London, pas på: Midwestern-destillerier cementerer deres plads i gin-cirkler med nye og karakteristiske tilgange. Her er nogle få udvalgte, en prøveudgave af en kvartettestørrelse, af de mellemamerikanske operationer, der blander ting sammen med planter, der skinner et lys på regionens terroir.

Journeyman Distillery

At tænke ud over de fleste gins botaniske egenskaber er kernen i denne Michigan destilleri Blåbær Black Hearts Barrell-Aged Gin . Enebær, anis, bitter appelsin og blåbær er nogle højdepunkter i denne ånd, som er ældet i hvide egetønder. Ud over den sure og undertiden bitre smag af blåbær, Journeyman's gin's utvetydige smag og aroma skyldes dens 100% organiske hvedebase og det ufiltrerede vand, der kommer fra en underjordisk akvifer i nærliggende Three Oaks.

Death's Door Spirits

Hyldest til Death's Door passage, der adskiller Washington Island fra Door County, Wisconsin, tager Death's Door sine signaler fra statens landbrugsproduktion. Selvom treenigheden med planter - enebær, fennikel og koriander - kan virke typisk, involverer destillationsprocessen en kombination af lokal rød vinterhvede, maltet byg og majs. Resultatet er en karakteristisk smag og krop til at stå op mod rige, salte fødevarer.

Hvordan Haiti laver noget af det bedste rom på jorden

Prairie Organic Spirits

Prærie producerer et få organiske gin på markedet, fremstillet af gul majs, der dyrkes og høstes på familiebedrifter i Minnesota. Deres gin spiller på enebær, cassia og salvie, mens de holder tilbage på den traditionelle koriander og angelica giver en tørre zing og glat finish. Det valgte korn giver det en rygrad, der er perfekt med tonic vand og kalk eller lidt forvirret citron.

Letherbee Distillers

Denne kult-foretrukne Chicago destilleri, Letherbee , tilbyder en medley på 11 botaniske planter (enebær, cubebær, appelsin, citronskal og mere), der giver en ren, fyldig smag til hver batch. Dens sæsonbestemte aftapning, Vernal og Autumnal, indbegreber destilleriets engagement i eksperimentering og kreativitet. Hvad er det specielle præg? 'De sæsonbetonede gins skifter hvert år, men vi sørger altid for at bruge en generøs mængde enhjørningsblod i hver batch,' siger talsmand Heather Do.