Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Og Vurderinger

De seks regioner, der bringer det bedste ud i tysk vin

I Tyskland , hvor vinpræferencer længe har svinget tørre og tørre stadig, er markedet domineret af tør , eller tørre vine fremstillet af Riesling , Pinot Noir (kendt som Spätburgunder), Pinot Gris (eller Grauburgunder) og mere. Blandt de allerbedste er tørre vine klassificeret som Stor vækst eller 'store vækster', kort sagt GG.



De repræsenterer enestående tørre udtryk for eksemplariske enkeltmarker kendt som Grosse Lage, Tysklands version af grand cru . Disse er anerkendt for historisk at producere vin med forskel.

GG-vine produceres i hver af Tysklands 13 vinregioner. De må højst indeholde ni gram pr. Liter restsukker, overholde strenge kvalitets- og produktionsretningslinjer og kun bruge specifikke druesorter, der er klassiske for hver region.

Den moderne GG-klassificering blev kodificeret i 2002 af Sammenslutning af tyske Prädikatsweingüter (VDP), en eksklusiv organisation af tyske vinavlere. VDP-systemet adskiller sig fra det tyske prädikat, der klassificerer vin i kategorier som kabinett, spätlese eller auslese, baseret på modenhed af druer ved høst.



VDP-klassificeringen fortsætter med at udvikle sig, og dens varemærkebeskyttede VDP.GROSSES GEWÄCHS nomenklatur strækker sig kun til medlemmer. Vinproducenter i ikke-VDP-godser i hele Tyskland efterligner imidlertid i stigende grad klassificeringssystemer for flagskibs tørvine baseret på vingårdsbetegnelser.

Læs videre for at opdage kun seks af Tysklands største regioner for GG-aftapning.

vinflaske, illustration

Illustration af Amber Day

Rheingau

VDP's GG-ramme blev dannet af en koalition af initiativrige Rheingau vindyrkere kendt som Charta. I 1980'erne foreslog Charta et regionalt fokus på tør Riesling-produktion af høj kvalitet og genopstandelse af historiske klassifikationer af vingårde, der forbinder vinkvalitet med herkomst, ikke sukkerindhold. Øverst i denne klassifikation var Første vækst , der kan sammenlignes med premier cru eller førstegrønne vinmarker.

Mange Rheingau-producenter mærkede tør Riesling fra de bedste vinmarker som Erstes Gewächs, i tråd med Charta, indtil 2012, hvor klassificeringen blev erstattet med Grosses Gewächs.

Siden 2018 har vinproducenter, der ikke er VDP, indarbejdet Rheingau stor vækst (RGG) betegnelse for tørre flagskibsvine med en enkelt vingård. Både RGG og VDP.GROSSES GEWÄCHS regler tillader Riesling og Spätburgunder GGs.

Johannisberg Slot , sorte høst tørre rieslinger, eller sen høst tør , blev produceret længe før GG eksisterede, ifølge dens ejendomsadministrator, Stefan Doktor. Fermenteret tørt til syv eller otte gram pr. Liter resterende sukker, de er en evolutionær forgænger til godsets GG Silberlack, der debuterede i 2005.

GG Silberlack er et smukt, krystallinsk udtryk for landets monopol-vingård og har de seneste år tømt knogletørring til mindre end tre gram pr. Liter resterende sukker.

Historisk siger Doktor, at når surhedsgraden var højere, blev de resulterende vine gjort sødere i Rheingau for at opretholde balance. I dag, med stadig varmere klimaer, 'har druerne surt ændret sig,' siger han. 'Du kan producere vine, der er tørre og tørre, men stadig afbalancerede.'

Blandt regionens ikoniske tørre vine fra producenter, der ikke er VDP, er Georg Breuer's struktureret monopol Rieslings, Eva Fricke's pulserende enkelt vingård tør Riesling og J.B. Becker's senet sen høst tør Riesling og Pinot Noir.

Vine at prøve

August Kesseler 2016 Höllenberg Pinot Noir GG Grosse Lage $ 203, 96 point . Hint af violette, saftige sorte kirsebær og friskgravet rødbeder parfumerer dette komplekse, intenst koncentrerede Pinot Noir. Det er fyldigt og vellystigt struktureret, men afbalanceret af sprød rødbærsur og fine fjeragtige tanniner. Appellerer nu for sin overdådige frugt og uklar krydderi, men tiden i kælderen skal give endnu mere kompleksitet og nuance. Vineyard Brands.

Domdechant Werner 2018 Kirchenstück Riesling GG Trocken $ 55,94 point . Wafting af gule ferskner, abrikos og krydderi, denne producents Kirchenstück 2018 er væsentligt mere åben og giver end den også fremragende 2017 aftapning. Slank og stål, men lækker og fersken, også, det er en rasende tør Riesling, der er spændende nu, men sandsynligvis bliver bedre fra 2022. Koncentreret og gennemtrængende, den skal forbedres gennem 2035 og holde længere stille. Miller Squared Inc. Editorernes valg .

Rheinhessen

I de senere år forbinder tyske vinelskere, især årtusinder eller medlemmer af Gen-Z, sandsynligvis Rheinhessen med sine kultstatus tørre vine og rock-star vinproducenter som Klaus Peter Keller eller Phillip Wittmann . Indtil begyndelsen af ​​det 21. århundrede var Rheinhessen dog bedst kendt som Tysklands hjerte for billige, søde bulkvine.

Ifølge Wittmann er der herkomst af store vinmarker såvel som 'en lang historie med at fremstille tørre vine her inden Liebfraumilch.' Hans Grosse Lage-vinmarker, Morstein og Aulerde, har dokumenteret vinfremstillingshistorier så langt tilbage som henholdsvis 1282 og 1380.

Dette drev til at genfortælle Rheinhessens historie som en af ​​kvalitet og herkomst har gjort det til et af Tysklands mest medrivende vinregioner. Det er en varm seng af meget efterspurgte GG'er og lignende producerede tørvine med en enkelt vingård.

En insidervejledning til en verdensberømt tysk vinregion

Rheinhessens banebrydende 90'ers æra-sammenslutning af unge vinproducenter, Message in a Bottle, blev startet af Keller, Wittmann og andre regionale armaturer. Det er vokset op til at blive Maksimal oprindelse Rheinhessen , der oversættes til Maximum Origin Rheinhessen. Denne gruppe blev grundlagt i 2017 og satte sig for at organisere sine medlemmer i henhold til VDP's oprindelsesbaserede klassifikationsramme, selvom de ikke er medlemmer af VDP.

GG-udtryk for Riesling fra producenter som Keller og Wittmann såvel som de tørre ækvivalente ækvivalenter fra ikke-VDP-producenter som Jochen Dreissigacker er undtagelsesvis majestætiske ageworthy vine. Ofte sammenlignes de med de største hvide burgunder i verden.

VDP tillader kun produktion af GG-aftapninger fra Riesling og Spätburgunder.

Vine at prøve

Gunderlock 2016 Pettenthal Riesling GG Dry $ 75, 95 point . Modne gule æble- og kvede-smag falder i overdådige, cremede bølger på ganen af ​​denne fyldige Riesling. Tør og saftig i stil, den er krydret af sarte antydninger af røg og eksotisk krydderi og rygsøjlen, der prikker mandarinsyre. En elegant vin allerede, men den skulle slå sit skridt inden 2025 og holde længere. David Bowler Vin. Valg af kælder .

Wittmann 2017 Morstein Riesling GG Grosse Lage $ 92,95 point . Brisk citron og hvide grapefrugt-aromaer fremhæves af røg og knust mineral i denne storslåede tørre Riesling. Grapefrugt og æble smag fylder ganen i silkeagtige, smidige bølger, men gennemtrængende syre og mumlen af ​​astringency giver struktur og livskraft. Det er en fantastisk vin nu, men vil sandsynligvis holde godt igennem 2030. Løs Bros. USA. Editorernes valg .

Wagner Stamp 2017 Heerkretz Riesling Dry GG Gold Cap $ 69, 94 point . Intense aromaer af røg og jord erstattes gradvist med skarpe pære- og æble noter, der intensiveres fra næse til gane. Det er tørt og fyldigt med koncentrerede frugtplantage-frugtsmag moderat af tørrede urter og soltørret hø. Det er en kompleks vin, der afbalancerer salte og frugtagtige, men har brug for lidt tid til at åbne. Hold indtil 2022, det skal forbedres gennem 2030 og derefter. Det tyske vinkollektiv. Valg af kælder .

vin illustration flaske

Illustration af Amber Day

Pfalz

Velsignet med rigeligt solskin og et varmt, tørt middelhavsklima Pfalz er et kontaktpunkt for Tysklands mest magtfulde, solbeskinnede GG'er. Mens Riesling er den dominerende sort her, tillader VDP også GG Spätburgunder og Weissburgunder .

Pfalz har en lang, ædel historie med eksemplarisk tør vinfremstilling. Dens store Kirchenstück-vingård betragtes bredt som regionens største. Det producerer konsekvent nogle af verdens største tørre hvide vine.

Ligesom Rheinhessen var produktionen i Pfalz dog domineret af store mængder søde vine med massemarked i årtierne efter Anden Verdenskrig. I de seneste årtier har imidlertid historiske ikoner i det nordlige Pfalz, som de tre 'B'er' fra Hemmelig rådgiver Dr. af Bassermann-Jordan , Dr. Bürklin-Wolf og Reichsrat von Buhl , synes at være vågnet op fra år med sløvhed.

I 1991, da hun overtog tøjlerne på hendes familiebo, Bettina Bürklin-von Guradze , ejer af Dr. Bürklin-Wolf, antændte en revolution, da hun skiftede fokus til tørre vine og etablerede omhyggelige kvalitetsretningslinjer.

Så tidligt som i 1994 begyndte Bürklin-von Guradze at udpege tørre vine fra flagskibs enkeltvinmarker som grand cru eller GC i overensstemmelse med vingårdsklassificeringer, der blev oprettet i 1828 ved den bayerske kongelige ejendomsvurdering. Vinmarkens klassifikationer og kvalitetspyramide, som hun installerede, var forløbere for Pfalz VDP's eget kvalitetsklassificeringssystem.

Südpfalz, i syd, er hvor meget af regionens bulk-vinproduktion blev centraliseret. Der kan banebrydende producenter gerne Rebholz økonom og Friedrich Becker ikke kun revolutionerede produktionen af ​​tørt, terroir -drevet, enkelt vingård Riesling og Spätburgunder, men de hævede Weissburgunder (også kendt som Pinot Blanc ) til højder uset næsten overalt i verden.

Mange ikke-VDP-producenter i Pfalz, især Markus Schneider og Afinstaller , producerer også fantastiske eksempler på tørre vin med en enkelt vingård.

Vine at prøve

Ökonomierat Rebholz 2017 Im Sonnenschein Weisser Burgunder GG $ 103, 95 point . Pinot Blanc er typisk en genert hvid drue, men denne kraftfulde, vellystigt strukturerede vin tilbyder intenst koncentreret abrikos og hvid fersken smag præget af piske af blomster og kalkparfume. Det er dekadent, men afbalanceret pænt med skarp syre og en efterklangende mineralsk tone. Lækker allerede, men skal forbedres gennem 2037. Det tyske vinkollektiv.

Pfeffingen 2017 Weilberg Riesling GG Trocken Gold Cap $ 56,94 point . Næsen her er dæmpet, hvilket tyder knap nok på en knust sten, men der er en overflod af skarpe citroner, mandariner og grapefrugter på ganen. Tør og fyldig, det er en tæt, rig tekstureret vin med en fast, stålfinish. Smagt i slutningen af ​​2019 er den stadig ret lukket. Hold indtil 2023, det skulle vinde endnu mere bredde gennem 2030. Det tyske vinkollektiv. Valg af kælder .

Von Buhl 2017 Forster Pechstein Riesling GG $ 68, 93 point . Blød, saftig gul fersken og pære afbalanceres pertligt af frisk grapefrugtsyre og en støvet mineralsk kant her. Mens det er tørt i stil, er det en fyldig, silkeagtig slurk med accent af antydninger af bramble og sødt krydderi, der dvæler ved finishen. Nyd nu gennem 2035. Det tyske vinkollektiv.

at bade

at bade , Tysklands solkysede sydligste vinregion, kan prale af en bemærkelsesværdig mangfoldighed af GG-druesorter af burgundisk arv. Regionen er mest kendt for Spätburgunder, Weissburgunder og Grauburgunder, men den producerer også GG Riesling, Chardonnay og Lemberger.

Ifølge Fritz Keller, ejer af Franz Keller , “Bourgogne er rollemodellen for vores vine,” både for dens vægt på fuldt tørre Pinot-vine, men også for stedets specificitet. ”Jeg vil bringe karakteren af ​​hver vingård i glasset,” siger han.

Spätburgunder er den mest plantede drue i Baden, og dens flagskib GG-udtryk spænder fra muskuløse vine fra de vulkanske terrasser i Kaiserstuhl til transcendente, frugtagtige vine fra de køligere kalkstenskråninger i Breisgau. Ofte undervurderede sorter som Grauburgunder og Weissburgunder dyrkes med usædvanlig ærbødighed.

Kellers GG Schlossberg Grauburgunder, der kommer fra 75 år gamle vinstokke, klokker ind med en lækker 12,5% alkohol efter volumen (abv), men det giver en kompleksitet og ageworthiness, der ikke ofte findes i kommercielt allestedsnærværende Pinot Grigio.

”Popmusik er dejligt,” siger Keller. ”Det er behageligt at lytte til i cirka to minutter, men bagefter kan det være glemmeligt. Med hensyn til musik er dette jazz. ”

Fermenteret i tønder af egetræ, 'det er vine, der ældes smukt og vinder mineralitet med alderen og holder godt op med rigere køkken,' siger han.

Badens mest ambitiøse GG'er er historisk kritiseret for intens udvinding og udsmykning af egetræ, men der er et klart generationsskifte, der bringer ungdommelig vitalitet. Som sønner og døtre til Badens gamle garde som Keller, Bernhard Huber og andre vender tilbage fra studier i Bourgogne og videre, de har tilføjet en spændende gennemsigtighed og renhed i regionens flagskibs tørre vine.

Vine at prøve

Franz Keller 2016 Enselberg Jechtingen Pinot Noir GG $ 60, 95 point . Tip om skål og vanilje blandes i røg og aske i denne modne og rigt koncentrerede Pinot Noir fra vulkanske jordarter. Brombær og sorte kirsebærsmag er lækre, men elegant afbalanceret med fast syre og en elegant urtekant. Det er indbydende nu for sine friske frugter og finkornede tanniner, men skal forbedres yderligere gennem 2030. Delicato Family Wines. Valg af kælder .

Salwey 2015 Oberrotweiler Eichberg Pinot Gris GG $ 53, 94 point . Lag af røg og krydderier fremhæver levende citron, pære og æble i denne tørre, men saftigt strukturerede Pinot Gris. Plumpness på ganen er afbalanceret af faste slag af stål og mineral sammen med et salte strejf af hvid svamp. Det er en intens, struktureret vin, der skal forbedres godt gennem 2030. Det tyske vinkollektiv.

Francs

Det er ironisk, at Francs , en af ​​Tysklands mest fremtrædende producenter af overvejende tørre, terroir-gennemsigtige vine, er en af ​​de mindst kendte. Regionen udmærker sig i sveltevine, der ofte er stærkt mineralsk. Mest elskede er Frankens bløde kanter, lysende Silvaner , men Riesling, Spätburgunder og Weissburgunder afrunder regionens fire anerkendte GG-sorter.

Store, tørre vine har været en del af Frankens historie længe før GG'erne steg, siger Andrea Wirsching, administrerende direktør for Hans Wirsching . Mens en stor del af Tyskland omfavnede billige, muntre søde vine, holdt frankerne deres Fränkische-trocken eller frankiske tørre vine, en uformel moniker for vine med et maksimalt restsukkerniveau på fire gram pr. Liter.

Hos Hans Wirsching blev der produceret flagskibs tørvine med enkelt vingård mærket spätlese trocken allerede i 1980'erne. De har udviklet sig, siger Wirsching, da en ny generation af højtuddannede, godt rejste vinproducenter i 1990'erne førte til en 'renæssance af store, tørre vin med en enkelt vingård.'

Som i hele Tyskland foranlediger virkningerne af klimaændringer udviklingen i Franken.

”En god GG skal have et alkoholindhold på mellem 12,5% og 13,5%,” siger Wirsching. Med det nuværende klima, “hvis vi arbejdede vores vinmarker, som vi gjorde i begyndelsen af ​​2000'erne, ville de være 15–16% i gennemsnit. Vi ønsker, at vores GG'er skal være koncentrerede og komplekse, ”men frem for alt andet elegante.

'Med for meget alkohol er vi i fare for at miste den elegance,' siger hun.

For at bevare den friskhed, mineralitet og parfume, der er så klassisk for regionens tørre vine, søger mange af Frankens vindyrkere køligere steder og nye vingårdshåndteringsteknikker for at bremse sukkerophobning i druer.

Vine at prøve

Rudolf Fürst 2016 Hundsrück Pinot Noir GG $ 206, 96 point . Dette er en pulserende, koncentreret Pinot Noir, der genklanger med uberørt solbær og grafit. Ristet træ og tørrede urtetoner er en fremtrædende ledsager til primær sort frugt nu, men skal smelte over de næste par år. Finishen er lang og mager og ender på fine faste tanniner - en bedøvelse, der skal forbedres i årtier fremover. Valg af kælder.

Schmitt's Kinder 2017 Randersackerer Pfülben Riesling GG Grosse Lage Trocken $ 67,95 point . Delikate noter af gul fersken og gelerede kvede får intensitet fra næse til gane her, kantet af stål og et afstivende surt rygrad. Fyldig og cremet på mellempalmen er det en dybt tilfredsstillende, uberørt frugtagtig vin, der med tiden får mineralsk kompleksitet. Dejligt allerede, men det skal forbedres gennem 2030. Editorernes valg .

Hans Wirsching 2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG Trocken Gold Cap $ 36.94 point . Mens den er saftig og rigt struktureret, er der masser af lynlås og stemning i denne tørre, dybt tilfredsstillende hvide. Skarpe pære- og grønne blomme-smag er koncentreret og friske og afsluttes med skarpe noter af citronskal og knust sten. Drikker smukt nu, men det er koncentreret nok til at forbedre sig gennem 2040 og vil sandsynligvis holde meget længere. Det tyske vinkollektiv.

vinflaske, illustration

Illustration af Amber Day

Mosel

Den uforlignelige finesse og elektriske kant af Mosels ædle søde Rieslings forbinder dem uløseligt med regionens identitet - så meget, at legendariske vindyrkere som J.J. Prüm og Egon Müller producerer ikke nogen tørvin overhovedet.

Alligevel producerer Mosel Rieslings i et stilistisk sortiment uden sidestykke. I de seneste år roses regionen i stigende grad for tørre, fyldige og stålende GG-stilvine fremstillet udelukkende fra Riesling.

Ifølge Ernst Loosen, ejer af Dr. Loosen ejendom, tør Mosel Riesling er ikke noget nyt.

”På min fars side blev der altid produceret vine i en tør stil,” siger han. I 2008, efter at have smagt en 50-årig Riesling produceret af sin oldefar, blev Loosen gobsmacket.

”Vi ved alle, at vores vine med restsukker har et enormt potentiale til at ældes, men jeg var ikke opmærksom på, at tørre Rieslings fra Mosel også kunne ældes så smukt i mere end 50 år,” siger han.

Det år introducerede Loosen en serie GG Rieslings modelleret efter hans forfædres. Han hentede druer fra ikke-podede, århundrede gamle vinstokke i Grosse Lage-vinmarker og vinificerede dem langsomt med naturlig gær i gamle, traditionelle tønder.

Raimund Prüm, ejer af S.A. Prüm , antyder, at tørre rieslinger med enestående herkomst har en gennemsigtighed i oprindelsen.

”Du kan virkelig smage vingården i en GG,” siger han. 'Du kan let registrere den blå skifer eller den røde skifer på en måde, som du ikke kan med sødere stilarter fra Riesling.'

Mange Mosel-vindyrkere kan lide Markus Molitor , Immich-Batterieberg eller Sybille Kuntz er ikke VDP-medlemmer, men de producerer også spektakulære tørre vine fra historisk anerkendte steder.

Vine at prøve

Dr. Loosen 2017 Ürziger Würzgarten Dry Riesling GG Alte Reben $ 54, 95 point . Hint af røg, ramt flint og krydderier fremhæver denne storslået honningfulde, intenst koncentrerede tørre Riesling. Tangerin-, kvede- og citronsmag er rige og efterklang, kantet af spændende kalksyre og lang, jordfinish. Fantastisk allerede, men det skulle få kompleksitet gennem 2030 og sandsynligvis længere. Løs Bros.USA. Editorernes valg .

S.A. Prüm 217 Graacher Dompropst GG Dry Riesling $ 72, 92 point . Uberørt citron, æble og kvede er syrlig og vital i denne filigreed tørre Riesling. Det er tilbageholdende og magert i sin ungdom og tilsløret af skifer og røg, men rygsøjlende kalksyre og en dyb kerne af citrusfarver antyder en lang fremtid forude. Bedst nydes fra 2022-2035. Taub Family Selections. Valg af kælder .