Dens navnebrune, køkkenet og den betagende udsigt over bjergene og havet gør denne lille portugisiske ø til et must-besøg. Vi tager dig med på en velsmagende rundvisning i denne hemmelige europæiske perle.

Hvor skal man smage

Mens Madeira mangler både producenter og formelle smagsrum, bærer de fleste caféer og restauranter deres øs berømte vin. Der er stadig tre vingårde, der er værd at besøge: Blandy's Wine Lodge , D'Oliveira og Henriques & Henriques , som alle er i eller tæt på øens hovedstad, Funchal.

Quinta do Furao / Foto med tilladelse Besøg Madeira

Hvor man kan spise

På Quinta do Furão , den grillede bøf, der er skåret på laurbærtræ, er lige så livsændrende som hotellets udsigt over Atlanterhavet. Prøve lokale limpets og friskfanget sort skabbfisk kl Restaurant Vila do Peixe i fiskerlandsbyen Câmara de Lobos. Nyd solen og fest på lækker grillet tun på Atlantic Restaurante. Opført i et historisk saltlager i Funchal, Restaurant Armazém do Sal serverer madlavning fra Madeira med et asiatisk twist.

Foto med tilladelse Besøg Madeira

Gå ikke glip af:

Køreturen

Den bjergrige ø er snoet med betagende udsigter næsten hver hårnålsdrejning. Lej en bil og krydstogt.

Frugtstativerne

Vejkiosker prikker landskabet. Se en der er lidt travl, træk over og gå direkte efter den modne passionfrugt.

Markedet

Funchals centrale marked, Mercado dos Lavradores, er et must-visit smorgasbord af farver og smag, hvor lokalbefolkningen vil vende dig til den lokale billetpris og traditioner.

Vertigo

På Miradouro Cabo Girão, oven på en af ​​Europas højeste klipper, se ned gennem glasset.

Kaffen

Den stærke, jordede sorte kaffe kaldes chino, med mælk bliver den en chinesa. Drik det sammen med en pastéis de nata, en lille vanilletærte.

Kagen

Kaldet bolo de mel, den er lavet af melasse, smør, tørret frugt, krydderier og mel. Mørk, rig og aromatisk, det er bedst med et glas Bual.

Hooch

Svarende til aguardiente, den stive, sukkerbaserede poncha serveres i et miniaturecognacglas.

Atlantic Restaurante / Foto med tilladelse Besøg Madeira

De 6 Madeira-druer

Serial

Plantet i de højeste vinmarker skaber disse druer en vin med ultra-skarp syre og intense citrus smag, lavet i næsten tør stil. En god aperitif med mandler og oliven.

Verdelho

En sen modnet hvid sort, som regel lavet tørt, med røgfyldte noter. Prøv med serrano skinke, gåselever eller vildt.

Talk (eller Boal)

Bual-vine bruger lidt tid på at skælve på deres skind og er befæstet under gæring for at skabe en sød stil, der sprænger med tørrede figen- og krydderissmag. Perfekt sammen med hårde oste og mælkechokolade.

Malmsey

Vokset i lave højder er det den sødeste og rigeste stil med ristede nødder og tørrede dadelnoter. Bedst med mørk chokolade, frugtkager eller blå ost.

Terrantez

Den sjældneste og mest sarte drue, den er lavet til mellemstore søde vine.

Sort blæk

Den mest plantede drue på øen, den bruges til at fremstille simpel madlavningsvin.