Den amerikanske ølrenæssance skete på ryggen af bleg ale . Da landets nye afgrøder af bryggerier blev grundlagt, vendte de sig væk fra de blide lette lagre, der længe havde styret hylderne, vandhanerne og tankerne hos øldrikkere over hele landet.

Bryggerne fandt deres frelse i humle , en vigtig ingrediens i øl, men en der blev brugt sparsomt af større bryggerier på grund af den bitterhed, den lånte til opskrifter. Håndværksbryggere lænet sig i humle og begyndte at tilføje mere og mere til opskrifterne.

Bleg ale er typisk 6 volumenprocent alkohol (abv) eller mindre og er generelt i den nederste ende af bitterhedsskalaen. Mens mange har en udtalt humlekarakter, skal de også vise en korrekt brug af malts . Ristede og karamel malte er et oplagt valg, da sødmen hjælper med at afbalancere noget af humlebitterhed.

Hvad er malt i øl?

I de tidlige dage med håndværksbryggning brugte de, der producerede blege øl, humlesorter som kaskade, Chinook, Simcoe, Columbus og andre, der ville give smag og aromaer af fyr, grapefrugt og endda jordet hø. Efterhånden som humleindustrien har udviklet sig, har nyere smag som fersken, citron, jordbær og alle mulige slags tropiske frugter er nu på banen.

Måske er den mest berømte pale ale i Amerika lavet af Sierra Nevada, som blev frigivet for 40 år siden. Det var og er stadig en gateway-pint til at lave øl, hvilket viser, at en lille bitterhed på finishen kan være behagelig, og at der er mere ved øl end bare letdrikkende lagers.

Nogle af de bleg ale, der er tilgængelige i dag, ser stadig ud til at følge retningslinjerne for den tidlige stil. De hælder klar og rav, med fyr og grapefrugt tydelig sammen med karamelmalt - en amerikansk stil, der også kan kaldes vestkysten blege øl.

Der er mere moderne versioner, hvor fokus er på humle, men mindre så på bitterhed. Ofte ufiltreret og som regel med fyldigere frugter kaldes disse saftige eller disede blege øl ofte Bleg ale i New England-stil .

Uanset hvad du kalder dem, er den ydmyge pale ale stadig et glimrende udgangspunkt for en nysgerrig drikker.

Vi Anbefale:

• Zalto ølglas
• Evolution Series Wine & Beverage Center

Bleg øl til at prøve lige nu

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 pakke, 97 point. En mirakuløs kombination af appelsinskal, mandarin og abrikos afbalanceres af en krydret maltnote, der skaber en zippy, forfriskende ale. Brygget med specialrug fra en lokal maltster, dette er den slags blegeøl, som de lokale er heldige at have adgang til, og ølfans skal rejse efter.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6 pakke, 96 point. Karamelmalterne spiller en afgørende rolle i denne øl, da den giver en blød og sød platform til de tropiske frugt humleolier. Det giver en glat hopoplevelse fra start til slut, og bliver aldrig for bitter. Det er den rigtige øl til en eftermiddag på søen eller en drink i solnedgangen før middagen.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 pakke, 95 point. Dette er uklart og lyst med aromaer af melon, ananas og lidt mango. Det tilbyder en god blanding af frugtsmag uden at lade en blive dominerende. Det fører til en fornøjelig drikkeoplevelse, der holder ganen opmærksom på hele glasset. Det er klart, at der blev brugt rigtig pleje og talent til at skabe denne sprudlende pale ale.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 pakke, 95 point. Døsig gylden farve, dette giver bløde smag af kalk, clementin, appelsin, mandarin og et strejf af vaniljesødme. Det er en moderne, saftig øl på alle de bedste måder med kun et strejf af bitterhed på finishen.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16,9 oz, 94 point. En pale ale til dem med en sød tand. Fuld af behagelige kandiserede appelsin-, abrikos- og ferskenaromaer er der en generel lav bitterhed og en konstant karamel- og Pilsner-malt-karakter, der tilføjer en sukkerrig, men skarp note til den samlede oplevelse. Hæld i et dimpled krus, par med en blåostburger fra grillen og nyd de enkle ting i livet.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakke, 94 point. Denne pale ale har masseattraktion og er en velkommen frist fra tungere øl, der måske hænger rundt. Det er forfriskende og let at drikke, lyst og levende med en lille smule græsklædt fyr-humle-karakter, der er accentueret af grønt løg. Finishen bringer en behagelig bitterhed, der inviterer den næste slurk.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakke, 93 point. Denne er mørk gul i farven, men efterlader god snøring på glasset. Der er en simpel elegance til denne blege ale, der hovedsagelig er afhængig af orange citrus for at bære den fra start til slut, men der er noget tropisk frugt og lidt græs i midten. Det viser en god blanding af humlesorter, der supplerer hinanden.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 pakke, 93 point. Denne bleg ale sprænges med mango, passionsfrugt, mandarin, clementin og friskpresset guava og har nok stikkende kulsyre til at holde alt frisk. Spring over frugtsalaten og gå efter en halvliter af dette.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 pakke, 92 point. Dette er et bryggeri, der har lavet blege øl siden starten og ved, hvad dets kunder ønsker. Den har en blød, indbydende sødmalt krop, der er fremhævet af svedet sukker. Klassisk bitterende humle giver den en jævn strøm af frisk fyr. Det er en øl, du vil have efter en lang vandretur i skoven.

Afskediger Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakke, 92 point. Håndværksbryggerier søger at udvide appellen til nye segmenter af drikkere, og flere, som Deschutes, når ud til det atletiske sæt. Denne blege ale er lys i citronkurse og sød orange toner, afbalanceret af brat malt. Med 100 kalorier pr. Portion er det en ikke alt for overbærende belønning efter en hård træning.

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 pakke, 91 point. Dette er skønt, salte og let vegetabilsk, med en let astringency og humlebrænding på finishen. Den let disede, gyldenfarvede ale har piske af tropiske frugter og citrus, med bare lidt landbrødmalt til at binde det hele sammen.

Dustbowl Dirty '30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakke, 91 point. Fyldt med humle, der praler med aromaer og smag af passionsfrugter, går dette glat ned. Med meget lav bitterhed på finishen vil dette behage mange.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 pakke, 91 point. En stikkende kulsyre forstærker kombinationen af ​​karamelmalt, fyr, grapefrugt og lidt citron på finishen.