Når det kommer til at piske smarte middage op derhjemme, er hummer en overbærende hovedret, der er svær at slå. Selvom madlavning og servering af hel hummer kan virke som et oplagt valg, er det nemmere (og billigere!) at lære, hvor længe man skal koge hummerhaler eller metoderne til at bage, stege eller grille dem.

De fleste hummerhaler i købmanden er fra jomfruhummere, som ikke har kløer og mere kødfulde haler end Maine-hummere. De markedsføres generelt som stenhummerhaler og kommer friske eller frosne. Planlæg en (ca. 8-ounce) hale pr. person. Når du handler efter hummerhaler, skal du vide, at ubehandlede haler har et plettet udseende med en grøn-blå-brun støbt. Den dejlige røde farve får de ikke før de er kogte.

De 8 bedste hummeropskrifter til enhver lejlighed - også ugenætter!

Sådan tilberedes hummerhaler

At forberede hummerhaler til et måltid kan virke lidt skræmmende. Og hvis vi skal være helt ærlige, vil det kræve lidt forberedelsesarbejde før madlavning. Men ikke at bekymre dig; vi er her for at hjælpe med at gøre processen så let som muligt. Generelt skal du skære den hårde skal op. Derfra opfordrer nogle opskrifter til at åbne skallerne for at afsløre kødet. Andre opskrifter kræver sommerfugle af skallerne. Medmindre din hummerhaleopskrift angiver andet, er her trinene, du skal følge.

Fra Køkken Tip

Tilberedning af frosne hummerhaler kræver, at de først optøs i køleskabet. Sørg for at planlægge i forvejen, da dette tager 8 til 10 timer.

Blaine Moats

Sådan skærer du en hummerhale

Holde hummer halen i den ene hånd og bruge robust køkkensaks ($13, Crate & Barrel ), skær på langs gennem midten af ​​den hårde skal og kødet. Stop med at skære lige før den nederste skal. Skær ikke igennem den brede ende af halen.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Sådan åbner du en hummerhale og adskiller kødet

Spred den afskårne øverste skal fra hinanden og løsn den fra kødet med tommelfingre og fingre. Adskil kødet med tommelfingrene, og hold kødet vedhæftet nær enden af ​​halen. Dette gør det muligt for hummerhalerne at opsuge alt det lækre smeltede smør.

Præcis hvordan man smelter smør til alle dine madlavningsbehov

Jason Donnelly

Sådan grilles hummerhaler

Forkæl venner med en grillet hummerhale for et sikkert at imponere måltid. På de perfekte sommeraftener er dette den bedste måde at tilberede hummerhaler på.

Sådan tilbereder du hummerhale på grillen:

Forbered hummerhaler til grillning

1. Optø fire stenhummerhaler, hvis de er frosne. Skyl hummerhaler; dup tør med køkkenrulle.
2. Sommerfuglehaler ved at bruge køkkensaks eller en skarp kniv ($45, Mål ) at skære på langs gennem midten af ​​hårde skaller og kød, skære til, men ikke gennem, bunden af ​​skaller.
3. Tryk skalhalvdelene af halerne fra hinanden med fingrene (se billede, over ). Smelt 2 spsk smør til pensling.

De 6 bedste propangrill i 2024 ifølge test

Hvor længe skal man koge hummerhaler på grillen

1. Smør risten på en grill let.
2. Forvarm grillen. Reducer varmen til medium.
3. Pensl hummerkød med noget af det smeltede smør. Læg hummerhaler med kødsiden nedad på grillstativet direkte over varme. Dæk til og grill i 6 minutter.
4. Vend hummer. Pensl med resten af ​​de 2 spsk smeltet smør. Dæk til og grill i 6 til 8 minutter mere, eller indtil hummerkød er uigennemsigtigt.

Server med klaret smør , hvis ønsket.

Jacob Ræv

Sådan steges hummerhaler

Hvis du er blevet forelsket i en stegt hummerhaleret i din yndlingsrestaurant, så tag specialiteten med hjem. Broiling hummerhaler er en anden nem måde at tilberede hummer på.

Sådan tilbereder du hummerhaler i ovnen ved at bruge din slagtekylling :

Forbered hummerhaler til stegning

1. Optø fire hummerhaler, hvis de er frosne. Forvarm slagtekyllinger.
2. Skyl hummerhaler; dup tør med køkkenrulle.
3. Butterfly hummerhalerne ved at bruge en køkkensaks til at skære på langs gennem midten af ​​hårde skaller og kød, skære til, men ikke gennem den nederste skal. Spred halvdelene af haler fra hinanden (se billedet ovenfor).
4. Læg hummerhaler med kødsiden opad på den uopvarmede rist på en slagtekylling. Pensl ¼ kop smør over kødet.

Hvor længe skal man koge hummerhaler under slagtekyllingen

Steg 4 tommer fra varme i 12 til 14 minutter, eller indtil hummerkød er uigennemsigtigt. Hvis det ønskes, drys med snittet frisk persille og server med klaret smør.

Sådan koger du hummerhaler

En af de hurtigste måder at tilberede hummerkød til salater, hummerruller eller andre hummerhaleopskrifter på er ved at koge hummerhaler.

Her er, hvor længe du skal koge hummerhaler:

Sådan forbereder du hummerhaler til kogning

1. Optø hummerhaler, hvis de er frosne.
2. Skyl hummerhaler; dup tør med køkkenrulle.
3. Klip midten af ​​skallen med køkkensaks, som vist på billedet ovenfor . Spred skallen fra hinanden, så kødet blotlægges.
4. For at koge fire 8-ounce haler skal du bringe 6 kopper saltet vand i kog i en 3-quart gryde. Tilsæt hummerhalerne.

Hvor længe skal man koge hummerhaler

1. Kog hummerhaler uden låg i 8 til 12 minutter, eller indtil skallerne bliver lyserøde, og kødet er mørt, når det prikkes med en gaffel.
2. Juster, hvor længe der skal koges hummerhaler efter behov for større eller mindre haler. Dræne.

Sådan serveres kogte hummerhaler

1. Brug eventuelt køkkensaks til at skære hver hale på langs gennem kødet for lettere at spise.
2. Server med klaret smør til dypning.

Hvis du bruger i en opskrift, skal du fjerne kødet fra halen.

Jason Donnelly

Sådan tilberedes hummerhaler i ovnen

Bagning er en anden god måde at tilberede hummerhaler på. For at tilføje lidt farve til hummerhalerne skal du først svitse dem på komfuret og derefter færdiggøre dem i ovnen.

Sådan bager du hummerhaler:

Forbered hummerhaler til bagning

1. Optø fire hummerhaler, hvis de er frosne. Forvarm ovnen til 425°F.
2. Skyl hummer; dup tør med køkkenrulle.
3. Sommerfuglehaler ved at bruge en køkkensaks eller en skarp kniv til at skære på langs gennem midten af ​​hårde skaller og kød, skære til, men ikke gennem den nederste skal. Tryk skalhalvdelene af halerne fra hinanden med fingrene (se billedet ovenfor).

Brun hummerhalerne

1. Smør en tung stegepande eller indendørs grillpande ($30, Mål ) og opvarm over medium-høj varme.
2. Tilsæt to af hummerhalerne med kødsiden nedad til den varme pande. Kog 3 til 4 minutter eller indtil brunet.
3. Overfør hummerhaler til en stor bradepande, og læg dem med kødsiden opad.

Gentag med de resterende to hummerhaler.

De bedste støbejernsgryder i 2023

Hvor længe skal man koge hummerhaler i ovnen

Bag 10 til 12 minutter, eller indtil hummerkød er uigennemsigtigt. Læg hummerhaler på serveringsfade. Server med klaret smør, hvis det ønskes.

Nu hvor du ved, hvordan man tilbereder hummerhale på mange måder, kan du finde nye opskrifter til at nyde det. Lav New England-favorit hummerruller eller denne dekadente hummer-mac and cheese til middag.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend