Der er en usandsynlig ny stjerne blandt Portugisisk druer.

Alicante Bouschet har en lang historie, men indtil for nylig blev den typisk kun værdsat i en ikonisk vin: Mouchão . Men i stigende grad har vinproducenter i Alentejo øst for Lissabon besluttet, at denne teinturier drue, en af ​​de meget få, hvor både kød og hud er rød, er deres nye sort for øjeblikket.

Hvordan en fransk krydsning blev Portugals skjulte stjerne

Historien om denne usandsynlige diva begyndte i 1850'erne i det sydlige Frankrig. Henri Bouschet, kl Domaine de la Calmette , nord for Nîmes, krydsede Grenache med Petit Bouschet. Sidstnævnte er i sig selv en krydsning Henri's far, Louis Bouchet, skabt af Aramon Noir og en ukendt drue med rødt kød.

I Middelhavs-Frankrig, Spanien og Californien dukker Alicante Bouschet undertiden op i blandinger, der ser efter seriøs farve.

Nu er Portugal blevet sit åndelige hjem.

”Vi tror, ​​at Alicante Bouschet blev plantet på Mouchão i slutningen af ​​1800-tallet,” siger Iain Reynolds Richardson, administrerende direktør og medlem af familien, der ejer Herdade do Mouchão. Vingården er beliggende i de vilde korkeg-bakker i det nordlige Alentejo , to timer nordøst for Lissabon siden 1901. ”Min familie er anerkendt som en af ​​pionererne inden for druen i Portugal,” siger han.

Sandheden bag dine yndlingsvine

Richardson beskriver Alicante Bouschet-vine som 'mørke, rige og koncentrerede.'

Dagens Mouchão er en af ​​Portugals store vine. Dens flagskibsblanding er Alicante Bouschet med bare et drop Trincadeira . Traditionelt gæret i åbne stenlagarer efter fodtrædning udviser Mouchão alle plusser og minusser i Alicante Bouschet.

Når det er ungt, er det genert og mangler kraft, siger Richardson. Vinene skal ældes i store gammeltræsfade i flere år, hvorefter vinen begynder at skinne. Mouchaos seneste udgivelse er deres 2013-årgang.

En ny æra for Alicante Bouschet

David Baverstock, direktør for ønologi ved Herdade do Esporão , den største ejendom i Alentejo, siger Alicante Bouschet har mange fordele i forhold til de fleste røde sorter.

”Sammenlignet med andre Alentejo-sorter har den bedre farve, bedre naturlig surhed og en bedre tanninstruktur,” siger han. 'Vine har stor ageabilitet.'

Baverstock plantede Alicante Bouschet ved Esporão i 1990'erne. Han blev inspireret, siger han, 'af Mouchão, hvilket skabte et stort indtryk på mig, da jeg ankom til Portugal for 40 år siden.'

Alexandre Relvas, ejer af Herdade de São Miguel i Alentejo, tror på vigtigheden af ​​Alicante Bouschet i sine reservater.

”Plantet på vores skistjord er det druen, der giver strukturen og kraften,” siger han. 'Moden og fyldig, mens dens surhed stadig holder friskhed.'

Druen har sine udfordringer. Det skal plukkes på det rigtige tidspunkt, siger Richardson, når både stilkene og bærene er modne.

Peter Bright, vinmager hos Terras de Alter , blev også inspireret af Mouchão, da han først smagte på det. Han siger, at når vinene bliver ældre, skifter Alicante Bouschet “fra rustik, stuvet rødbeder, blomme til en blomsteragtig krydderi med silkeagtig tanniner . Grenache i korset kommer ud efter 10 år. ”

Portugisiske vinproducenter er nogle af de mest dygtige blendere i verden. Konfronteret med Alicante Bouschet fortsætter de dog med forsigtighed.

Baverstock blander druen med Syrah i Esporão's Private Selection-vine. Relvas foretrækker, at det fungerer som den vigtigste drue i en vin. Og både Bright og Richardson har tendens til at holde det på et minimum i blandinger eller slet ikke bruge det.

Alligevel producerer Alicante Bouschet på grund af alle sine udfordringer og dens undertiden petulante opførsel storslåede vine. Oprettet for mere end 150 år siden i en lille vingård på fransk Languedoc , det er blevet fra en grim ælling til en svane. Bedst af alt er, at resultaterne i stigende grad er tilgængelige for smag.

Seks Alicante Bouschets fra Portugal til Try

Mouchão 2013 Red (Alentejo) $ 60, 96 point. Gæret i traditionelle åbne granittanke og ældet i tre år i store træfade, fejrer denne vin Alicante Bouschet. Det har kraft, tætte tanniner og en stærkt rig tekstur. Disse kontrasterer godt med de solide sorte frugter og den imponerende balance og elegance. Vin i bevægelse. Valg af kælder.

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (Alentejo) $ 55, 94 point. En blanding dette er blandt de første udgivelser fra Alentejo-ejendommen, der blev købt i 2017 af Douros Symington Family. Denne flagskibsvin er tæt kraftig med massive tanniner, der maskeres af de koncentrerede sorte frugter. Der er saftighed sammen med rigdom og løfte om betydelig ældning. Drik fra 2023. Premium Port Wines. Valg af kælder.

Herdade do Esporão 2014 Private Selection (Alentejo) $ 65, 93 point. Denne imponerende vin er bygget af rige tanniner, moden mørk frugt og glatte egetoner. Mens det viser tæt koncentration på mellempalmen, slutter finishen elegant og afrundet. Drik nu. Import nu. Editorernes valg.

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (Alentejo) $ 60, 93 point. Den tætte mørke farve er kendetegnende for en vin fremstillet udelukkende af den rødkødede drue Alicante Bouschet. Store tanniner og en rig tekstur giver vinen sin vægt og densitet parallelt med sortblomme-smag. Vinen er imponerende, rig og har stadig brug for lidt tid. Drik fra slutningen af ​​2019. LGL Import. Editorernes valg.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejo) $ 22, 92 point. Denne tæt farvede vin fra Alicante Bouschet er fyldt med tanniner, en sort blomme-smag og en fast struktur. Alt dette antyder, at denne Catarina Vieira-vin, fra en varm sydvendt vingård, ældes meget godt. Du må bestemt ikke drikke før 2021, når tanninerne er blødgjort. Shiverick Import.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) $ 38, 92 point. Gæret og ældet i eg er vinen kraftig og tæt. Det viser rigdom såvel som den mørke farve, der kommer fra Alicante Bouschet. Den dristige frugt og den tætte tekstur kommer lige nu til modenhed. Drik nu. Dionysos Import.