Kurtis Kolt , der modtog prisen Sommelier of the Year fra både Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010 og Vancouver Magazine, er en eftertragtet freelance vinkonsulent, konkurrencedommer og spaltist. Certificeret af Londons Wine & Spirit Education Trust, udviklede Kolt også det prisvindende vinprogram til Vancouver's ærværdige Salt Tasting Room. Når han ikke rådgiver, dømmer eller skriver, underviser han i vinklasser på The Waldorf Hotel i East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). VI. tappede Kolt for at fortælle os de seværdigheder, der skal besøges, og aktiviteter, der skal prøves, i hans hjemby Vancouver.

To restauranter, der skal besøges:

Slagteriet

Denne perle er beliggende i hjertet af Gastown, hjemsted for mange af de bedste uafhængige restauranter og butikker i byen. Fransk-påvirket vestkystbillet er det, der står på kokken Lee Cooper's menu, og 'at starte med en af ​​chefbarmanden Shaun Laytons friske, prisvindende cocktails er bestemt den civiliserede måde at gøre ting på,' rådgiver Kolt. Men det er mere end køkkenet og cocktails, der tiltrækker Kolt. ”Det er Sommelier Jake Skakuns innovative vinprogram, der får mig til at komme tilbage igen og igen. Det udvikler sig altid og balancerer velvalgte British Columbia-vine med unikke håndlavede globale valg - mange af dem er organiske og biodynamiske, ”siger Kolt. Kig efter “ultrakøle ting” fra Sicilien, Douro og en god dosis Cru Beaujolais.

Maenam

Kokken Angus An finpudrede sine færdigheder, mens han arbejdede under den berømte kok David Thompson på den Michelin-stjernede thailandske restaurant Nahm i London. Nu er han i Maenam, hvor han introducerede Kitsilano-kvarteret ved stranden til enestående moderne thailandske retter. Lokalbefolkningen og turister 'strømmer der siden siden åbningen for et par år siden,' siger Kolt. “De klassiske smagsoplevelser, en lige balance mellem sødt, surt, krydret og salt, kan være notorisk vanskelige at parre vin med, men General Manager Brooke Delves har en vinkort, der indeholder masser af aromatiske hvide sammen med latterligt quirky røde (Saperavi fra Georgia, nogen?) der slår den ud af parken hver gang. ”

To vinbutikker at besøge:

Liberty Wine Merchants

Liberty Wine Merchants har adskillige placeringer rundt omkring i byen, alle velbemandede med vinhengivne, der er ivrige efter at snakke om alt det vinøse. ”Jeg kan især godt lide, at alle deres butikker tilbyder masser af alternative vinmuligheder - ting som Sherry, Tokaji, vermouth og et væld af halvflasker og bobler,” siger Kolt.

Marquis vinkældre

I løbet af de sidste 25 år har ejer John Clerides rejst kloden på en søgen efter at finde nogle af verdens mest interessante vine og bringe dem til Vancouver. Mange af flaskerne i hylderne er eksklusive i butikken. ”Det meget intelligente personale er altid opsat på at hjælpe dig med at vade gennem [flaskerne],” siger Kolt. Det er en rigtig skattekiste i en by med for mange så-så regeringssteder. Seneste tilbud omfattede producent Champagne Gaston fra Chiquet og et velvalgt udvalg af vine fra Grækenland.

To aktiviteter, der ikke er vin, for at gøre dit fløjte:

Med tre lokale bjerge (Cypress Mountain, Grouse Mountain og Mount Seymour), der ligger ca. 20 minutter fra Vancouver centrum i bil, er det “utroligt nemt at komme væk fra [byen] til sommervandring og cykling eller om vinteren for skiløb, snowboarding eller generel snedækket hoopla, ”siger Kolt, en udendørs sportsentusiast.

Besøgende vil altid finde et stort udvalg af levende musik, der sker rundt i byen, fra lokalt indie-talent til internationale superstjerner. ”Tre små spillesteder danner min hellige treenighed med koncertdeltagelse. Det historiske Commodore balsal til større akter og dets art deco-interiør, Jernbaneklubben for fremragende lokale bands og god håndværksøl, og Biltmore Cabaret i Mount Pleasant, ”siger Kolt. 'De gør et så godt stykke arbejde med at booke handlinger, at du bare kan komme ind hver aften i ugen og være garanteret et fantastisk show.'