Kultur

Er et glas vin om dagen godt for dig? Vi undersøger

I 1991, journalist Morley Safer filmede et segment for 60 minutter på en bistro i Lyon, Frankrig, vinglas i hånden. Han bestilte grisehovedpostej, sort budding og foie gras. Så satte han scenen for det såkaldte 'franske paradoks': Hvis franskmændene har festet sig med fedt og indtaget alkohol i evigheder, hvorfor oplever de så ikke højere niveauer af hjertesygdomme? Bør amerikanere følge en fransk diæt? Det er spørgsmål, vi stadig stiller i dag, over 30 år senere.

Vin og wellness er blevet flettet sammen gennem historien. Hippokrates ordinerede vin som en sårforbinding, et vanddrivende middel og som en “nærende diætdrik .' Han-dynastiet Kinesisk læge Hua To brugt både hash og vin til at fremkalde narkose før operationen. Jessica Sculley, direktør for Commonwealths vinskoler , husker hendes italienske svigermor, der skærer vand med vin for at forhindre vandbårne sygdomme.

Efterhånden som den moderne videnskabs æra opstod, understøttede forskningen ofte forestillingen om, at vin og sundhed går hånd i hånd. Akademiske studier tilbudt ideen om, at et glas rødt er godt for dit hjerte. Vinens og medicinens historie , en bog fra det akademiske forlag Cambridge Scholars (ikke tilknyttet Cambridge University), kaldet vin 'den tænkende persons sundhedsdrik.'

Men vinens sundhedsglorie svinder. Sidste år Verdenssundhedsorganisationen erklæret at ingen mængde alkohol er sikker til indtagelse.

Alt dette efterlader drikkende spørgsmål – er tømmermændsvins eneste sundhedsproblem? Skal drikkende afholde sig, eller skal de bestille en ny omgang? Der er et langt og et kort svar her.

Er et glas vin om dagen godt for dig?

Det korte af det er, at vin er alkohol. Alkohol er en kendt kræftfremkaldende stof og forbrug er forbundet med risici.

Det lange svar afhænger af, hvem du spørger - overbevisende argumenter kan i øjeblikket fremføres på begge sider.

Mange videnskabsmænd, sundhedsfortalergrupper og regeringsorganer understreger nøgtern nyere forskning, at alkohol er mere risikabelt, end vi er blevet forledt til at tro. At drikke har links til at være kræftfremkaldende , neurotoksisk for hjernen og menes at være en stærk årsag til både hjerte-kar-sygdomme og brystkræft. Mange ringer vin den nye tobak . Selv franske sundhedsmyndigheder er det fortæller deres landsmænd om at drikke mindre vin .

Der er dog en lejr, der vil sige, at alkohol er en stressreducerende , socializer og relaxer. 'Der er mange undersøgelser, der siger, at drikke et glas vin om dagen kan have positive resultater,' siger Dr. Laura Catena , tidligere skadestuelæge og nu administrerende direktør for vingården Catena Zapata .

Undersøgelser har forbundet et glas rødvin med lang levetid og mindske risikoen for hjertesygdomme og endda hjælpe med demensbehandling ; andre har fundet ud af, at det daglige vinforbrug kan forebygge kroniske sygdomme . En undersøgelse offentliggjort i 2000 fastslog at folk, der drak moderat - fra en til syv drinks om ugen - havde 'betydelige reduktioner i risikoen for død' sammenlignet med dem, der undlod alkohol.

Disse resultater er modstridende, hovedsagelig på grund af mangelfuld forskning. 'I dette øjeblik er det umuligt grundigt at sige, at et glas er dårligt for dig,' siger Catena. »Men det er primært, fordi vi aldrig har set et randomiseret kontrolstudie lavet. Der er ikke en guldstandardundersøgelse, der besvarer disse spørgsmål.' Andre eksperter er enige .

'Disse undersøgelser gennemsyrer feltet alkoholepidemiologi og forvirrende kommunikation om sundhedsrisici,' siger Dr. Tim Stockwell , en videnskabsmand ved Canadian Institute for Substance Use Research.

Meget få undersøgelser tager højde for livsvaner - mange stiller spørgsmål om nuværende drikkevaner, men undlader at overveje det drikkeri, der har fundet sted gennem hele deres liv.

'En god undersøgelse ville sikre, at de har livstidsafholdenheder i forhold til fortsat drikkende,' siger Stockwell. 'Det ville ikke starte i sen-middelalderen eller høj alder - det ville starte tidligere og følge folk i en lang periode.'

`; }

Sunde vaner, vin og 'blå zoner'

Dan Buettner , en forfatter og langtidsforsker, er opsat på konceptet 'Blå zone,' et sted, hvor mennesker lever usædvanligt lange liv. I visse dele af verden – inklusive Sardinien, Okinawa og Costa Rica – har folk en forventet levetid på over 80 år på trods af at de integrerer vin, fed mad og cigaretrygning i deres hverdagsvaner. Kan dette gentages andre steder?

Baseret på konceptet med den blå zone tilbyder Buettner ni faktorer for at opnå lang levetid: at leve i miljøer, der skubber dem til motion, have en følelse af formål, have rutiner, der hjælper dem med at slippe af med stress, kun spise til 80 % mætte, kun spise kød et par gange om måneden, hvor man sætter sine kære først, stærke sociale kredse og føler et tilhørsforhold. Den niende? Vin, moderat og regelmæssigt.

Det er nemt at se dette og konkludere, at vin er en vigtig del af et sundt liv. Men Dr. Stockwell understreger: “Alkoholforbrug er et tegn på godt helbred, ikke årsagen .'

Står op til Big Booze

Hvorfor har det taget så lang tid at overveje vinens negative virkninger? Vinindustrien holder af forestillingen om, at vin er godt for dig. Enhver anden meddelelse er dårlig for erhvervslivet, og derfor nedtoner industrien det måske.

'Selvom der [er] gjort meget arbejde for at kommunikere sammenhængen mellem rygning og kræft, er dette mindre tilfældet for alkohol, fordi offentlige sundhedsmyndigheder kontrollerer beskeder til rygning, mens det med alkohol stort set har været op til alkoholindustrien selv at kommunikere dette. ', Mark Bellis, direktør for politik, forskning og international udvikling hos Folkesundhed Wales , fortalte BBC .

Alkoholindustrien er magtfuld og lobbyer ofte mod yderligere folkesundhedsbestemmelser, der kan påvirke, hvordan den driver forretning. I 2018 meddelte regeringen i Yukon, Canada, at det ville placere advarselsetiketter for at advare forbrugerne om sammenhænge mellem alkoholforbrug og øget risiko for bryst- og tyktarmskræft. Men projektet blev suspenderet på grund af alkoholindustriens push-back.

På grund af sin forskning siger Dr. Stockwell, at han er blevet vildt online af inderlige vinfans. 'Jeg er stadig chokeret - der er så meget interesse, vantro eller direkte fjendtlighed omkring emnet,' siger han.

I mellemtiden spiller industrien et langt spil, der kan have en afkølende effekt på forskere. 'Alkoholindustrien er glad for at kunne modstå lange, udstrakte retssager,' siger Dr. Stockwell. »Det kommer nok til at koste dem millioner. Som forskere har vi bare ikke de økonomiske ressourcer til at kæmpe juridiske kampe.'

Måske er denne selvopholdelsesdrift forgæves. WHOs holdning til alkoholforbrug er baseret på en 2018 Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factors Study skitserer, at ingen mængde alkohol er sikker at indtage.

'Det er lige meget, hvor meget du drikker - risikoen for drikkerens helbred starter fra den første dråbe af enhver alkoholisk drik,' siger Dr. Carina Ferreira-Borges, programleder for alkohol, ulovlige stoffer og fængselssundhed i WHO's europæiske kontor.

WHO-rapporten var et hårdt slag for industrien, som beskæftiger over en million mennesker verden over. Medlemmer af branchen fortolkede nyheden med skepsis. 'Tilstifterne af dette gør det ikke af hensyn til folkesundheden, men snarere for større kontrol over liv og højere beskatning,' siger David Parker, grundlægger af Benchmark Wine Group. 'Det er bevidst vildledende og forkert.'

Jessica Sculley finder de mange budskaber omkring alkohol kontraintuitive. 'WHO siger, at vi aldrig skal drikke alkohol,' siger hun. 'Men i vores stat - Massachusetts - bruger regeringen penge og markedsføring til at promovere cannabis. Alkoholisme er aldrig okay. Men at skabe generelle udsagn om produkter fører til forvirring.'

WHO's beskeder hober sig op på flere problemer, som industrien står over for. Salget falder og yngre generationer går ikke op i vin . Det bliver mere og mere sejt at undlade at stemme. Ikke-alkoholiske barer og flaskebutikker er dukket op rundt omkring i landet.

'Folk indtager mindre vin generelt,' siger Sculley. 'Jeg tror ikke, at nogen i branchen føler sig særlig optimistiske.'

At drikke eller ikke at drikke?

At drikke eller ikke at drikke er et nuanceret spørgsmål. 'Hvis vin i moderate mængder gør dig gladere, opfordrer dig til at hænge ud med folk, og du følger en god diæt og ofte dyrker motion, føler jeg mig meget tryg ved at fortælle dig, at du skal fortsætte med at moderere,' siger Dr. Catena.

Men dette er ikke et generelt råd. 'Jeg har brug for noget kontekst,' siger Catena. Nogle af de yderligere spørgsmål, hun tænker på, inkluderer: Er du tilbøjelig til at blive afhængig? Fører du en sund livsstil? Er der andre sundhedsfaktorer i spil? 'Hvis du har en stærk familiehistorie med kræft eller hjertekarsygdomme, bør du helt sikkert genoverveje dit drikkeri,' siger hun.

For at hjælpe forbrugerne med at træffe kvalificerede beslutninger, kampagner flere statslige myndigheder for ingrediensmærkning. I øjeblikket afslører alkoholindustrien ikke engang kalorier eller sukkerkomponenter. 'Det er ting, folk har brug for,' siger Dr. Stockwell. 'Glem, at ethanol er et farligt stof.'

Dr. Stockwell mener, at hvis vin er farligt, bør forbrugerne have ret til at vide det og træffe informerede beslutninger. En undersøgelse fra National Cancer Institute offentliggjort i 2022 viste, at kun 10% af vindrikkerne var opmærksom på enhver kræftrisiko . 'Med information kan folk træffe deres egne beslutninger, velvidende, at der er en lille risiko ved lave niveauer,' siger Dr. Stockwell. Irland har implementeret kræftmærker, og flere kommer .

At spille op, hvordan vin ikke bare er alkohol

For at fange stadig mere sundhedsbevidste drikkere, annoncerer nogle vinmærker sig selv som lavt sukkerindhold eller nul-additiv. I mellemtiden spiller nogle producenter op for de positive aspekter ved vin, nemlig at den har et lavere abv end hård alkohol og også er en kulturel forbindelse. Når alt kommer til alt, lærer vinklasser ikke kun at smage; studerende graver også i landbrug, geologi, kemi, business, marketing, sprog og historie.

Wente Family Vineyards' Christine Wente er en stærk fortaler for at spille vinens positive sider op. 'Vin er lavt i sukker, og det er ofte et naturligt produkt fra bæredygtigt dyrkede druer,' siger Wente. 'Hvis du vil drikke, hvorfor drikker du så ikke bedre?'

Sculley påpeger også det kulturelle aspekt af vin, og hvordan det, sammen med andre ønskværdige madvarer, skildres.

'Vi lever i et historisk puritansk samfund, hvor der ofte stilles spørgsmålstegn ved denne oplevelse af glæde,' siger hun. 'Skal vi have det stykke chokolade? Brød med cremet, klæbrig ost på toppen? Et glas vin mere? Nogle gange burde svaret være ’ja!’ Livet er kort nok. Og livet er hårdt nok. Og jeg synes, at en lille fornøjelse er værd at fejre.”

Vores sundheds- og wellnessdækning

I ' Den lange snoede vej af vin som medicin , kortlægger vi drikkevarens historie som en kur mod forskellige lidelser.
Vinproducenter satser stort på flasker med lavt kalorieindhold og lavt volumen .
Er 'tør januar' et sundt træk? I et afsnit af Wine Enthusiast-podcasten, Blue Zones-ekspert Dan Buettner vejer ind .
Midt i stigende sundhedsproblemer, alkohol bliver sammenlignet med tobak .
Din yndlings økologiske vin er muligvis ikke længere økologisk .