En by, der er elsket af sin historiske charme, er måske ikke i tankerne for grænseoverskridende drikkevareprogrammer, men Charleston, South Carolina, er opstået som et epicenter af opfindsomme barer og restauranter. Disse pletter har i stigende grad fokuseret på en blanding af tradition og innovation.

Lav det statelige Belmond Charleston Place din hjemmebase, når du begiver dig ud på en drikketur i den hellige by - så opkaldt efter den spiremarkerede skyline. Belmonds egen restaurant, Charleston Grill , er et must-stop spisested for vinelskere. Midt i live jazz i en spisestue med gamle skoler kan gæsterne udforske en vinkort med over 1.300 flasker inklusive mærker som J.L. Chave 2004 Hermitage og Domaine Romanée-Conti 1998 Vosne-Romanée, med mange af disse eksklusive vine tilgængelige i glasset.

Tag panoramaudsigt over byen og de fejrende solnedgange kl Uret , en tagrestaurant oven på Restoration Hotel. Åbnet i marts tilbyder det 25-30 vine i glasset sammen med sydlige barbider som sprødstegt kyllingeskind og hush hvalpe med hjemmelavet pimentost. Gæster på hotellet på ejendommen har også adgang til en ærebar med regionale specialiteter, og et stykke tid gennemgår de Restorations 'kulturbibliotek'.

Uret på Restaureringshotellet

Træk dig tilbage til en stille veranda ved Zero Restaurant + Bar , en del af et boutique-hotel, der er kendt for sin madlavningsskole. Gæsterne modtager et glas sprudlende ved ankomsten og en gratis vin-og-ost-parring om aftenen. Eller du kan vælge et glas fra en kortfattet vinkort, der har et respektabelt udvalg af svært at finde, håndhøstede og naturlige vine.

Kokken Sean Brock's Husk indtager et omkring 1893-hus i Queen Anne-stil og viser lavkøkkener med fokus på arvestykker og ingredienser fra nærliggende gårde. Spisere kan vælge vin i glasset fra en liste organiseret efter jordtype ud over at tilbyde off-the-beaten-path-aftapninger fra Slovenien, Armenien og Libanon.

På Park Cafe , vinlisten leverer cirka 40 valg fra vinfremstillingsregioner, herunder Sicilien, Kreta og Willamette-dalen. I overensstemmelse med spisestedets uforglemmelige madfilosofi kan du finde mange flasker under 40 dollars.

Matt Tunstall of Stems + Skins

Gå ikke glip af chancen for en drink kl Stængler + skind . Beliggende i North Charleston, en 20 minutters tur fra centrum, er det værd at rejse. Barens tagline, 'friske og freaky fermenter', indkapsler medejer Matt Tunstalls lidenskab for progressive pours (han var tidligere ansvarlig for Husks drikkevareprogram). Dyk dybt ned i aperitivo-timen, hvor du kan vælge mellem vermouth, spansk cider hældt via porrón og vin fra magnums serveret i glasset. Glem ikke at bestille barsnacks som gæret hvidløgs honning og ricotta.

Pak en rundtur i Charleston med en nattehue på Cocktailklub . Baren kan prale af en omfattende spiritusliste komplet med en måneskinsektion og 'farm-to-shaker' drinks. Andre draws er cocktails på flasker til to og hæld det-selv-punch-skåle, der serverer op til seks personer.