På en nylig gennemgang af gæringskælderen ved Arizona vildmark , et bryggeri i Gilbert, Arizona, måtte en besøgende gå rundt i store kasser med lokalt plukket grapefrugt, der ventede på at blive taget af personalet. Inden for få timer ville hele lokalet blive fyldt med en livlig citrusaroma, og skallen ville blive føjet til en gose, der lå på tomgang i fermentorer.

Ideen om at tilføje frugt til øl er ikke noget nyt. I Belgien der er lambics frugter med fersken eller hindbær, og krieks er lavet med kirsebær. Frugter som jordbær og blåbær har længe været almindelige i sommerøl, både som ingredienser og som pynt.

For mange bryggerier er der et nik mod lokale, hvilket giver kunderne en smag af noget velkendt for at skabe en dybere forbindelse. Andre har søgt på internationale markeder efter frugt, som dragonfrugt og yuzu, for at tilføje til deres sure øl , mens nogle bare går til købmanden for at hente bananer for at tilføje til stouts.

Især frugtøl har en måde at bringe en forskelligartet gruppe drikkere på et glas.

Der er alle mulige måder at få frugt i en øl. Frisk er bedst, men forarbejdning kan være besværlig, især for større bryggerier. Så mange har henvendt sig til frugtpuréfirmaer, der leverer toter forarbejdede frugter, der kan tilsættes fermentorer. Alligevel finder andre det bedre at leve gennem kemi og tilføjer aromatiserede sirupper til en færdig øl.

Gose, blonde øl og lys sure øl ser ud til at være blandt favoritstilarterne for bryggerier at frugte op, men IPA'er , især dem, der bruger humle, der har tropiske frugtaromaer, får også dosering. Nøglen til frugtøl er dog stadig at være i stand til at smage øl blandt de modne tilsætninger af træ eller vin. Ellers er det bare juice.

Da jeg arbejdede på disse anmeldelser, var min svigermor hjemme hos os, og velsignede hendes hjerte, hun kaldte matrixen med frugtøl på bordet 'damer øl.' Jeg kunne ikke have været uenig mere. Ikke kun er alle ølstilarter for alle, men især frugtøl har en måde at bringe en forskelligartet gruppe drikkere på et glas.

10 af de bedste håndværkslagre til at lagre din ølkøleskab

Område to sort hindbær $ 15/375 ml, 96 point . Denne dybe lilla ale har et rouge skum, der ringer kanten af ​​glasset, hvilket er nok af en grund til at købe denne øl - det er fascinerende at se på. Brombær i denne lambic, skabt af Area Two, et surt projekt fra bryggeriet, er stjernen i showet og viser al alsidigheden af ​​frugten. Det er syrligt og sødt, selvhævdende, men alligevel dæmpet. Med blød syre og afstøvning af chokolade er den lidt tyk og syltetøj. Det er en øl, der er lavet af mange års finpudsning af en færdighed, ikke kun en heldig engangsparti.

Kran Guava Weiss $ 13/12 oz 4 pakke, 96 point . Det er let at gå vild i ølens skønhed. Det er let salt og let surt med et blødt strejf af guava, men det hele kommer sammen i en funky og syrlig pakke, der frigiver mandarin, varm ananas og kiwitoner.

Creature Comfort Athena Paradiso Berliner Weisse $ 13/12 oz 6-pakke, 95 point . En frugttrio - kirsebær, tranebær og hindbær - giver ikke kun en rig lyserød farve til ølen, men skaber en lagdelt kompleksitet af syrlig og sød, tør og saftig og salte men forfriskende. Det er tyndt i kroppen, med bare lidt salt, honningmalt og et strejf af citrus, sandsynligvis afledt af Lactobacillus. Perfekt til en varm sommerdag.

Ecliptic Callisto solbær tripel $ 4/500 ml, 95 point . Viser pebret og krydret noter, denne tripel får en hjælp fra de garvesorte solbær, der ikke kun føjer til ølens nuance, men også giver den en tør finish. Blomstrende, gæragtige smag og en maltesødme frembringer en lige under moden hindbærsmag på mellempalmen. Par med en ristet Cornish hønsemiddag.

Springdale Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 point . Dette er en dejlig sur ale, der tilbyder lys syre, et strejf af citroncitrus og en kvalitet, der får spytkirtlerne i gang. Ved første rødme kunne du tro, at det er en ung øl lavet af et erfaren belgisk bryggeri, men den reserverede kokosnød dukker op og den viser sine amerikanske rødder. Nogle bryggerier kan prøve at slå dig over hovedet med det, men denne driller dig. Kokosnottonen forsvinder og dukker derefter op igen, dens smag vokser, når ølen varmes op, og en træagtig karakter afsløres. Drik en nu, men få et sekund til alderen. Dette har lovet at glæde sig over tid. Drik gennem 2025.

High Hops Pinkalicious $ 12/12 oz 6 pakke, 94 point . Denne øl lever op til etikettens løfte. Det tilbyder en have-frisk smag af hindbær (frugten, der giver den en mørk lyserød nuance) og en tiltalende herbtone af citronverbena. Det er dog mere end to noter. Der er også et strejf af vanilje, en lille smule ananas og endda et stænk pebret krydderi. Vælg nogle urter og grøntsager fra haven, lav en salat og brug en strejf af denne til at lave en vinaigrette. Gem resten til dit glas.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 ounce 6 pakke, 94 point . Denne pils smager som salte tortillas med et strejf af kalk. Den grønne citrus er let, og saltet har denne pils på vej ind i gose-området, men formår stadig at beholde de forfriskende pilsneregenskaber. Ved poolen, ved stranden eller bare når lejligheden kræver at drømme om sådanne lokaliteter, får denne øl dig i det rigtige humør. Plus, det har et fantastisk design, der tilsyneladende er inspireret af Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam $ 12/12 oz 6 pakke, 93 point . Når en øl kommer godt pakket med frugt, men faktisk smager som frugt og ikke en slikimitator, er den en at stoppe og nyde. Dette er en sådan ale. Hvedebasen giver det noget krop. Det brygges med hibiscus, der tørrer det ud, men showets stjerne er friske ferskner, der er frisk, kølig og bare sød nok til at holde ganen ren.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry $ 10/12 oz 6 pakke, 92 point . Mens bryggeriet siger, at det var lavet med hindbær (der er endda en lille tegneserie af et bær med en vandrestykke og stok på dåsen), præsenterer det mere som granatæble, lime og grøn jordbær. Dens farve er en temmelig dyb vandmelon med en sprudlende kulsyre og en lys krop. Det er en forfriskende haveøl fra midten af ​​eftermiddagen, der har en garvekvalitet, der holder ganen interesseret og en tør finish, der tilskynder til at åbne en anden dåse.