Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Californien

SoCal-vinlandet, hvor eksperimenterne hersker øverst

Omgivet af de titusinder af millioner af sjovt elskende californiere fra Englene til San Diego , mange vingårde i Temecula Valley understregede historisk turismefunktioner som brudebusker, vingårdsbryllupper og restauranter, hoteller og kurbade på stedet snarere end hvad der er inde i deres flasker.



Men en voksende gruppe vinproducenter har været ved at opgradere Temecula's vinøs profil gennem kvalitetshåndværk for at konkurrere med mere etablerede regioner mod nord. Disse producenter ringer til vinavlsteknikker, eksperimenterer med nye kælderteknologier og udforsker områdets mange mikroklimaer. Især dykker de ned i De Luz og La Cresta Hills mod vest, som tilbyder højere højder , mere varieret geologi og tættere nærhed til den kølige kyst end den ofte brændende dalbund.

Palumbo Family Vineyards and Winery

Fra herlighed til druer

Nicholas Palumbo gik fra SoCal beach bum til bassist i et ”tre-delt, melodisk, tungt post-grunge” band kaldet Morning Glories, der rockede New York City i midten af ​​1990'erne. Palumbo arbejdede også i flere køkkener og tog kulinariske klasser med planer om at blive kok, da han vendte hjem til San Diego.

Men en gang tilbage i Californien og pendling gennem Temecula, 'tog jeg en højre drejning i livet og bogstaveligt talt for at tjekke vingårde.'



To måneder senere, i 1998, købte han syv hektar eksisterende vingårdsmark. Skønt frugten oprindeligt blev kontraheret til regionens pioner, Callaway Vineyard & Winery , Blev Palumbo fascineret af landbruget. Han åbnede hans navnebrøds vingård i 2002.

En introduktion til Temecula / sydkysten

'Vinrankerne, vores hjem, smagsrummet, produktionen - alt er her,' siger han. Palumbo opdrætter nu lidt over et dusin hektar omkring sin ejendom og omdannede en tidligere avocado-ranch i De Luz-bakkerne til en Tannat , Syrah og Grenache vingård, under opsyn af hans stedsøn, Reed.

”Jeg elsker landbrugssiden,” siger Reed. 'Jeg har ingen problemer med at gøre det hele dagen, hver dag.'

Reed siger, at det nye, kystnære område kan være vanskeligt på grund af ukrudtsbekæmpelse og meldugtryk. ”Den store del i at have disse udfordringer er, at det viser, hvor anderledes klimaet er heroppe,” siger han.

Nicholas var en af ​​de få, der advarede andre vinfremstillingsvirksomheder om, at en turisme-over-kvalitet-strategi måske ikke er den største langsigtede plan.

”Jeg har været meget overbevist om, at alle skal fremstille den bedste kvalitetsvin,” siger Nicholas. ”Vi har aldrig modelleret os selv som et turistmål. Vi tager os selv som en seriøs vingård. ”

Og det lønner sig endelig. ”Mennesker i branchen smagede med deres sind, ikke med deres mund,” siger han. ”Det var en kamp et stykke tid. Jeg tror, ​​vi er gået forbi det. ”

Damian Doffo / Foto af Gabriel Nivera

Damian Doffo / Foto af Gabriel Nivera

Doffo Winery

Familie vinstokke, der binder

I 1975 jagte Marcelo Doffo en pige fra Argentina til Californien, hvor han til sidst bosatte sig i Santa Ana og opbyggede en succesrig karriere i bilindustrien. Men under en rejse til Italien for at besøge slægtninge i 1994 så Doffo sin store onkel lave vin i kælderen og besluttede, at han måske vil prøve det samme.

Han vendte hjem og ramte jorden og skabte snart vinpartier i sin garage. I 1997 havde Doffo vundet en hjemmevinfremstilling og købt jord i Temecula. To år senere begyndte han at plante vinstokke.

Men i 2003 døde Doffo næsten af ​​et hjerteanfald. Han tilskrev hændelsen stress fra sin body shop-forretning og begyndte at fokusere mere intenst på sin vingård i stedet, hvor han spiller beroligende klassisk musik til sine vinstokke hele dagen.

Hans eneste søn, Damian Doffo, begyndte at hjælpe med vingården, da han bare var barn og vaskede flasker.

”Jeg var billig arbejdskraft, så jeg har været nødt til at hjælpe med at lave vin siden jeg var en lille dreng,” siger Damian, der nu løber operationen med hjælp fra sine søstre, Brigitte Doffo-Cartaya og Samantha Doffo, samt assistentvinproducent Nadia Urquidez, oprindeligt fra Baja California.

Find den amerikanske drøm gennem vin

I dag ejer og opdrætter familien næsten 30 hektar, der inkluderer beplantning af Cabernet Sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah og Petite Sirah . Vingården kommer også fra andre vinmarker, hvor holdet bliver involveret i vinavlen.

'Min far voksede op på en sojabønne gård, så landbrug er en stor del af det, vi handler om,' siger Damian. 'Vi ser på vores vingård som en 100-årig investering.'

Familien elsker også vintage motorcykler, hvilket siden er ansporet MotoDoffo , et mærke, der sælger motorcykler, tøj og småblandinger. ”Det er en virkelig underlig crossover,” siger han. ”Vi er i en niche, og vi er den eneste. Når vi går på motorcykeludstillinger, er vi som rockstjerner. ”

I øjeblikket tinker med et par egne nicheeksperimenter, som en Viognier alderen i betonæg , Damian er taknemmelig for den grund, hans far lagde. ”Jeg har fået en ret god hånd,” siger han. 'Jeg føler mig ansvarlig for at tage det til det næste niveau.'

Olivia Bue / Foto af Gabriel Nivera

Olivia Bue / Foto af Gabriel Nivera

Robert Renzoni Vineyards

Old Country Soul opfylder ny verdens smag

Da den tidligere rock'n'roller- og alkoholdistributør Robert Renzoni åbnede hans navnebrøds vingård i 2008 fortsatte han en familietradition, der begyndte med sin oldefar, Federico, der arbejdede i vingårdene i Fano, Italien i 1880'erne.

Hans overdådige, toscanske villa-lignende ejendom har nu en populær italiensk restaurant, øl på vandhanen og mange flere turistbeder, men Renzonis engagement i vinkvalitet er kun intensiveret hvert år.

”Alt begynder og handler om, at vin er nummer et,” siger vinproducenten Olivia Bue.

En Encinitas-opvokset kandidat fra University of California, Davis, Bue startede på vingården i 2014. Det kom efter job hos Mollydooker Wines i Australien og Cakebread Cellars i Napa.

”Der er ikke noget budget til at fremstille den bedste vin,” siger hun. 'Hvis der er noget, vi har brug for i kælderen, køber han det.'

For at holde sit hold ajour med trends og stilarter, der forfølges andre steder, tager Renzoni dem med på smagture i hele Californien og i Guadalupe Valley I Mexico. ”Det har været dejligt at blive inspireret sammen,” siger Bue.

Som mange af hendes naboer fremstiller Bue mere end to dusin årlige aftapninger af næsten 20 druer. Men vingården har oplevet mest succes med italienske sorter som Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino og Barbera , som de har udviklet en længere aldring for reservere program.

'Vi er alle sammen i det og finder ud af, hvad der udmærker sig hernede,' siger hun. 'Der er plads til forsøg og fejl, og hvert år laver vi eksperimenter.'

Det varme vejr, de tørre forhold og det langvarige spøgelse af Pierces sygdom, der ødelagde regionen i slutningen af ​​1990'erne, kan være udfordrende. Alligevel er Temeculas største forhindring at modtage kritisk anerkendelse og opmærksomhed fra seriøse vinsamlere.

”Men som vinproducenter føler vi, at vi har det hele i vores hænder,” siger Bue. 'Der er intet, der holder os tilbage.'

Joseph Wiens / Foto af Gabriel Nivera

Joseph Wiens / Foto af Gabriel Nivera

Hvis familiekældre

Ingen regler, lige rigtigt

'Vi har et ungt vinfremstillingshold, og det er en sjov udfordring for os at finde ud af, hvordan forskellige sorter udtrykker sig hernede,' siger Joseph Wiens, anden generation vinproducent hos Hvis familiekældre .

Vingården producerer omkring 60 aftapninger fra tre dusin vinmarker, hvoraf mange er mindre end fem hektar. Omkring 70% af grundene ligger på de omkring 2.000 meter høje bjerge La Cresta og De Luz mod vest, hvor familien plantede vinstokke i 2005.

”Det er det sjove ved Temecula,” siger han. ”Der er ikke en bestemt sort. Vi får eksperimentere og lege rundt. ”

Wiens arbejder med alt fra flagskib Cabernet Sauvignon og kun smagsrum Aglianico til Montepulciano og en voksende liste over sprøde hvide vine som Vermentino. Eksperimentet strækker sig også til kælderen, hvor Wiens sammen med assisterende vinproducent Brian Marquez, kældermester Antwoine Moe og produktionschef Blake Miller prøver teknikker som kulsyrefermentering for en lys, rød Rhône-stil blanding.

Den vanskelige søgen efter at bringe sjældne druer til Californien

Hans far, Doug, havde oprindeligt plantet druer i Ros i 1996, men kom sydpå for at være tættere på slægtninge og flere kunder i begyndelsen af ​​2000'erne og åbnede vingården for offentligheden i 2006. På det tidspunkt tilbragte Joseph et par år på arbejde i restauranter i det nordlige Californien. Oplevelsen, der tillod ham at smage nogle af verdens store vine, ville være kritisk i udviklingen af ​​hans gane.

”Det var godt for mig at komme væk fra den kælderblindhed, man kan få ved kun at arbejde ét sted,” siger Wiens. I 2008 flyttede han til Temecula for at overtage vinfremstillingen i familievirksomheden.

”Da vi først kom ned, var der kun diamanter i ru, men vinproducenterne giver nu en masse sund konkurrence for hinanden,” siger han. 'Vi forstår, at hvis vi alle fremstiller bedre vin, vil det gøre Temecula mere attraktivt for seriøse vinforbrugere.'

Jim Hart / Foto af Gabriel Nivera

Jim Hart / Foto af Gabriel Nivera

Hart Family Winery

Old Dog, nye tricks

Den ældste vingård Temecula, der stadig drives af grundlæggerne, Hart Family Winery forbliver en af ​​de bedste. Det hele startede tilbage i 1973, da Joe Hart, en gymnasielærer, købte 12 hektar og et år senere begyndte at plante en række druer som Cabernet Sauvignon, Tempranillo og Sauvignon Blanc . Flere vinstokke fulgte i løbet af det næste årti, og vingården åbnede officielt i 1980. Det har været en familieaffære lige siden.

”Min far er 87, men han kommer stadig på arbejde hver dag,” siger Jim Hart, som blev hovedvinproducent i 2008 efter at have optjent et post-graduate-certifikat i vinfremstilling fra University of California, Davis. Hans afdøde bror, Bill, havde hjulpet Joe i kælderen, mens hans anden bror, Mike, trak sig tilbage fra elektronikindustrien i 2015 for at blive assisterende vinproducent.

Ligesom kvalitetsvintners over hele verdenen fokuserer Harts på vinstokke.

”Vi forsøger at finde interessante vinmarker at arbejde med og danne solide relationer til mennesker, så vi kan arbejde med den samme frugt år efter år,” siger Jim. 'Hvis du kan få god frugt, kan du lave god vin.'

Ud over deres udvalg af ejendomsvine afrunder Harts deres mere end 20 valg ved at købe fra vinmarker rundt om dalen og bjergene. Blandt denne produktion er vingårdens Reserve Syrah og dens Reserve Cabernet Sauvignon fra Volcanic Ridge Vineyard, der ligger 2.400 meter over havets overflade.

”Det er virkelig spektakulært,” siger han. 'Den har rød vulkansk jord, og den ser ud over Camp Pendleton til havet.'

Han kilder også Mission druer, der blev plantet engang mellem 1882 og 1905 til en flaskeaflakering af solera-stil med flere årgang kaldet Angelica, samt Zinfandel af gammel vinstok fra en vingård på Pechanga-reservationen, der blev plantet i 1882 Jim mener, at Hart er den første vingård siden 1930'erne, der flasker det sidste.

”Det har en dejlig brambly frugtkarakter og en rigtig pebret finish,” siger han. 'Jeg forsøgte at gøre det til en tidlig Californisk stil.'