Gnår folk bliver interesseret i øl i verdensklasse, henvender de sig til et land kendt for sin rige ølarv og ry for enestående kvalitet: Belgien. I betragtning af deres lette udseende, livlige brusende, moderate alkohol og bløde, men alligevel krydrede aroma og smagsprofiler, er den mest populære introduktion til øl i belgisk stil hvedeøl (hvedeøl).

Derfra går folk typisk videre til andre komplekse valg, fra blege aler i belgisk stil til saisoner, dubbeller til tripels og lambics og oud bruins. Indstillingerne er mange, og resultaterne er næsten altid velsmagende.

Der nægtes ikke den indflydelse, som disse historiske øl har haft på bryggeverdenen. Fra fantastiske traditionelle tilbud til indenlandske fortolkninger med et unikt twist, der er noget for enhver smag tilgængeligt i dag.

Belgisk stil stærke mørke øl er store og dristige, i det væsentlige ølverdenens brutale. Traditionelt er de flaskekonditionerede, de er komplekse, rige og maltede, med betydelige estere, krydrede phenoler og lav til moderat bitterhed. Alkohol varierer typisk fra 8-11% i gennemsnit, selvom de kan gå så højt som 15%, hvilket gør eksempler på let at drikke lidt farlige. I betragtning af deres tæthed, vægt og struktur er de normalt fremragende kælderkandidater til ældning.

Dubbels er også rige og maltede, men udviser mindre frugtbarhed og alkoholstyrke end deres stærke mørke ale fætre. Tripels er kendt for deres godt maskerede styrke (traditionelt gennemsnitligt mellem 7,5 og 9,5%) og kompleks krydderiprofil. De er normalt også meget tørre og flaskekonditionerede (eller henvist til i flasken). Quadrupels (eller quads, for kort) er endnu større og dristigere end deres dobbelt og tredobbelt søskendestil, faktisk en ægte stærk mørk ale. Fyldig og mildt bitter, de er intense valg med påstået rig malt sødme og mærkbar alkohol.

Med alle de tilgængelige valg har der aldrig været et bedre tidspunkt at starte din belgisk-inspirerede øluddannelse.

---

Orval Trappist Ale (belgisk blege ale Brasserie d'Orval, Belgien) $ 7/330 ml, 96 point . En af de mest ikoniske Trappist-øl, denne hælder en smuk gylden-orange farve med et stort, skummende off-white hoved, der hænger ved. Fyldt med brettanomyces kan du straks afhente de vidunderligt komplekse, tørre, funky jord- og barnyard-noter med ekstra aromaer af appelsinskal, grønt æble, ingefær hvid te, gærkrydderi og friskbagt brød. Den mellemkropede mundfølelse kan prale af lys, svimmel karbonatisering og forfriskende syre, hvilket gør ganen til at virke let og tilgængelig. Det er tørt og krydret med smag af citrusfisk, citrongræs, hvid peber og gårdhø. Det er lækkert ved frigivelse, men ekstra tid i kælderen gør det muligt at harmonisere, blødgøre og modne til et endnu mere komplekst og nuanceret brygeprøve efter 3 år fra frigivelse (se produktmærke). Købmand du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgian Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Belgien) $ 8/330 ml, 96 point . Denne klassiske bryg hælder en medium brændt-sienna farve med et betydeligt beige hoved, der viser fremragende tilbageholdelse. Gæragtige, krydrede aromaer er forreste og midterste med øjeblikkelige væv af karamel-dryppet bagt æble, mørk blomme og ristet malt, der blander sig med en tilsyneladende vinagtig rosinot. Fyldig, mundfølelsen er smagfuld og kompleks, da ganen tilbyder smag af Demerara-sukker, æbletærte, karamelliserede figner og lys karamel. Medium karbonatisering hjælper med at forhindre, at den rige profil føles for tung eller glat, mens finishen har subtile antydninger af sødt træ og læder. Samlet set er dette en velafbalanceret og robust bryg, der helt sikkert ældes godt de næste 3-5 år efter aftapning (se produktetiket). Købmand du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15/375 ml, 95 point. En del af bryggeriets Ultimate Box-sæt (12 'spor'), dette specielle valg er faktisk et af kun to spor (det andet er nr. 10), der produceres hvert år, hvilket betyder, at du faktisk har en chance for at finde nogle! Lavet af ældning af bryggeriets Judgment Day ale (en belgisk firkant brygget med rosiner) i førstefyldte Bourbon-tønder med kanelstænger og tørrede chili, dette er som en sød og krydret dessert i et glas. Aromaerne er dristige og sprutfulde med oodles af varm, krydret mørk frugt og bærnoter af kirsebær, figen, sveske og selvfølgelig rosin. Sort peber, forkullet eg, sød røg og ristet kanel-rosinbrød bugner på ganen, som er fyldt, men alligevel afbalanceret af medium kulsyre og struktureret af bløde, træagtige tanniner. En lang, tør, bagt krydderi og peberfunderet finish forsegler aftalen pænt. En smuk perle at dele i løbet af ferien, eller at lægge sig et par år til.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Belgien) $ 7/330 ml, 94 point. En klassisk belgisk dubbel, dette er en afbalanceret bryg i verdensklasse, der tilbyder masser af rige, maltede egenskaber - brunt brød, karamel, ristet korn - indrammet af attraktive noter af rosin, tørret figen, kanel, let karamel og brændt sukker. Disse noter fortsætter til den fulde, cremede gane sammen med antydninger af bananefoster, maltede mælkekugler og tørret sort kirsebær. Medium karbonatisering hjælper med at løfte ganen og låne snap tæt på, mens en behagelig varme udfolder sig sammen med langvarige antydninger af bittersød kakaopulver og fed. Dejligt nu, men dette kan også blive ældre i 2-3 år fra aftapning (se produktetiket). Købmand du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster belgisk stil Tripel (belgisk stil tripel Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4-pakke, 88 point. Denne passende navngivne, glatte brygge tilbyder aromaer af citrongræs, kaprifolium, hvid peber, rå dej og gærkrydderi. Ganen er sprød, men alligevel sød med smag af cracker malt, fast fersken og kandiseret, ingefær citrusskal. Den hurtige karbonatisering løfter alle antydninger af sødme, mens finishen er tør og kysset med antydninger af ristet korn og peber.