Værktøjer

• stor, tung gryde
• skrælle kniv
• kartoffelmasker
• citronsaft
• sliktermometer
• konserves vandbad

Materialer

• 2 liter friske jordbær
• 6 kopper sukker
• 1 citron
• 6 halvliter konservesglas med låg og bånd

I et par strålende uger hvert forår er jordbær i sæson og modne til plukning.

Sådan her? Her er mere:

Introduktion

I et par strålende uger hvert forår er jordbær i sæson og modne til plukning. For hjemmekonserver er jordbærsyltetøj ofte det første projekt i sæsonen, og med lidt planlægning kan den søde, saftige frugt være en del af menuen længe efter markerne er ryddet. Denne nemme opskrift på hjemmelavet jordbærsyltetøj springer over det kommercielle pektin og reducerer de nødvendige ingredienser til den lækre spredning til det grundlæggende. Uanset om du er nybegyndt med konserves eller en erfaren professionel, er det overraskende let at lave jordbærsyltetøj derhjemme og gøre dig til en superstjerne, når det kommer til at bevare høsten.

Trin 1

Mange opskrifter på jordbærsyltetøj kræver tilsætning af kommercielt pektin, men det naturlige pektin, der findes i jordbær, er nok til at skabe en tyk, smagfuld syltetøj uden ekstra hjælp. Med lidt tid skal du bruge to liter friske jordbær, seks kopper sukker og lidt citronsaft til at lave din egen hjemmelavede jordbærsyltetøj

Kom godt i gang

Mange opskrifter på jordbærsyltetøj kræver tilsætning af kommercielt pektin, men det naturlige pektin, der findes i jordbær, er nok til at skabe en tyk, smagfuld syltetøj uden ekstra hjælp. Med lidt tid er der to liter friske jordbær, seks kopper sukker og lidt citronsaft, du skal lave din egen hjemmelavede jordbærsyltetøj.

Trin 2

Jordbær fortsætter ikke med at modnes efter høst, så vælg bær, der er helt røde og stadig lidt faste til plukning. Friskplukkede jordbær giver den mest smag. Vent med at vaske din dusør, indtil det er tid til at bruge dem (vaskede jordbær ødelægger hurtigere). Når det er tid til at fremstille din marmelade, skal du vaske bærene grundigt, kassere eventuelle sårede eller plettede bær og bruge en parringskniv af hulrør til at fjerne stilkene fra to liter modne jordbær.

Forbered jordbær

Jordbær fortsætter ikke med at modnes efter høst, så vælg bær, der er helt røde og stadig lidt faste til plukning. Friskplukkede jordbær giver den mest smag. Vent med at vaske din dusør, indtil det er tid til at bruge dem (vaskede jordbær ødelægger hurtigere). Når det er tid til at fremstille din marmelade, skal du vaske bærene grundigt, kassere eventuelle blå mærker eller pletterede bær og bruge en parringskniv af hulrør til at fjerne stilkene fra to liter modne jordbær.

Trin 3

Brug en kartoffelmasker til at knuse bær, frigive saftene og reducere volumen til ca. 6 kopper. Stykker jordbær skal stadig være til stede for at give syltetøj en behagelig konsistens og konsistens.

Mos jordbær

Brug en kartoffelmasker til at knuse bær, frigive saftene og reducere volumen til ca. seks kopper. Stykker jordbær skal stadig være til stede for at give syltetøj en behagelig konsistens og konsistens.

Trin 4

Citronsaft lyser ikke kun smagen, citronsyren holder bakterier i skak, når de syltetøj til langvarig opbevaring. Brug en juicepresse til at udtrække saften fra en citron (3-4 spiseskefulde) og rør den ind i de mosede jordbær.

Tilsæt citronsaft

Citronsaft lyser ikke kun smagen, citronsyren holder bakterier i skak, når de syltetøj til langvarig opbevaring. Brug en juicepresse til at udtrække saften fra en citron (3-4 spiseskefulde) og rør den i de mosede jordbær.

Trin 5

I en stor, tung gryde blandes jordbær / citronsaftblanding og seks kopper sukker sammen. Reducer ikke den anvendte mængde sukker. Det kan virke som meget, men kombinationen af ​​sukker og pektin er det, der giver naturlig marmelade den ønskede konsistens.

Kombiner sukker og jordbær

I en stor, tung gryde blandes jordbær / citronsaftblanding og seks kopper sukker sammen. Reducer ikke den anvendte mængde sukker. Det kan virke som meget, men kombinationen af ​​sukker og pektin er det, der giver naturlig marmelade den ønskede konsistens.

Trin 6

Placer et sliktermometer i gryden og kog på høj varme, så det når en kogende kog. Jam skal nå et '???? gel point' ???? på 220 grader, før det tykner. Forvent at dette kan tage alt fra 35-45 minutter. Bliv tæt og rør ofte med en træske for at holde den boblende, klæbrige syltetøj fra at brænde til bunden af ​​gryden. Mens du afventer transformationen, skal du fylde et vandbad halvvejs med vand og bringe det i kog på en anden brænder, så det vil være klar, når det er tid til at syltetøj.

Kog marmelade

Placer et sliktermometer i gryden og kog på høj varme, så det når en kogende kog. Syltetøj skal nå et gelpunkt på 220 grader, før det tykner. Forvent at dette kan tage alt fra 35-45 minutter. Bliv tæt og rør ofte med en træske for at holde den boblende, klæbrige syltetøj fra at brænde til bunden af ​​gryden. Mens du afventer transformationen, skal du fylde et vandbad halvvejs med vand og bringe det i kog på en anden brænder, så det er klar, når det er tid til at syltetøj.

Trin 7

Når temperaturen læser 220 grader på dit termometer, sker der noget magisk. Syltetøjet bliver tykt og tyktflydende. Selvom overgangen er temmelig åbenbar, skal du ikke fjerne marmeladen fra varmen, indtil du har ramt de afgørende 220 grader. Hvis du ikke har et sliktermometer, en 'kold plade' ???? test kan også bruges til at bekræfte, at marmeladen afkøles til en dejlig â ???? jammyâ ???? tykkelse. Anbring en plade i fryseren, og dryp en kugle på pladen, når marmeladen ser ud til at være tyk nok. Hvis marmeladen ikke drypper og rynker ved berøringen, er den klar til at gå.

Gel Point

Når temperaturen læser 220 grader på dit termometer, sker der noget magisk. Syltetøjet bliver tykt og tyktflydende. Selvom overgangen er ret åbenbar, skal du ikke fjerne marmeladen fra varmen, før du har ramt de afgørende 220 grader. Hvis du ikke har et sliktermometer, kan der også anvendes en koldpladetest til at bekræfte, at marmeladen afkøles til en dejlig papirstoptykkelse. Anbring en plade i fryseren, og dryp en kugle på pladen, når marmeladen ser ud til at være tyk nok. Hvis marmeladen ikke drypper og rynker ved berøring, er den klar til at gå.

Trin 8

Fjern marmeladen fra varmen, og lad den i sterile halvliter krukker, og efterlad en tomme tomme plads. Vaskede krukker skal steriliseres inden brug ved at koge i en gryde med vand i ti minutter for at ødelægge bakterier.

Can Jam

Fjern marmeladen fra varmen, og lad den i sterile krukker med halvliter, og efterlad 1/4 plads. Vaskede krukker skal steriliseres inden brug ved at koge i en gryde med vand i ti minutter for at ødelægge bakterier.

Trin 9

Tør fælge af krukker med en klud og hætte med friske låg og bånd. Fingerspænd båndene og læg dem i kogende vandbad i ti minutter for at forsegle. Fjern krukker fra badet, og lad dem afkøle til stuetemperatur på disken. Efter et par minutters afkøling kan du muligvis høre et tilfredsstillende â ???? pingâ ???? fra hver krukke, når der oprettes et vakuum, hvilket sikrer, at krukkerne er forseglet sikkert til opbevaring.

Forseglerglas

Tør fælge af krukker med en klud og hætte med friske låg og bånd. Fingerspænd båndene og læg dem i kogende vandbad i ti minutter for at forsegle. Fjern krukker fra badet, og lad dem afkøle til stuetemperatur på disken. Efter et par minutters afkøling kan du muligvis høre en tilfredsstillende ping fra hver krukke, når der oprettes et vakuum, hvilket sikrer, at krukkerne er sikkert forseglet til opbevaring i hylden.

Trin 10

Din hjemmelavede syltetøj vil være klar til at spise om 24 timer, men kan opbevares op til et år uden væsentligt tab af smag. Før opbevaring skal du trykke på låget på hver krukke med fingerspidserne. Hvis der ikke er noget at give, er krukken forseglet og klar til spisekammeret. Mærk krukker med indholdet og konserveringsdatoen.

Opbevar marmelade

Din hjemmelavede syltetøj vil være klar til at spise om 24 timer, men kan opbevares op til et år uden væsentligt tab af smag. Før opbevaring skal du trykke på låget på hver krukke med fingerspidserne. Hvis der ikke er noget at give, er krukken forseglet og klar til spisekammeret. Mærk krukker med indholdet og konservesdatoen.

Næste op

Sådan plejer du jordbær

Sådan høstes jordbær

Sådan plantes jordbær

Sådan dyrkes jordbær

Sådan dyrkes blommer

Hvordan man dyrker meloner

Sådan dyrkes druer

Sådan dyrkes Muscadine Druer

Sådan dyrkes vandmelon

Sådan dyrkes blåbær