Selvom du aldrig har tilføjet imiteret krabbe til din indkøbsliste til at lave mad med derhjemme, hvis du besøger japanske, kinesiske og andre asiatisk-inspirerede restauranter, har du sandsynligvis spist din rimelige andel af imiterede krabbeopskrifter. Så hvad er imiteret krabbe, og hvordan er det lavet? Først udviklet i Japan i 1970'erne som et mere budgetvenligt, havsikkert alternativ til krabbekød, blev det fremtrædende i Amerika i løbet af 1980'erne og fremefter. Det er nu en fast bestanddel på mange menuer - inklusive gemt i mange sushiruller som California-rullen - og sælges i næsten alle supermarkeder for at give hjemmekokke mulighed for at lave imiterede krabbeopskrifter derhjemme.

Hvad gør imiteret krabbe anderledes end de skaldyr, den blev skabt til at erstatte? Her er alt, hvad du behøver at vide om imiteret krabbe, inklusive hvor man kan finde det på menuer, hvordan man bruger det i imiterede krabbeopskrifter, og hvordan dets smag og ernæring sammenlignes med ægte krabber.

Krabbe Rangoon mozzarella stænger

Hvad er imiteret krabbe lavet af?

Selvom det ikke er ægte krabbe, er imiteret krabbe lavet med naturligt fiskeprotein. Oftest er imiteret krabbe lavet af surimi, kødet af hvid fisk - almindeligvis Alaska Pollock, torsk eller tilapia . Fisken udbenes, hakkes til en pasta, kombineres med andre naturlige og kunstige smagsstoffer, stivelse og/eller æggehvider (som virker som fortykningsmidler), sukker og salt, derefter opvarmes og presses til en rørform, der har en tekstur, der minder om krabbekød. Krabbeekstrakt tilsættes nogle gange for smag.

Surimi bruges ikke kun til krabbeimitation. Den har også hovedrollen i fiskepinde og panerede fiskefrikadeller og har en lang historie i den kulinariske verden. Japanske kokke drømte om surimi for mere end 900 år siden, vurderer madhistorikere, som en måde at skære ned på madspild og få mest muligt ud af rester af fiskestykker.

U.S. Food & Drug Administration (FDA) kræver, at alle surimi-produkter bruger udtrykket 'forarbejdet skaldyr' eller 'fiskeprotein' på etiketten eller menuen for at skelne det fra ægte fisk eller skaldyr. Imiteret krabbe skal mærkes som sådan eller som 'skaldyr med krabbesmag' eller 'surimi-fisk og skaldyr'.

Imiteret krabbe tilbyder flere fordele i forhold til dens klassiske krabbekonkurrence:

• Om ⅓ prisen på ægte krabbe .
• Kræver ikke fjernelse af kød fra skallen .
• Kan hjælpe med at skære ned på madspild og forhindre eventuel overfiskning af krabber (selvom det stadig er nødvendigt at fange bæredygtig hvid fisk).
• Smager meget lig ægte krabbe.
• Fås i strimlet, stang- eller stykkeform.

Når det er sagt, kommer ægte krabbekød også med flere vindende kvaliteter.

• Mindre forarbejdet.
• Kan købe den på dåse, som kommer forskallet og til en rimelig lav pris.
• Tilbyder omkring tre gange så meget protein som imiteret krabbe, samt flere vitaminer, mineraler og hjertesunde omega-3 fedtstoffer.

Nu hvor du ved, hvad imiteret krabbe er lavet af, og hvorfor du måske vil prøve det, hvordan kan du så vide, om din krabbe er ægte eller ej? I lighed med hvordan plantebaserede kødsmuldre smager og fungerer på samme måde som almindelig hakket oksekød, kan det være udfordrende at mærke forskellen. Den bedste måde er at se på etiketten, ingredienslisten eller restaurantmenuen eller spørge din server. Imiterede krabbeprodukter skal stå 'imitation' et sted på etiketten, og ingredienslisten skal være længere end blot 'krabbe'. Dagligvarebutikker og restauranter kan også kalde imiteret krabbe for 'krabbepinde', 'skaldyr med krabbesmag', 'surimi-fisk og skaldyr' eller 'krabbe'.

9 kødalternativer til at tilføje protein til en plantebaseret kost

Hvad bruges imiteret krabbe til i madlavning?

Du finder imiteret krabbe i skaldyrsalater, sushiruller, hotpots og mere på restaurantmenuer, og du kan shoppe efter det i den kølede eller frosne afdeling af dit supermarked. Det er forkogt, og der kræves ingen opvarmning. Der er en bred vifte af varme og kolde imiterede krabbeopskrifter, du kan tilføje til din menu derhjemme. Den medvirker allerede i vores fan-favorit DIY Sushirito og California Sushi Rolls, eller prøv imiteret krabbe for at erstatte almindelig krabbe i en af ​​disse opskrifter:

• Krabbe salat
• Ristet majs og krabbedip
• Pretzel-Crusted Air-Fryer Krabbekager
• Gazpacho krabbe og pastasalat
• Krabbe og asparges Frittata
• Krabbe Ravioli fyld
• Skillet Jalapeño krabbe og majsdip
• Hurtig eller langsom krabbefyldt peberfrugt
• Krabbe Rangoons
• Nem krabbebisque

Sådan opbevares imiteret krabbe

Efter køb og før tilberedning af imiteret krabbe, opbevares den i køleskab eller fryser baseret på hvor du har købt den. (Opbevar ved samme temperatur indtil klar til brug. Optø frosne imiterede krabbe i køleskabet natten over, og fortsæt derefter med din imiterede krabbeopskrift.)

Uåbnede vakuumforseglede pakker er normalt sikre at opbevare i køleskabet i op til to måneder eller i fryseren i op til seks måneder. Når den er åbnet, sigt efter at polere den imiterede krabbe af inden for tre dage. Løs imiteret krabbe, der sælges i bakker i skaldyrsafdelingen, skal holde sig tre til fem dage i køleskabet.

Opskrifter til skaldyr elskere

• 12 pastaopskrifter til skaldyr, der vil transportere dig til kysten
• 13 velsmagende fisk og skaldyrsopskrifter, du kan piske op på under en time
  
• Air-Fryer Seafood Opskrifter, der vil få dig til at række ud i sekunder
• 18 sunde fisk og skaldyrsopskrifter, der er lige så velsmagende som en restaurant
• 13 skaldyrsopskrifter, der får dig til at føle, at du spiser ude

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend