I for lang tid blev Hudson Valley betragtet som en andenrangsregion, et eftertænksområde, der kun tjente to formål for de fleste New York-beboere: Efterårsblatkig og æbler ad nauseum. Men med sine grønne udsigter med stor himmel, dens småbøger med småbøger og dets rigdom af økologiske afgrøder og markeder er området hurtigt blevet en hovedstad i gård-til-bord-fænomenet og en destination for foodies. Hvis du befinder dig i Big Apple i sommer, skal du køre ret nord mod kilden til nogle af de bedste priser på planeten.

Købe

Den Kingston-baserede slagter Fleisher's Grass-Fed & Organic Meat , som har en butik i Brooklyn, har længe været et mekka for lokalt græsfodret og hormonfrit kød, som dets lammekoteletter og tørret porterhouse. Hvis du kan, um, skære tiden ud, tilbyder butikken en tre-dages slagter 101-klasse. Ud over at forsyne New Yorks bedste restauranter med alt fra foie gras til mikrogrøntsager, hjælper Hudson Valley-området med at gøre landmandens markedsscene til en af ​​de mest rigelige i landet. En af dalens bedste er i byen Hudson , afholdt hver lørdag fra maj til Thanksgiving. Dit marked skal købes: Morgenmad gulerødder fra Red Oak Farm, seje kringle fra Loaf Bakery og Doc's Hard Cider fra Warwick Valley Winery.

Spise

Sidste efterår åbnede John McCarthy og Ben Freemole, der fik deres striber på New Yorks roste WD-50. Crimson Sparrow i Hudson, som hurtigt er blevet en destinationsmiddag for foodies fra Big City. Ordren: hummer-og-rejer-kassette med sous-vide pinjekerner. Gå til Mercato Osteria og Enoteca i Red Hook til den grillede branzino med ristede kartofler og sauteret lokal lacinata-grønkål parret med Paolo Scavinos Piemonte Rosso Lokal 111 i Philmont til burgere og steaks fra kvæg, der er opdrættet af nærliggende Grazin 'Angus Acres . Bonus: Vær på udkig efter den meget forventede åbning af Fish & Game , kok Zak Pelaccio's (Fatty Crab and Fatty Cue i NYC) første strejftog i staten.

Drikke

Selvom det ikke er på niveau med Finger Lakes eller Long Island, har Hudson Valley en legitim vinindustri, der i vid udstrækning er baseret på hybrid druer og et par ædle sorter som Merlot, Cabernet Franc, Riesling og Chardonnay. Millbrook Vineyards and Winery i Dutchess County tilbyder ikke kun kæbende udsigt over dalen, det har også guidede ture og smagsprøver på dens Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir og Cabernet Franc. I rustik stil Hudson-Chatham Winery i Gent kan du nippe til den tørre Riesling og Seyval Blanc og Merlot og Cab Franc. For en mere potent hældning, gå til Hudson Whisky i Gardiner. Denne familieoperation er en af ​​forkantene med håndværksdestilleringsbommen og kan prale af flere lækre mosregninger, herunder Corn Whisky, rug og Baby Bourbon.