Fejret for struktureret , aldersdygtig røde lavet med Nebbiolo -tænke Barolo og Barbaresco —og for lækker og sjov fyldig Barberet , Piemonte viser sig også fascinerende røde fra andre lidt kendte indfødte druer (nogle engang næsten uddøde), fyldt med personlighed.

Lavet med indfødte druer Ruche , Pelaverga, Freisa, Grignolino og Vespolina, nogle få af disse smidige røde har genetiske forhold til ædle Nebbiolo. Mens de deler krydrede fornemmelser, kan de også prale af deres egne særskilte aromaer, smage og historier. Disse enestående røde forbliver stort set under radaren, men takket være deres livlighed, store frugt og smag, er interessen for disse sorter ved at tage fart.

Ikke alene investerer et stigende antal producenter i disse ældgamle druer, men flere af disse relativt sjældne vine er på vej udenfor Italien , herunder til OS.

Freisa

Dyrkes primært i Langhe , Chieri og Monferrato dyrkningszoner, Freisa fik sine 15 minutters berømmelse i 2004, da genetiske forskere Dr. Anna Schneider og Dr. José Vouillamoz frigav resultater fra deres DNA-forskning i Nebbiolo, der viste, at Freisa er en førstegradsslægtning til Piemontes mest berømte drue .

Nebbiolo-slægtskabet er tydeligt i Freisas lysende farve, garvesyre struktur og levende surhedsgrad . Den produceres næsten altid som en sortsvin, og dens fleksibilitet betyder, at Freisa kan gøres sød og brusende eller tør og stille. Sidstnævnte udtryk - giver vine med faste tanniner, lyse jordbær, syrlige kirsebær, krydderier og jordnære fornemmelser samt bitter , bemærker brambly - finder i øjeblikket et bredere publikum.

Historiske dokumenter vidner om Freisas eksistens i Piemonte så langt tilbage som i 1500-tallet. På grund af sin modstandsdygtighed over for sygdomme blev Freisa plantet på steder, der blev anset for uegnede til mere prestigefyldte Nebbiolo, Barbera og Trick . Resultaterne var ofte middelmådige, og i det 20. århundrede var druen gået af mode.

En begynderguide til vine fra Italiens Piemonte

Bedre valg af sted, lavere udbytte og omhyggelig vinfremstilling har bevist, at druen kan lave fascinerende vine. Når den dyrkes i Langhes berømte kalkholdige jorde, giver Freisa en vin, som de lokale siger, Tåger - den har strukturen og fremtrædende tanniner, der ligner Piemontes flagskibsdrue. Freisa fremstillet udelukkende i stål kan lagres tre til fem år, mens vine lagres egetræ kan ældes op til 12 år.

Barolo producent Brise , beliggende i landsbyen Barolo, plantede Freisa i 1991 med sin debut-årgangslanding i 1994. Fermenteret i stål og lagret i seks måneder på 15 hL slaviske fade, udgives foråret efter årgangen, og kan prale af både struktur og potentiale for øjeblikkelig nydelse .

'Vores Freisa er tør, med rustikke tanniner, lys syre og en let bitter finish,' siger Enzo Brezza, enolog på den familiedrevne vingård. 'Den er klar til at drikke ved udgivelsen, men den ældes også godt i yderligere fire eller fem år. Det passer rigtig godt til salumi og rige retter,” tilføjer han.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); $90, 93 point. (Køb på Wine-Searcher)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); $25, 91 point. (Køb på Wine-Searcher)

Grignolino

Af alle regionens usungne vine er Grignolino fortsat Piemontes hemmelige perle. Lidt kendt uden for regionen, det meste af det forbruges lokalt, selvom topproducenter også eksporterer til USA, og dem, der har opdaget Grignolino, ikke kan få nok af denne lækre vin.

Dyrkes primært i provinsen Alessandria og en del af Så længe , Grignolino er en gammel drue, der først blev dokumenteret i 1249, med oprindelse i Piemontes Casale-område. Den har også en ædel afstamning: En nylig DNA-baseret slægtsforskning om Nebbiolo udgivet i Videnskabelige rapporter i 2020 af Anna Schneider og hendes kolleger afslørede et slægtskab med Grignolino, med den hypotese, at Nebbiolo er Grignolinos bedstefar.

Det ædle forhold er tydeligt. Vine lavet med Grignolino blænder med deres lette, lysende farve og intense blomsteragtige, krydrede aromaer. Knogletørre, energiske og tanniske, de har smag af røde bær, hvid peber og nelliker. Disse vine kan nydes med det samme eller, men de bedste holder også 5-7 år, hvis du kan vente.

Efterhånden som forbrugernes smag bevægede sig mod fyldigere, mere strukturerede røde farver, forlod avlere og producenter Grignolino i løbet af årtierne. Heldigvis har flere godser længe troet på druens potentiale.

'Ligesom Nebbiolo er Grignolino ekstremt stedfølsom. Men når man finder den magiske kombination af jord, kultivar og grundstamme, får man sublime, langlivede vine,” siger enolog Raffaella Bologna, der driver familiefirmaet. Braida sammen med sin bror Giuseppe, også en enolog, og hendes læge mand, Norbert Reinisch. Det tilføjer hun klima forandring har stærkt forbedrede tanniner, der 'plejede at være grønne og grove, men nu er blødere og mere silkebløde.' Braidas Grignolino d'Asti Limonte, lavet af druer dyrket i jord rig på ler og silt, er lagret i stål og er et klassisk eksempel på nutidens nye og forbedrede Grignolino.

Braida af Giacomo Bologna 2021 Limonte (Grignolino d'Asti); $25, 92 point. (Køb på Wine-Searcher)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; $ 18,89 point. (Køb på Wine-Searcher)

Vespolina

Vespolina er en af ​​de vigtigste druer i Alto Piemonte, selvom den normalt blandes med Nebbiolo, Croatina og Uva Rara. Det er tilladt i varierende mængder i områdets Nebbiolo-baserede kirkesamfund, herunder Ghemme , Gattinara , Lektion , Novara Hills, Sesia Coast og Mund . Det kan også findes i Oltrepò Pavese i Lombardiet .

Navnet 'Vespolina' menes at stamme fra det italienske ord vespa eller hveps, der henviser til hvepsene, der tiltrækkes af de modne druer.

Det menes nu, at Vespolina er et afkom af Piemontes rockstjernedrue, og det bruges ofte til at blødgøre Nebbiolos fastere tanniner og tilføje farve og aromater. Vespolina deler også krydrede hvide pebernoter med en anden slægtning, Freisa.

En begynderguide til vine fra Italiens Piemonte

'Vespolina er høj i rotundone, der giver bemærkelsesværdig krydret til Alto Piemontes Nebbiolo-baserede vine,' siger Daniele Dinoia, ejer og vinmager hos Villa Guelpa . Dinoias debutårgang af Boca, der ankommer til USA i september, indeholder 70 % Nebbiolo og 30 % Vespolina. “I Boca klarer Vespolina sig rigtig godt takket være vulkansk jord og giver endnu mere mineralitet til vinen,” siger Dinoia.

Engang var Vespolina henvist til steder, der blev anset for uegnede til Nebbiolo og andre sorter. I dag behandles den med mere respekt og plantes på bedre vingårdssteder, hvor vinstokkene kan trives.

En håndfuld vingårde laver Vespolina ind renhed , 100 % sortsudtryk, der kan prale af rose, viol, hvid peber og hindbær fornemmelser sammen med lys syre og stramme, raffinerede tanniner. Klar til at nyde efter udgivelsen, de kan også ældes yderligere 10 til 12 år - det er hvis du kan vente.

Villa Guelpa 2019 (Mund); $20, 96 point. (Køb på Vivino)

La Badina 2018 Vespolina (Omkostningerne ved Sesia); $30, 94 point. (Køb på La Badina)

Ruche

Den sjældne Ruchè, der primært er dyrket i Monferrato Astigiano-området, skylder sin nyfundne succes Castiglione Monferratos afdøde præst, Don Giacomo Cauda. Ved sin ankomst i 1964 fandt Cauda et par rækker Ruchè i sognets vinmarker og begyndte at lave en tør ensortsvin. Før dette lavede lokale landmænd små mængder af sød vin fra den næsten uddøde drue og reserverede den til vigtige lejligheder.

Caudas eksperiment gav pote: I 1980'erne blev hans Ruchè betragtet som Castagnole Monferratos klassiske vin. Andre avlere investerede i sorten, og i 1987 blev vinene reguleret som Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (Denomination of Controlled Origin). Den opnåede DOCG-status (Controlled and Guaranteed Designation of Origin) i 2010. Produktionszonen dækker syv townships: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo og Viarigi.

Ruchè er lavet i en række stilarter, der spænder fra ung og afslappet, når den er vinificeret udelukkende i stål til mere struktureret, kompleks og ældningsdygtig, når den er lagret i eg. I alle versioner er det mest karakteristiske træk ved Ruchè dens intense blomsterduft af rose, viol og nogle gange geranium, der blander sig med krydrede hvide og sorte pebernoter.

En af de få aromatiske rødvinificerede tør, genetisk forskning beviser, at Ruchè er i familie med to andre druer, Croatina og Malvasia Aromatica di Parma. Sammenlignet med Piemontes andre indfødte varianter, har Ruchè lavere surhed og mindre garvesyrestruktur. 'Udover sine karakteristiske aromater har Ruchè sin egen naturlige blødhed, frisk men med mild syre og behagelige tanniner,” siger enolog Giulio Bava, medejer med andre familiemedlemmer af Bava vingård . Firmaets Ruchè er kun lavet i stål, som Bava siger bevarer friskhed og aromaer. 'Det er bedst at begynde at nyde det sommeren efter høsten, men det kan ældes i yderligere fem år,' tilføjer han.

Bava 2021 Ruchè af Castagnole Monferrato ; $25, 92 point. (Køb på Wine-Searcher)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè af Castagnole Monferrato ; $20, 90 point. (Køb på Wine-Searcher)

Pelaverga

Dyrkes næsten udelukkende i township Verdun , Pelaverga – eller for at være præcis Pelaverga Piccolo – er druen bag en af ​​Piemontes mest spændende rødvine, Verduno Pelaverga. Vækstzonen omfatter en brøkdel af tilgrænsende kommuner af pigen og Roddi d'Alba. Dens nøjagtige oprindelse kendes ikke, men den er blevet dyrket i århundreder i Verduno, en af ​​de 11 landsbyer i Barolo-kirken.

Pelaverga Verduno kan prale af jordbær, kirsebær og krydrede fornemmelser og er øjeblikkeligt genkendelig for sine udtalte aromaer af hvid og sort peber. Den er mindre garvesyre end Nebbiolo, med god - men aldrig overdreven - syre. Den er lavet til at nydes ved udgivelsen og kan også drikkes godt i yderligere fem år eller mere, afhængigt af årgangen.

Ligesom mange af Italiens indfødte druer var Pelaverga Piccolo i midten af ​​det 20. århundrede på randen af ​​at uddø. I 1950'erne, Comm. G.B. Burlotto , en pioner inden for Barolo-produktion, var den eneste vingård, der producerede og aftappede sortsvin fra Pelaverga, fra ejendomsdruer og små mængder købt fra nabobønder. Nu drevet af Marina Burlotto, hendes mand Giuseppe Alessandria og deres børn, Fabio og Cristina, henholdsvis fjerde og femte generation, har vingården langsomt øget produktionen og producerer nu omkring 20.000 flasker årligt.

En begynderguide til vine fra Italiens Piemonte

Hemmeligheden bag Pelavergas krydrethed ligger i en aromaforbindelse kendt som rotundone, en del af en klasse af terpener kaldet sesquiterpener. 'Pelaverga Piccolo er rig på rotundone, som giver krydrede pebernoter,' siger Comm. G.B. Burlottos vinmager og medejer Fabio Alessandria. Selvom Pelaverga di Verduno ikke har et højt syreindhold, 'har den altid stor friskhed takket være dens karakteristiske mentol og aromatiske urtefornemmelser,' siger Fabio.

Lavet af kun en håndfuld små vingårde i Verduno, vinen udstråler en kombination af jordbær, krydderi, polering og friskhed, der har fanget vinelskeres opmærksomhed. Heldigvis 'stiger beplantningen langsomt, men konsekvent,' ifølge Fabio.

Comm. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); $25, 92 point. (Køb på Vivino)

Fratelli Alessandria 2021 Krydret Pelaverga Piccolo (Verdun); $25, 91 point. (Køb på Fratelli Alessandria)

Når du køber noget ved hjælp af detaillinks i vores historier, optjener vi muligvis en kommission. Vinentusiast tager ikke imod betaling for anmeldelser af vin, øl, spiritus eller andre produkter. Læs om vores blindsmagning og anmeldelsesproces her . Priserne kan variere afhængigt af forhandler.

Denne artikel udkom oprindeligt i august/september 2022-udgaven af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!