyt liv i den ærværdige Harvey Wallbanger. Travis Bickle havde det aldrig så godt.
Barmand Nick Crutchfield, af Tønde i Washington D.C. udfordrede nogle af hans drikkeslynge venner til at opdatere et par af disse 'forfærdelige' drinks.
”Med mængden af fantastiske ingredienser, der er tilgængelige for os nu, tror jeg, det kan være et godt tidspunkt at i det mindste se på 70'ernes drinks som inspiration,' siger han.
Tønde serverer den gule fugl, der giver Galliano et karibisk twist med frisk juice og creme de Banana.
På SoBou i New Orleans serverer Abigail Gullo en Hot Grasshopper.
Hun siger, at hun elsker græshoppen, fordi det minder hende om hendes yndlingsvittighed '... går ind i en bar':
”En græshoppe går ind i en bar, og bartenderen siger:” Hej! Vi fik en drink opkaldt efter dig! 'Græshoppen svarer:' Har du en drink kaldet Irving? ''
Se de seneste romanmeldelser >>>
Gul fugl
Opskrift med tilladelse Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 ounce Blue Chair Bay White Rum
1 ounce Ron Zacapa 23 Rum
½ ounce Galliano
½ ounce banankrem
2 ounce frisk appelsinsaft
2 ounce frisk ananasjuice
Frisk revet muskatnød til pynt
Orange hjul til pynt
Filthy Foods sort kirsebær til pynt
Kombiner ingredienser i en shaker med knust is. Ryst for at indarbejde det. Hæld i et tiki-krus og top det med mere knust is, hvis det er nødvendigt. Riv muskatnød over is og pynt med et orange hjul og sort kirsebær.
Hot Grasshopper
Opskrift med tilladelse til Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 ounce kakaokrem
1 ounce mynte creme
Mælk, dampet (til topper)
Cherry-chokoladecreme, valgfri (opskrift nedenfor)
Mørk chokolade til pynt
Fyld et krus med varmt vand. Anbring en dåse fyldt med creme de menthe og creme de cacao i kruset med det varme vand for at varme likørerne op. Dump det varme vand og hæld de varme likører i det varme krus og top med dampet, skummende mælk. For et ekstra dekadent lag, top med kirsebærchokoladecreme og revet mørk chokolade.
Cherry-chokoladecreme
½ ounce kakaokrem
Un ounce Luxardo kirsebærsirup
Streg af vanille
4 ounce flødeskum
Kombiner alle ingredienser i en lille blandeskål og pisk den let med hånden.
Long Island Iced Tea
Opskrift med tilladelse Jamal Robinson, Rådhus, San Francisco
½ ounce rom
½ ounce nr. 209 Gin
½ ounce cognac
½ ounce Bulleit Rye
½ ounce Averna Amaro
½ ounce Combier Triple Sec
½ ounce limoncello
2-3 bindestreger Angostura bitter
Citronskal til pynt
Hæld ingredienser i en cocktailryster. Tilsæt is og rør indtil det er kølet. Sil i et stenglas over en stor isterning og pynt med en citronskal.
