Riesling blomstrer over hele verden, men ingen steder inspirerer det så inderligt fokus som i Tyskland, dets fødested. Dyrket i hele landets 13 vinregioner afspejler det den fascinerende mangfoldighed af lokal terroir. Flasker kan variere fra tørre knogler eller tør , til delikat eller endda saftigt sød og kan være fjerlys eller buxom, stille eller mousserende.

Det Moselle er bedst kendt for tynde, rygsøjlende udtryk, væv af blomster og æble, men alligevel forankret af skifer og stål. I Rheingau er Riesling ofte lidt rigere og tilbyder uberørt abrikos og hvidferskens smag med en fast, stenet undertone.

skab og de intenst aromatiske, honningagtige sene høstvine udpeget efter sødhedsgrad som f.eks sen høst, udvælgelse, bærudvælgelse eller trockenbeerenauslese er historiske for både Mosel og Rheingau regioner. I stigende grad varme klimaer har vin, der er mere fyldige i tør stil, næsten lige så almindelige.

Tradition møder evolution i moderne Mosel

En anden patient med forandring, Rheinhessen var engang i vid udstrækning associeret med vine, der ofte var uinspirerende, med store mængder. I dag er det et arnested for iværksættervinproducenter med fokus på komplekse, elegante Rieslings.

Lige syd producerer solrig Pfalz fyldigere, typisk knogletør stilarter gennemblødt i mango og citrus. Nahe, vest for Rheinhessen, kan prale af en række jordarter, der giver kompleksitet og krydderi til nektarin og fersken smag i Rieslings, der for det meste er mellemstore og tørre.

Jordens, teksturelle og ofte krydret, Frankens tørre, fyldige Rieslings forbliver blandt Tysklands bedst bevarede hemmeligheder.

Seks tyske rieslinger at prøve

Domdechant Werner Hochheimer Guts Riesling Trocken (Rheingau) $ 19 . Lysende hvid fersken og grapefrugt er kantet af kalk i dette karakteristisk rige, men alligevel stile udtryk.

Ökonomierat Rebholz Riesling Trocken (Pfalz) $ 24 . Solkyset, men rent, der er en gennemskinnelig natur til hvide fersken og grønne blomme smag fra Pfalzs røde sandstensjord.

Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Kabinett Feinherb (Saar) $ 28 . Tangs af slået flint og salt kant denne elektrificerende Mosel vin.

Rudolf Fürst Pur Mineral Riesling Dry (Franconia) $ 25 . Intens mineralitet og forførende jordagtighed kendetegner tør Franken Riesling, med en spændende li! af citron og kvæde.

Tesch Langenlonsheimer Löhrer Berg Riesling tør (Nahe) $ 17 . Tør og smidig, sidestiller denne lysegul fersken og citron mod subtil røgfyldte, krydrede nuancer.

Wittmann 100 Hills Dry Riesling (Rheinhessen) $ 16 . Dette gentager de blide, bølgende bakker i Rheinhessen og tilbyder en fantastisk introduktion til sine tørre, men saftigt frugtagtige vine.