Selvom det generelt er nyttigt at præsentere en klart defineret stil på ølmærker, er der undtagelser - stilarter, der kan forårsage lidt mere forvirring. IPA'er og stouts er ret standard i disse dage, og det samme gælder de 'kejserlige' eller 'dobbelte' gentagelser af disse tilbud. Forbrugerne forstår, hvad de kan forvente - at 'dobbelt' betyder to gange den samlede oplevelse med hensyn til smag, styrke og intensitet af profilen. Så hvad sker der, når folk støder på en tripel? Vil det få dig til at forbrænde ved første sluge fra sensorisk overbelastning?

Det sker naturligvis ikke, men jeg spekulerer på, hvor mange mennesker der viger tilbage fra stilen og tænker, at det bliver alt for overvældende. Det er en skam, for selvom disse øl ikke har kort styrke, repræsenterer de nogle af de mest komplekse og veludformede øl, der findes i dag.

Tripel er en klassisk belgisk Trappist-stil, der siden har fundet respekt og fortolkning fra bryggerier over hele verden. Navnet stammer fra en del af brygningsprocessen, hvor bryggerier bruger op til tre gange mængden af ​​malt end standard Trappist-øl, hvilket resulterer i det stærkeste valg i producentens sortiment.

Disse bryggerier er store og kraftfulde med tykke, skummende hoveder og intense aromaer og smag, der ikke er for svag af hjertet. Noter af belgisk gær og maltet sødme kombineres med balancerende bitterhed og alkoholholdig bid. Selvom det typiske alkoholinterval er mellem 8–12% abv, opnår de bedste balance, så det er ikke så mærkbart, som man kunne forestille sig. I stedet bidrager det med en subtil varme og cremet struktur til mundfølelsen.

Jeg har også inkluderet en håndfuld anmeldelser for en anden belgisk stil, belgisk blege øl. Nogle gange mærket som 'blonde' øl, tilbyder de generelt lignende maltdominerende profiler som tripels, men med mindre intensitet og styrke og registreres ofte hvor som helst fra 4–7% abv.

---

Se de flere tripel-bedømmelser og anmeldelser i købsvejledningen >>>

---

Øl i tripelstil

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgien) $ 6/330 ml, 98 point. Tripels bliver ikke mere autentiske end dette klassiske belgiske bryg. Det er straks attraktivt med en rig, gylden farve og et skummende off-white hoved, der kan prale med fremragende fastholdelse og efterlader smukke snørebånd med hver slurk. Buketten er levende og æstetisk med fremadrettede noter af banancreme-tærte, abrikos, bagningskrydderi og turbinadosukker, alt sammen indrammet af en sur søm af orange essens. Den cremede, mundfyldende gane tilbyder mere af det samme med yderligere noter af tørret mango, fersken og ananas samt antydninger af kanel, peber og citronskal, der gennemføres til den lange, behageligt opvarmende finish.

Unibroue verdens ende (Tripel Unibroue, Canada) $ 10/750 ml, 96 point. Ignorer det alarmerende navn - jordens undergang betyder ”verdens ende” - og betragt denne canadiske tripel som en ægte øjenåbner med hensyn til skønheden i den klassiske belgiske stil. Det hælder en forbløffende, tåget guldfarve med et cremet hvidt hoved, der hænger rundt et stykke tid og efterlader klæbrig snøring med hver slurk. Buketten er fremad, men elegant, med rene, veldefinerede dufte af bare moden hvid fersken, abrikos og banan, alt støvet med krydrede accenter af koriander, fed og hvid peber. Det er bemærkelsesværdigt afbalanceret, alkoholen næppe mærkbar, bortset fra en subtil varme på finishen og en dejlig rundhed i ganen. Smag af biscuity malt, honning dryppet banan og mere citronolie gennemføres til den dvælende finish.

Venstre hånd brygning Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel venstre hånd brygning Co., CO) $ 15/22 oz, 90 point. Denne rige, fyldige bryg er fyldt med tætte aromaer og smagsstoffer af candsukker, bagekrydderi, bare moden plantain og Granny Smith. Ganen er overraskende lys og lys og tilbyder medium kulsyre og en subtil bitterhed, der løfter finishen. Alkoholen er godt integreret og næppe mærkbar, hvilket gør dette til en farligt drikkelig tripel, der bedst deles med venner og mad parrer den med stegte svinekoteletter eller en god skarp Cheddar.

21. ændring, han sagde (Tripel 21. ændringsbryggeri, Californien) $ 10/12 oz 4 pakke 89 point. En interessant stil på stilen, denne tripel brygges med græskar, galangal og estragon. Resultatet er en unik oplevelse, der sprænges med sødt krydderi og salte urtegenskaber, som en græskarstærke toppet med urtesmør. Medium fyldig og sød, den er afbalanceret af medium karbonatisering, hvilket holder ganen løftet og finishen frisk. Noter af tærtekrydderi, karameliseret græskar og blød pebret varme hænger fast gennem finishen.

Belgisk blek ale

Mons Abbey Blonde d'Abbaye (Belgian Pale Ale Belgh Brasse, Canada) Pris: $ 11/750 ml, 88 point. En attraktiv og umiddelbart tilgængelig brygning, dette åbner med lette dufte af fast stenfrugt, fordøjelseskiks og frisk græs. Ganen er tør og let støvet med medium plus kulsyre og smag af friskpresset korn, skaller og gær. Gærlige accenter udvikler sig ved finishen, da langvarige antydninger af hvid peber og sødt krydderi udfolder sig ved slutningen.

Leffe Blonde (belgisk blege ale Abbaye de Leffe, Belgien) $ 11/12 ounce 6 pakke, 87 point. Dette er en tilgængelig, letdrikkende blondine, der helt sikkert behager en bred vifte af ganer med sin glatte mundfølelse og subtile overordnede karakter. Svag aroma og smag af fed, hvid peber og friskbagt brød danser på næsen og ganen, løftet af medium kulsyre. En langvarig malt sødme dvæler ved finishen. Et godt valg til asiatisk udtagning, især retter med lidt krydderi, da ølens sødme vil blive pænt partner med subtil varme.