Fransk eg har domineret vin i århundreder. Men efterhånden som vinproduktionen stiger, er efterspørgslen efter fransk eg stærkere, hvilket forringer forsyningerne og øger priserne, hvilket tvinger vinproducenter og samarbejdsvillige (franske tøj inkluderet) til at placere deres steder ud over Frankrig. Når landskabet i egetræskilder skifter, her er et hurtigt blik på, hvor dine vinfade er født.

65% | Frankrig

Franske tønder er lavet af to forskellige egetræsarter, Cornish Oak og standard French French Oak. Begge er typisk garvesyre og velegnet til at tilføje struktur til vinen.

30% | Amerika og Canada

Nordamerikansk egetræ kan efterlade tunge vanilje- og kokosnoter - godt for Bourbon, dårligt for vin. Men coopers lærer at tæmme disse smag, og vingårde i Rioja, Australien og USA (som Ridge) viser, at vores egetræ ikke behøver at spille anden violin til Frankrig.

4% | Ungarn

Før kommunismen var Ungarn en hovedleverandør af tønder til Bordeaux. Nu endelig klatrer dets egetræsfade tilbage. Det skyldes, at det har de franske egetræsarter, men køligere vikarer, der strammer kornet og holder tanninniveauet lavt.

1% | Polen, Rusland og Karpatiske bassinet

Ligesom Ungarn er der mange franske egetræer i denne region, som var en stor leverandør til Bordeaux præ-jerntæppe.

Hvordan vi gjorde det:

Tønderproduktionstal er undvigende, samarbejdsgrupper kan være hemmeligholdte, og mens regeringer regulerer træ, sporer de ofte ikke, hvordan træ bruges. Disse tal er veluddannede skøn fra branchens førende eksperter, herunder: Jason Stout, salgsdirektør hos Cooperages 1912 Mel Knox, en tøndermægler i Californien og András Kalydy, administrerende direktør for Kadar-kooperationen i Ungarn.