Hvornår og hvordan man høster asparges
Du er måske ivrig efter at begynde at høste asparges, så snart de dukker op af jorden om foråret. Friskplukkede asparges smager normalt meget bedre end de ting, du kan få i købmanden, plus dette flerårig grøntsag er blandt de første spiselige planter, der dukker op i haven efter vinteren. Men før du begynder at plukke, er her, hvad du bør vide om, hvordan og hvornår du skal høste asparges. Med de rigtige teknikker og timing vil dine planter forblive sunde og produktive fra år til år.
Hvornår skal man begynde at høste efter plantning af asparges
Den bedste del af at dyrke dine egne asparges er, at det er gaven, der bliver ved med at give - når den først er plantet, vil den vokse og producere spyd i omkring 15 år. Det tager dog et par år efter plantning, før asparges virkelig kommer i gang og begynder at producere masser af spyd. Så hvor lang tid efter plantning skal du vente, indtil du får din første høst?
Lad dine aspargesplanter være i fred det første år efter plantning, så de kan etablere sig. Det andet forår efter plantning kan du høste et par spyd i løbet af en måned. Hvert forår herefter kan du skære spyd i op til seks uger uden at svække planterne.
Getty Images / dulezidar
Måder at høste asparges på
1. Høst i hånden
Den hurtigste og mest effektive måde at høste asparges på er i hånden. Alt du skal gøre er at tage fat i stilken nær jorden og snappe den på det punkt, hvor den er øm. Denne metode reducerer holdbarheden af dine asparges, men det er mindre sandsynligt, at det forårsager skade på spyd i nærheden end at bruge en kniv.
2. Høst med en kniv
For at bevare kvaliteten af friskplukkede asparges længere, brug en skarp kniv til at høste spyd. Sæt en kniv i nærheden af et spyd og vip bladet i en 45-graders vinkel rettet omkring 2 tommer under jordoverfladen. Dette giver dig mulighed for at skære i bunden af hvert spyd, hvor det er hvidt og træagtigt og mindre udsat for vandtab. Pas på ikke ved et uheld at skære nærliggende spyd, der stadig udvikler sig, for hvis de kommer til skade, vil de ikke fortsætte med at vokse.
Sådan tilbereder du asparges 8 måder: Vores testkøkkens nemme metoderHvornår skal man høste asparges
1. Vent til aspargesspydene når den rigtige højde.
Når du har set de ømme spyd presse gennem jordoverfladen i det tidlige forår, er det bedste tidspunkt at høste asparges, når de bliver omkring 6 tommer høje.
2. Pluk kun asparges inden for dets høstvindue.
I høstsæsonen fra slutningen af maj til begyndelsen af juni kan du høste asparges hver anden dag. Jo varmere temperaturer bliver, jo flere spyd vil du se dukke op fra jorden. Kolde temperaturer vil bremse fremkomsten af spyd.
3. Hold øje med dine planter for at bestemme, hvor længe de skal høste.
Hvis du bemærker, at bredden af spyd er mindre end bredden af en blyant, eller aspargesspidserne udvider sig på spyd, der er mindre end 6 tommer høje, er det tid til at holde op med at høste dine asparges. Hvis for mange spyd fjernes, vil sukkerreserverne i kronerne falde og få plantens helbred til at falde.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvad sker der, hvis du ikke høster aspargesspyd hurtigt nok?
Asparges vokser hurtigt og bliver for sej og fibrøs til at spise, når den først bliver meget højere end 6 tommer. Uhøstede aspargesspyd vil udvikle sig til fjeragtige løv eller bregner, der kan blive op til 6 fod høje.
- Hvornår skal jeg fælde aspargesbregner?
Aspargesbregner producerer energi, så planten kan gro sunde spyd næste forår. Vent med at fjerne bregnerne, indtil de er brune, og planten er gået i dvale i det sene efterår eller den tidlige vinter.
- Hvor længe holder høstede asparges?
Lige meget om det er grønne, lilla eller hvide asparges, vil du blive overrasket over, hvor mør og smagfuld denne populære grøntsag kan være, når den nydes i dine yndlings aspargesopskrifter samme dag, som den er høstet fra din have. Hvis du ikke kan bruge den med det samme, kan den holde sig mellem 5 dage og 2 uger i køleskabet.
